खाना पकाने की प्रक्रिया
आगामी नव वर्ष की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, मैं सुगंधित और स्वादिष्ट त्यौहार पेस्ट्री के साथ घर छेड़छाड़ करने का सुझाव देता हूं। शहद जिंजरब्रेड आटा के आधार पर एक कुरकुरा मसालेदार कुकी तैयार करने, आने वाली छुट्टियों के आरामदायक और वातावरण के साथ घर भरें। चूंकि 2018 पूर्वी कैलेंडर में कुत्ते का वर्ष है, इसलिए हम यकृत को “चीनी हड्डी” को भूख बनाने का एक रूप प्रदान करेंगे। हालांकि, इस कुकी का आकार, आकार और सजावट बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, क्योंकि इसकी वार्मिंग, सुगंधित सुगंध और समृद्ध स्वाद किसी भी रूप में सुंदर हैं। चलो शुरू करते हैं?
कुकीज़ “चीनी हड्डी” की तैयारी के लिए आपको सूची में सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता होगी।
प्रोटीन से अंडे की जर्दी अलग करें। कुकीज़ की तैयारी के लिए, हमें केवल जर्दी की आवश्यकता है। वांछित प्रोटीन, वांछित, बिस्कुट के लिए प्रोटीन-चीनी शीशा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक अलग कंटेनर में, कमरे के तापमान पर शहद और छोटे-बेक्ड मार्जरीन (या मक्खन) को मिलाएं। कंटेनर को पानी के स्नान पर सेट करें और हलचल करें, शहद और मार्जरीन पिघलने तक गर्मी को गर्म करें और एक सजातीय मिश्रण बनाएं।
परिणामी मिश्रण पानी के स्नान से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा होता है।
इस बीच, गेहूं के आटे को छोड़ दें, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, जमीन अदरक, दालचीनी, जायफल, नमक का एक चुटकी और जमीन काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
ठंडा या थोड़ा गर्म शहद मिश्रण में, चीनी पाउडर और अंडे की जर्दी हलचल।
आटा के केंद्र में एक छोटा नाली बनाओ और तरल अवयवों का मिश्रण जोड़ें।
कंटेनर के किनारों से किनारों तक चलते हुए धीरे-धीरे शुष्क और तरल घटकों को मिलाएं। आटे को मिलाएं और कई मिनट तक गूंध लें जब तक यह चिकनी और वर्दी न हो जाए।
एक कटोरे में आटा बनाएं, खाद्य फिल्म में लपेटें और 60-90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
ठंडा आटा आटा-डाली गई काम की सतह पर रखा जाता है, 2-3 मिमी की मोटाई तक रोल करता है और एक “हड्डी” या किसी अन्य आकार के रूप में, कुकी आकार के साथ वांछित आकार की कुकीज़ काट देता है। यकृत के वांछित आकार को बनाने के लिए, कार्डबोर्ड या भारी पेपर से बना एक स्टैंसिल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
कुकीज़ को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। रिक्त स्थान के बीच कुछ जगह छोड़ दें, क्योंकि कुकी मात्रा में थोड़ी वृद्धि होगी।
यदि आप क्रिसमस के पेड़ के लिए एक खाद्य सजावट के रूप में कुकीज़ का उपयोग करना चाहते हैं – तो टेप या हुक को ठीक करने के लिए कुकी में एक छोटा छेद बनाने के लिए एक स्ट्रॉ का उपयोग करें, जिसके साथ कुकी शाखा से जुड़ी होगी।
कुकीज़ को पहले से 180 डिग्री ओवन में रखें और पीले सुनहरे तक 8-12 मिनट तक सेंकना। गर्म रूप में, बिस्कुट नरम हो जाएगा, लेकिन यह ठंडा हो जाएगा और यह कुरकुरा हो जाएगा।
कुछ मिनट के लिए बेकरी पेपर पर कुकी छोड़ दें। फिर, जब कुकी थोड़ा ठंडा हो, तो उसे एक फ्लैट लकड़ी के बोर्ड या अन्य सतह पर ले जाएं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़काया जा सकता है या मूड को सजाने के लिए, चाय पार्टी में जमा किया जा सकता है, क्रिसमस के पेड़ पर सजावट के रूप में लटकाया जा सकता है या एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जा सकता है और 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
मैंने आटा की तैयारी के बाद अंडे के सफेद का उपयोग करके, एक साधारण प्रोटीन-चीनी शीशा के साथ कुकीज़ को सजाया। इस शीशे को 1 अंडे के सफेद बनाने के लिए धीरे-धीरे 160-180 ग्राम sifted चीनी पाउडर और 0.5 चम्मच जोड़ें। कॉर्न स्टार्च। एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिश्रण पाउंड, जब तक कि द्रव्यमान मोटा हो, सफेद और चमकदार हो जाता है। जब तक चीनी पाउडर कण पूरी तरह से प्रोटीन में भंग नहीं होते हैं तब तक मिश्रण को रगड़ें (स्वाद के मिश्रण को आज़माएं – पाउडर चीनी के बनावट को महसूस नहीं किया जाना चाहिए)।
फिर 1 चम्मच जोड़ें। नींबू का रस और इसे फिर से मिलाएं। शीशा लगाना बल्कि घना होना चाहिए, एक रिबन के साथ कंधे से निकलना चाहिए और कुछ सेकंड के लिए सतह पर रहना चाहिए।
शीशा में कुकीज़ डुबकी।
जबकि ठंढ जमे हुए नहीं है, वांछित अगर, बिस्कुट कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाया जा सकता है। तैयार कुकीज़ तब तक छोड़ी जा सकती है जब तक शीशा कमरे के तापमान पर पूरी तरह से सूख जाती है या 70-80 डिग्री के तापमान पर ओवन में सूख जाती है।
कुकीज़ “चीनी हड्डी” तैयार है।
चीनी बिस्कुट कुकीज़
हम हनी जिंजरब्रेड आटा से “पत्थर” के रूप में विषयगत नव वर्ष की कुकीज़ तैयार करते हैं।
सामग्री
गेहूं का आटा – आटा के साथ काम करने के लिए 280 ग्राम +
हनी – 150 ग्राम
मार्गरिन / मक्खन – 60 ग्राम
चिकन अंडे – 1 पीसी। (जर्दी)
चीनी पाउडर – 50 ग्राम
बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच।
वेनिला चीनी – 10 ग्राम
अदरक जमीन – 0.5-1 छोटा चम्मच। (स्वाद के लिए)
दालचीनी पाउडर – 1 चम्मच।
नटमेग – 0.25-0.5 छोटा चम्मच।
नमक – 1 चुटकी
ग्राउंड काली मिर्च – 1 चुटकी
सजावट के लिए (वैकल्पिक):
अंडा सफेद – 1 पीसी।
चीनी पाउडर – 160-180 ग्राम (यदि आवश्यक हो)
नींबू का रस – 1 चम्मच।
मकई स्टार्च – 0.5 चम्मच। एक पहाड़ी के बिना
कन्फेक्शनरी पाउडर – स्वाद के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया
आगामी नव वर्ष की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, मैं सुगंधित और स्वादिष्ट त्यौहार पेस्ट्री के साथ घर छेड़छाड़ करने का सुझाव देता हूं। शहद जिंजरब्रेड आटा के आधार पर एक कुरकुरा मसालेदार कुकी तैयार करने, आने वाली छुट्टियों के आरामदायक और वातावरण के साथ घर भरें। चूंकि 2018 पूर्वी कैलेंडर में कुत्ते का वर्ष है, इसलिए हम यकृत को “चीनी हड्डी” को भूख बनाने का एक रूप प्रदान करेंगे। हालांकि, इस कुकी का आकार, आकार और सजावट बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, क्योंकि इसकी वार्मिंग, सुगंधित सुगंध और समृद्ध स्वाद किसी भी रूप में सुंदर हैं। चलो शुरू करते हैं?
कुकीज़ “चीनी हड्डी” की तैयारी के लिए आपको सूची में सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता होगी।
प्रोटीन से अंडे की जर्दी अलग करें। कुकीज़ की तैयारी के लिए, हमें केवल जर्दी की आवश्यकता है। वांछित प्रोटीन, वांछित, बिस्कुट के लिए प्रोटीन-चीनी शीशा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक अलग कंटेनर में, कमरे के तापमान पर शहद और छोटे-बेक्ड मार्जरीन (या मक्खन) को मिलाएं। कंटेनर को पानी के स्नान पर सेट करें और हलचल करें, शहद और मार्जरीन पिघलने तक गर्मी को गर्म करें और एक सजातीय मिश्रण बनाएं।
परिणामी मिश्रण पानी के स्नान से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा होता है।
इस बीच, गेहूं के आटे को छोड़ दें, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, जमीन अदरक, दालचीनी, जायफल, नमक का एक चुटकी और जमीन काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
ठंडा या थोड़ा गर्म शहद मिश्रण में, चीनी पाउडर और अंडे की जर्दी हलचल।
आटा के केंद्र में एक छोटा नाली बनाओ और तरल अवयवों का मिश्रण जोड़ें।
कंटेनर के किनारों से किनारों तक चलते हुए धीरे-धीरे शुष्क और तरल घटकों को मिलाएं। आटे को मिलाएं और कई मिनट तक गूंध लें जब तक यह चिकनी और वर्दी न हो जाए।
एक कटोरे में आटा बनाएं, खाद्य फिल्म में लपेटें और 60-90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
ठंडा आटा आटा-डाली गई काम की सतह पर रखा जाता है, 2-3 मिमी की मोटाई तक रोल करता है और एक “हड्डी” या किसी अन्य आकार के रूप में, कुकी आकार के साथ वांछित आकार की कुकीज़ काट देता है। यकृत के वांछित आकार को बनाने के लिए, कार्डबोर्ड या भारी पेपर से बना एक स्टैंसिल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
कुकीज़ को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। रिक्त स्थान के बीच कुछ जगह छोड़ दें, क्योंकि कुकी मात्रा में थोड़ी वृद्धि होगी।
यदि आप क्रिसमस के पेड़ के लिए एक खाद्य सजावट के रूप में कुकीज़ का उपयोग करना चाहते हैं – तो टेप या हुक को ठीक करने के लिए कुकी में एक छोटा छेद बनाने के लिए एक स्ट्रॉ का उपयोग करें, जिसके साथ कुकी शाखा से जुड़ी होगी।
कुकीज़ को पहले से 180 डिग्री ओवन में रखें और पीले सुनहरे तक 8-12 मिनट तक सेंकना। गर्म रूप में, बिस्कुट नरम हो जाएगा, लेकिन यह ठंडा हो जाएगा और यह कुरकुरा हो जाएगा।
कुछ मिनट के लिए बेकरी पेपर पर कुकी छोड़ दें। फिर, जब कुकी थोड़ा ठंडा हो, तो उसे एक फ्लैट लकड़ी के बोर्ड या अन्य सतह पर ले जाएं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़काया जा सकता है या मूड को सजाने के लिए, चाय पार्टी में जमा किया जा सकता है, क्रिसमस के पेड़ पर सजावट के रूप में लटकाया जा सकता है या एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जा सकता है और 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
मैंने आटा की तैयारी के बाद अंडे के सफेद का उपयोग करके, एक साधारण प्रोटीन-चीनी शीशा के साथ कुकीज़ को सजाया। इस शीशे को 1 अंडे के सफेद बनाने के लिए धीरे-धीरे 160-180 ग्राम sifted चीनी पाउडर और 0.5 चम्मच जोड़ें। कॉर्न स्टार्च। एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिश्रण पाउंड, जब तक कि द्रव्यमान मोटा हो, सफेद और चमकदार हो जाता है। जब तक चीनी पाउडर कण पूरी तरह से प्रोटीन में भंग नहीं होते हैं तब तक मिश्रण को रगड़ें (स्वाद के मिश्रण को आज़माएं – पाउडर चीनी के बनावट को महसूस नहीं किया जाना चाहिए)।
फिर 1 चम्मच जोड़ें। नींबू का रस और इसे फिर से मिलाएं। शीशा लगाना बल्कि घना होना चाहिए, एक रिबन के साथ कंधे से निकलना चाहिए और कुछ सेकंड के लिए सतह पर रहना चाहिए।
शीशा में कुकीज़ डुबकी।
जबकि ठंढ जमे हुए नहीं है, वांछित अगर, बिस्कुट कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाया जा सकता है। तैयार कुकीज़ तब तक छोड़ी जा सकती है जब तक शीशा कमरे के तापमान पर पूरी तरह से सूख जाती है या 70-80 डिग्री के तापमान पर ओवन में सूख जाती है।
कुकीज़ “चीनी हड्डी” तैयार है।