תהליך בישול
ספגטי בולונז עם פטריות, או מה שנקרא “ציד bolognese” – לדעתי, סטייה גרמנית של הנושא האיטלקי. אני לא יודע אם באיטליה, לפני חילול הרוטב הבולני, עם מרכיב כה כפירה, אני לא אשקר. אבל הגרמנים מאוד אוהבים לזרוק פטריות לכל מקום, ואז אומרים שזה “מתכון ציד”. אתה יכול לחשוב כי הציידים הגרמנים הם ציידים על פטריות. אז, יש להם bolognese עם פטריות – דבר רגיל למדי, אפילו את אבקת המקביל חצי רוטב חצי גמור המוצר נמכר בשקיות. פטריות יכול להיות כל אכיל.
אני כאן, באופן כללי, אני לא אראה את הקלאסיקה האיטלקית, אבל את הדרך הגרמנית של בישול ספגטי bolognese עם השימוש של מכשירי מטבח, כלומר – טחנת בשר חשמלי. הוא הרבה יותר מהר מהגרסה הרגילה: הכל ייקח רק חצי שעה. אבל האיטלקים, אני חושד, היו קורעים לי את הידיים. למרות הטעם הוא נורמלי לחלוטין. הטריק כאן הוא כי הזמן הגדול כדי לכבות את רוטב בולונז הכרחי לגידול ירקות ועיבוי הרוטב. ואם אתה מגלגל דרך מטחנת בשר, אז הכל קורה הרבה יותר מהר.
בצל וגיס מנוקים, לחתוך אותם Champignons כך שהם בקלות להיכנס לשקע של מטחנת בשר.
גלול דרך בשר טחנת בשר.
לאחר הבשר, לגלול פטריות, בצל וגזר. זה בסדר הזה. הם מנקים את המטחנה מבשר ומבשרים. גזר הם הכי קשה, אז זה בגמר.
מטגנים ירקות כמות קטנה של שמן צמחי במשך כחמש דקות.
שמנו את המים כדי להרתיח לבשל ספגטי (זמן – על פי ההוראות על החבילה, אבל פחות מ 10 דקות אני עדיין לא נפגשו, אז אני חושב שזה הזמן כבר).
מוסיפים את המלית לירקות ומטגנים קלות יחד איתם – אך ורק כדי שהאדום יאבד וייבש מעט, עד שלא יהיה צורך בבראונינג.
מוסיפים את מרק הבשר ואת מיץ העגבניות, מלח, מערבבים ומבשלים את הרוטב הבולני מתחת למכסה על אש נמוכה עד שהספגטי מוכן.
עם ספגטי, לנקז את המים.
אנחנו זורקים גם ספגטי לבולונזית, או בולונזים לספגטי, ומערבבים הכול.
כאשר אתה מחבר את ספגטי עם שתי מזלגות, לשים אותם על צלחת. כמו בשר עליהם לשמור, באופן כללי, לא רוצה, הוא דיווח עם כפית בנוסף.
ספגטי בולונז עם פטריות מוכנים לטעימה. התיאבון!
ספגטי בולוניה עם פטריות
ספגטי בולונז עם פטריות – טעם מוכר עם פתק חדש, זמן בישול קצר מאוד – רק 10-15 דקות.
המרכיבים
בשר בקר – 350 גרם
בשר בקר – 200 מ”ל
בצל – 1 PC.
גזר – 1 PC.
Champignons – 3 יח ‘.
שמן צמחי – 1 כף.
מלח, פלפל – לפי הטעם
ספגטי – 250 גרם
מים לבישול מקרוני – לפי הצורך
מלח – לפי הטעם
תהליך בישול
ספגטי בולונז עם פטריות, או מה שנקרא “ציד bolognese” – לדעתי, סטייה גרמנית של הנושא האיטלקי. אני לא יודע אם באיטליה, לפני חילול הרוטב הבולני, עם מרכיב כה כפירה, אני לא אשקר. אבל הגרמנים מאוד אוהבים לזרוק פטריות לכל מקום, ואז אומרים שזה “מתכון ציד”. אתה יכול לחשוב כי הציידים הגרמנים הם ציידים על פטריות. אז, יש להם bolognese עם פטריות – דבר רגיל למדי, אפילו את אבקת המקביל חצי רוטב חצי גמור המוצר נמכר בשקיות. פטריות יכול להיות כל אכיל.
אני כאן, באופן כללי, אני לא אראה את הקלאסיקה האיטלקית, אבל את הדרך הגרמנית של בישול ספגטי bolognese עם השימוש של מכשירי מטבח, כלומר – טחנת בשר חשמלי. הוא הרבה יותר מהר מהגרסה הרגילה: הכל ייקח רק חצי שעה. אבל האיטלקים, אני חושד, היו קורעים לי את הידיים. למרות הטעם הוא נורמלי לחלוטין. הטריק כאן הוא כי הזמן הגדול כדי לכבות את רוטב בולונז הכרחי לגידול ירקות ועיבוי הרוטב. ואם אתה מגלגל דרך מטחנת בשר, אז הכל קורה הרבה יותר מהר.
בצל וגיס מנוקים, לחתוך אותם Champignons כך שהם בקלות להיכנס לשקע של מטחנת בשר.
גלול דרך בשר טחנת בשר.
לאחר הבשר, לגלול פטריות, בצל וגזר. זה בסדר הזה. הם מנקים את המטחנה מבשר ומבשרים. גזר הם הכי קשה, אז זה בגמר.
מטגנים ירקות כמות קטנה של שמן צמחי במשך כחמש דקות.
שמנו את המים כדי להרתיח לבשל ספגטי (זמן – על פי ההוראות על החבילה, אבל פחות מ 10 דקות אני עדיין לא נפגשו, אז אני חושב שזה הזמן כבר).
מוסיפים את המלית לירקות ומטגנים קלות יחד איתם – אך ורק כדי שהאדום יאבד וייבש מעט, עד שלא יהיה צורך בבראונינג.
מוסיפים את מרק הבשר ואת מיץ העגבניות, מלח, מערבבים ומבשלים את הרוטב הבולני מתחת למכסה על אש נמוכה עד שהספגטי מוכן.
עם ספגטי, לנקז את המים.
אנחנו זורקים גם ספגטי לבולונזית, או בולונזים לספגטי, ומערבבים הכול.
כאשר אתה מחבר את ספגטי עם שתי מזלגות, לשים אותם על צלחת. כמו בשר עליהם לשמור, באופן כללי, לא רוצה, הוא דיווח עם כפית בנוסף.
ספגטי בולונז עם פטריות מוכנים לטעימה. התיאבון!