תהליך בישול
אין לנו שום מחלוקת במשפחה על איך לבשל פסטה עם סלמון ברוטב שמנת. זהו המתכון החתימתי של בעלי, והוא מתאים לכל סלמון מעושן או מלוח, ואפילו דג טרוטה וטונה. הוא מוכן יסודי (כך שאפילו אדם שיכול לבשל סך של פחות מתריסר מנות יכול בקלות להתמודד עם משימה זו). אבל לפי הטעם – זה אולי רוטב שמנת דגים הבהיר ביותר עבור מקרוני, אשר אני רק יודע.
אני לא יודעת לאיזה מטבח לקחת את התבשיל. הוא משלב את התכונות של איטלקית וגרמנית, אבל זה לא טבוע בצורה טהורה של אחד או אחד. באופן כללי, זה באמת רק מתכון המשפחה שלנו, אשר אני רוצה לחלוק איתכם.
פתק קטן על המרכיבים. אם אתה לא אוהב את צפיפות הרוטב שאתה רואה בתמונה שלי, לקחת פעמיים כמו הרבה קרם. אנחנו עושים תחת מצב הרוח – זהו זה, אז כך. כל הפעולות יישארו בדיוק אותו הדבר, רק מתאדים את הרוטב ייקח יותר. עבור שתי מנות פסטה עם סלמון ברוטב שמנת יהיה מבושל איפשהו במשך 15 דקות, אבל עם עלייה במספר אוכלי רוטב, זמן הבישול יהיה גם להגדיל.
ההליך להכנת מנה זו תלוי כמה דקות, על פי ההוראות על החבילה, פסטה צריך להיות מוכן. אם יותר מ 15 דקות, ואז להתחיל בישול איתם. אם פחות – להתחיל עם הרוטב, ולאחר מכן לחבר את הפסטה. בכל מקרה, הפסטה צריכה להיות מבושלת לרמה הנדרשת של מוכנות.
דק קוצצים בצל.
מטגנים את הבצל עד שהוא ברור בחמאה. בעוד הבצלים מטוגנים, קוצצים את השום.
לזרוק את השום על הבצל ומטגנים עד השום ישנה את ריח גלם כדי מטוגן (אבל לא שרוף). זה לוקח בדרך כלל 1-2 דקות.
בעוד בצל מטוגן עם שום, דק לקצוץ סלמון מלוח או מעושן.
לזרוק את הדג בצל עם שום, יוצקים את השמנת, מערבבים הכל, להתאדות את השמנת על חום גבוה מאוד עד רוטב מקבל עקביות שמנת.
בעוד הרוטב מתאדה, קוצצים את הפטרוזיליה.
יוצקים את הפסטה לחלוטין.
פטרוזיליה מעורבת ברוטב מיד לפני ההגשה.
פסטה עם סלמון ברוטב שמנת רצוי עם יין לבן.
פסטה עם סלמון ברוטב שמנת
פסטה עסיסית מאוד עם דגים אדומים ברוטב שמנת (עם מלוחים או מעושנים) – מהיר, פשוט וטעים.
המרכיבים
מקרוני – 160 גרם
סלמון עישן או מלוח – 100 גרם
קרם להצלפה – 200 מ”ל
שאלוט – מחשב אחד.
שום – שן אחת
פטרוזיליה – 1
חמאה – 10 גרם
מים לבישול מקרוני – לפי הצורך
מלח, פלפל – לפי הטעם
תהליך בישול
אין לנו שום מחלוקת במשפחה על איך לבשל פסטה עם סלמון ברוטב שמנת. זהו המתכון החתימתי של בעלי, והוא מתאים לכל סלמון מעושן או מלוח, ואפילו דג טרוטה וטונה. הוא מוכן יסודי (כך שאפילו אדם שיכול לבשל סך של פחות מתריסר מנות יכול בקלות להתמודד עם משימה זו). אבל לפי הטעם – זה אולי רוטב שמנת דגים הבהיר ביותר עבור מקרוני, אשר אני רק יודע.
אני לא יודעת לאיזה מטבח לקחת את התבשיל. הוא משלב את התכונות של איטלקית וגרמנית, אבל זה לא טבוע בצורה טהורה של אחד או אחד. באופן כללי, זה באמת רק מתכון המשפחה שלנו, אשר אני רוצה לחלוק איתכם.
פתק קטן על המרכיבים. אם אתה לא אוהב את צפיפות הרוטב שאתה רואה בתמונה שלי, לקחת פעמיים כמו הרבה קרם. אנחנו עושים תחת מצב הרוח – זהו זה, אז כך. כל הפעולות יישארו בדיוק אותו הדבר, רק מתאדים את הרוטב ייקח יותר. עבור שתי מנות פסטה עם סלמון ברוטב שמנת יהיה מבושל איפשהו במשך 15 דקות, אבל עם עלייה במספר אוכלי רוטב, זמן הבישול יהיה גם להגדיל.
ההליך להכנת מנה זו תלוי כמה דקות, על פי ההוראות על החבילה, פסטה צריך להיות מוכן. אם יותר מ 15 דקות, ואז להתחיל בישול איתם. אם פחות – להתחיל עם הרוטב, ולאחר מכן לחבר את הפסטה. בכל מקרה, הפסטה צריכה להיות מבושלת לרמה הנדרשת של מוכנות.
דק קוצצים בצל.
מטגנים את הבצל עד שהוא ברור בחמאה. בעוד הבצלים מטוגנים, קוצצים את השום.
לזרוק את השום על הבצל ומטגנים עד השום ישנה את ריח גלם כדי מטוגן (אבל לא שרוף). זה לוקח בדרך כלל 1-2 דקות.
בעוד בצל מטוגן עם שום, דק לקצוץ סלמון מלוח או מעושן.
לזרוק את הדג בצל עם שום, יוצקים את השמנת, מערבבים הכל, להתאדות את השמנת על חום גבוה מאוד עד רוטב מקבל עקביות שמנת.
בעוד הרוטב מתאדה, קוצצים את הפטרוזיליה.
יוצקים את הפסטה לחלוטין.
פטרוזיליה מעורבת ברוטב מיד לפני ההגשה.
פסטה עם סלמון ברוטב שמנת רצוי עם יין לבן.