פני אראביאט

תהליך בישול

פנה אראבה – מנה זו היא פשוטה ומהירה להכין, פופולרי מאוד באיטליה.

אחד הרוטב הקלאסי שהוגש פנה הוא הרוטב הערבי. מכינים את הרוטב הזה מעגבניות, שום, פלפלים חריפים (ביודעין “arrabiata” מאיטלקית מתרגם כמו “כועס”, כי הוא מתובל) ותבלינים.

הכן את המוצרים ברשימה.

על עגבניות אנחנו עושים חתכים צלב, אז קל יותר להסיר את הקליפה, אנחנו מורידים אותו לתוך מים רותחים במשך דקה בערך.

ואז לשים עגבניות במים קרים במשך 1 דקה.

מוציאים את הקליפה, חותכים את הגבעול, מסירים את הזרעים וחותכים את העגבניות לקוביות.

צ ‘ילי פלפל הוא ניקה מ זרעים דק קצוץ (הליך זה נעשה טוב יותר עם כפפות). לקחתי 1/3 של פלפל שתים עשרה גרם שלי. אתה מתאים את כמות הפלפל לטעמך. שום קצוץ דק.

בתוך סקופ קטן או סיר קטן לשפוך שמן זית, לשים את הפלפל ולחמם אותו על החום המינימלי.

ברגע שהשמן סביב חתיכות הפלפל מתחיל לבעבע, אנחנו מסירים את המצקת מהאש.

מוסיפים את השום הקצוץ לפלפל ונותנים לעמוד מעט, כך שהשמן ספוג בריחות השום והפלפל.

אנחנו שמים עגבניות במצקת, מוסיפים את רסק העגבניות לצבע. יוצקים במלח ומוסיפים סוכר לאיזון, אל תשכחו לתבל את הרוטב עם עשבי תיבול של המטבח האיטלקי. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום למינימום ותבשיל קל במשך 7-10 דקות. נסה את הרוטב על החיך – אם אין לך מספיק חומצה, להוסיף כמה טיפות של חומץ יין.

בעוד הרוטב בעדינות gurgles, להרתיח את הדבק במשך 11 דקות למצב של dente או על פי ההוראות על האריזה.

לזרוק את הדבק לתוך מסננת.

אנחנו מניחים על צלחות, יוצקים ברוטב ומפזרים בגבינה. או מערבבים את הפסטה ברוטב ערביאטה מוכן, מרחים על צלחות ומפזרים גבינה.

פניה אראביאט (ארוביאט) מוכנה. התיאבון!