פסטה Carbonara עם בשר חזיר ושמנת הוא תחליף הגון ופשוט עבור רוטב קרבונרה קלאסי ללא שימוש ביצה גלם.
המרכיבים
פסטה – 150 גרם
נקניק מעושן – 50 גרם
קרם שומן תוכן של 30% – 120 מ”ל
גבינת פרמזן – 50 גרם
מים לבישול מקרוני ומלח
תהליך בישול
פסטה Carbonara עם קרם חזיר הוא תחליף ראוי מאוד פסטה עם רוטב קרבונרה קלאסי, מבוצע ללא שמנת, עם עיבוי של חלמון ביצה. אני חושב היתרונות של קרם לעומת השימוש בחלמון גלם ברורים: אין סיכון של זיהום עם סלמונלה, ואי אפשר לחמם את הביצה יותר, כך שהוא לא מתעבה, אבל curdles. מינוס הוא היחיד: הוא, עם זאת, לא קרבונרה, אבל זיוף על זה. אבל מזויף הוא נפוץ כל כך, כי הוא נמצא בכל מקום במהלך שני באיטליה וכמה שפים טלוויזיה לא להתרחק. באופן כללי, אנחנו, בני תמותה פשוטים, אלוהים עצמו הורה! ההבדל בטעם ועקביות הוא מינימלי לחלוטין, לא כולם ינסו את זה.
מכין להדביק קרבונרה עם חזיר ושמנת די מהר. למעשה, כל הזמן של ההכנה שלו הוא הזמן שבו מבושל פסטה. זה שונה עבור פסטה שונים.
המצרכים עבור 2 מנות – 150 גרם. כל פסטה, למעט המינים הקטנים ביותר, 50 גרם. חזיר (אפשר כמו מעושן, מבושל), 50 גרם. גבינת פרמזן ו 100-150 מ”ל של שמנת שמנת. ובכן, מים ומלח לבישול מקרוני.
מרתיחים לפי ההוראות על האריזה וממזגים את הפסטה.
בזמן הפסטה מבושל, אנחנו יכולים בבטחה להכין את הרוטב.
שלושה פרמזן.
אם חזיר לא לחתוך, אז זה צריך להיות קצוץ דק. קוביות בשר חזיר מטגנות מעט – למעשה, פשוט בצע את ההתנהגות שלהם, אם מחבת התחמם. ברגע שהשמן מתחיל להתברר לבן, השלב הרצוי הוא הגיע.
מערבבים את הקרם ואת הפרמזן מגוררת על בשר חזיר ומביאים את הרוטב לעיבוי על אש חזקה.
מערבבים את הרוטב העבות עם הפסטה המוכנת והממוזגת.
זה, למעשה, זה הכל. פסטה קרבונרה עם חזיר ושמנת מוכן. התיאבון!
קרבונרה להדביק עם חזיר ושמנת
פסטה Carbonara עם בשר חזיר ושמנת הוא תחליף הגון ופשוט עבור רוטב קרבונרה קלאסי ללא שימוש ביצה גלם.
המרכיבים
פסטה – 150 גרם
נקניק מעושן – 50 גרם
קרם שומן תוכן של 30% – 120 מ”ל
גבינת פרמזן – 50 גרם
מים לבישול מקרוני ומלח
תהליך בישול
פסטה Carbonara עם קרם חזיר הוא תחליף ראוי מאוד פסטה עם רוטב קרבונרה קלאסי, מבוצע ללא שמנת, עם עיבוי של חלמון ביצה. אני חושב היתרונות של קרם לעומת השימוש בחלמון גלם ברורים: אין סיכון של זיהום עם סלמונלה, ואי אפשר לחמם את הביצה יותר, כך שהוא לא מתעבה, אבל curdles. מינוס הוא היחיד: הוא, עם זאת, לא קרבונרה, אבל זיוף על זה. אבל מזויף הוא נפוץ כל כך, כי הוא נמצא בכל מקום במהלך שני באיטליה וכמה שפים טלוויזיה לא להתרחק. באופן כללי, אנחנו, בני תמותה פשוטים, אלוהים עצמו הורה! ההבדל בטעם ועקביות הוא מינימלי לחלוטין, לא כולם ינסו את זה.
מכין להדביק קרבונרה עם חזיר ושמנת די מהר. למעשה, כל הזמן של ההכנה שלו הוא הזמן שבו מבושל פסטה. זה שונה עבור פסטה שונים.
המצרכים עבור 2 מנות – 150 גרם. כל פסטה, למעט המינים הקטנים ביותר, 50 גרם. חזיר (אפשר כמו מעושן, מבושל), 50 גרם. גבינת פרמזן ו 100-150 מ”ל של שמנת שמנת. ובכן, מים ומלח לבישול מקרוני.
מרתיחים לפי ההוראות על האריזה וממזגים את הפסטה.
בזמן הפסטה מבושל, אנחנו יכולים בבטחה להכין את הרוטב.
שלושה פרמזן.
אם חזיר לא לחתוך, אז זה צריך להיות קצוץ דק. קוביות בשר חזיר מטגנות מעט – למעשה, פשוט בצע את ההתנהגות שלהם, אם מחבת התחמם. ברגע שהשמן מתחיל להתברר לבן, השלב הרצוי הוא הגיע.
מערבבים את הקרם ואת הפרמזן מגוררת על בשר חזיר ומביאים את הרוטב לעיבוי על אש חזקה.
מערבבים את הרוטב העבות עם הפסטה המוכנת והממוזגת.
זה, למעשה, זה הכל. פסטה קרבונרה עם חזיר ושמנת מוכן. התיאבון!