תהליך בישול
עוגת “Poleno” מתוך בצק עלים הוא קינוח פופולרי למדי. הוא אחד מאותם פילגש מתחיל בקלות להכין. זמן ההכנה שלה ייקח קצת. בצק עלים הוא חתך לרצועות, אפוי. זה נשאר רק כדי לסוך אותם עם שמנת, לאסוף בצורה של יומן ולתת לעמוד בקור.
כדי להכין את העוגה, אתה יכול להשתמש הן שמן שמנת, וכן פודינג או שמנת חמוצה. לקבלת שמנת שמן או חלב קונבנציונאלי מרוכז עם סוכר, או מבושל. ב שמנת, אתה יכול להוסיף אגוזים או חתיכות של פירות.
אז, כדי להכין עוגה “Poleno” מתוך בצק עלים עם חלב מרוכז אני לוקח את האוכל מתחת לרשימה. חשוב כי חלב מרוכז וחמאה בטמפרטורת החדר, ואת בצק עלים קפואים צריך לשקר בטמפרטורת החדר למשך 40-60 דקות.
מפזרים קמח על השולחן ובצק. מגלגלים את עובי הבצק של 0.5-0.4 ס”מ.
בעזרת סכין פיצה חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 1-1.5 ס”מ אורך העוגה תלוי באורך הרצועות. חשוב שרצועות הבדיקה יתאימו לסדין אפייה.
אני מכסה את המגש בשמן צמחי, מרחתי עליו פסים של בצק, נסוגים זה מזה. יש לי את כל הפסים לאפיית אפייה אחת לא מתאימה, אפתתי את החסר על שתי מגשי אפייה. אני אופה רצועות בתנור, מחומם ל 220 מעלות, עד חום זהוב. אני מזיזה את החסר ממגש האפייה ומניחה להם להתקרר לגמרי.
אחר-כך אני מכין קרם. חמאה קצת היכו את המיקסר.
אני מוסיפים את חלב מרוכז עם סוכר וקוניאק (אם העוגה תאכל על ידי ילדים, אז אני לא מוסיפים קוניאק).
הכיתי את השמנת למסה הומוגנית, שופעת.
שמתי 4-5 עוד רצועות בצק מטוגן לקישוט בסוף הבישול. על השולחן פרשתי את סרט האוכל בשתי שכבות. על הסרט שמתי כמה כפות של שמנת, להפיץ את אורך העוגה ואת רוחב של 6 רצועות. על קרם שמנת 5-6 רצועות בצק.
מלמעלה על רצועות הבצק שמתי קרם, אני מפיץ בעזרת סכין או כפית.
אז אני אוספת את העוגה, עד שאני משתמש כל billets מן הבצק (למעט 4-5 ממתינים). קרם לכסות את הצדדים של העוגה. אני מקפל את העוגה עם סרט, מעצב את היומן. אני לוחצת את העוגה עם הידיים שלי קצת, כך שאין חללים. ואז לסובב את הקצוות של הסרט היטב. שמתי את העוגה במקרר במשך כ 12 שעות.
אני חותכת את רצועות הבצק לפירורי.
אני מוציאה את הסרט מהעוגה, אני מעבירה אותו לתבשיל. אני לוחץ את ידי. מן החום של הידיים, פירורים מחוברים לשכבה העליונה מופשר מעט של השמנת.
אם תרצה, את העוגה ניתן לעטר עם שוקולד, פירות או שמנת.
עוגת “Poleno” מתוך בצק עלים עם חלב מרוכז מוכן!
תהנה התה שלך!
עוגת “Poleno” מתוך בצק עלים עם חלב מרוכז
קל להכין עוגת נפוץ פופולרי שיסייע לך אם אין מספיק זמן פנוי.
המרכיבים
מאפה עלים ללא שמרים – 500 גרם
חמאה – 350 גרם
חלב מרוכז עם סוכר – 250 גרם
קוניאק – 1 כף.
שמן צמחי – 1 כפית.
קמח חיטה – 1-2 כפות.
תהליך בישול
עוגת “Poleno” מתוך בצק עלים הוא קינוח פופולרי למדי. הוא אחד מאותם פילגש מתחיל בקלות להכין. זמן ההכנה שלה ייקח קצת. בצק עלים הוא חתך לרצועות, אפוי. זה נשאר רק כדי לסוך אותם עם שמנת, לאסוף בצורה של יומן ולתת לעמוד בקור.
כדי להכין את העוגה, אתה יכול להשתמש הן שמן שמנת, וכן פודינג או שמנת חמוצה. לקבלת שמנת שמן או חלב קונבנציונאלי מרוכז עם סוכר, או מבושל. ב שמנת, אתה יכול להוסיף אגוזים או חתיכות של פירות.
אז, כדי להכין עוגה “Poleno” מתוך בצק עלים עם חלב מרוכז אני לוקח את האוכל מתחת לרשימה. חשוב כי חלב מרוכז וחמאה בטמפרטורת החדר, ואת בצק עלים קפואים צריך לשקר בטמפרטורת החדר למשך 40-60 דקות.
מפזרים קמח על השולחן ובצק. מגלגלים את עובי הבצק של 0.5-0.4 ס”מ.
בעזרת סכין פיצה חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 1-1.5 ס”מ אורך העוגה תלוי באורך הרצועות. חשוב שרצועות הבדיקה יתאימו לסדין אפייה.
אני מכסה את המגש בשמן צמחי, מרחתי עליו פסים של בצק, נסוגים זה מזה. יש לי את כל הפסים לאפיית אפייה אחת לא מתאימה, אפתתי את החסר על שתי מגשי אפייה. אני אופה רצועות בתנור, מחומם ל 220 מעלות, עד חום זהוב. אני מזיזה את החסר ממגש האפייה ומניחה להם להתקרר לגמרי.
אחר-כך אני מכין קרם. חמאה קצת היכו את המיקסר.
אני מוסיפים את חלב מרוכז עם סוכר וקוניאק (אם העוגה תאכל על ידי ילדים, אז אני לא מוסיפים קוניאק).
הכיתי את השמנת למסה הומוגנית, שופעת.
שמתי 4-5 עוד רצועות בצק מטוגן לקישוט בסוף הבישול. על השולחן פרשתי את סרט האוכל בשתי שכבות. על הסרט שמתי כמה כפות של שמנת, להפיץ את אורך העוגה ואת רוחב של 6 רצועות. על קרם שמנת 5-6 רצועות בצק.
מלמעלה על רצועות הבצק שמתי קרם, אני מפיץ בעזרת סכין או כפית.
אז אני אוספת את העוגה, עד שאני משתמש כל billets מן הבצק (למעט 4-5 ממתינים). קרם לכסות את הצדדים של העוגה. אני מקפל את העוגה עם סרט, מעצב את היומן. אני לוחצת את העוגה עם הידיים שלי קצת, כך שאין חללים. ואז לסובב את הקצוות של הסרט היטב. שמתי את העוגה במקרר במשך כ 12 שעות.
אני חותכת את רצועות הבצק לפירורי.
אני מוציאה את הסרט מהעוגה, אני מעבירה אותו לתבשיל. אני לוחץ את ידי. מן החום של הידיים, פירורים מחוברים לשכבה העליונה מופשר מעט של השמנת.
אם תרצה, את העוגה ניתן לעטר עם שוקולד, פירות או שמנת.
עוגת “Poleno” מתוך בצק עלים עם חלב מרוכז מוכן!
תהנה התה שלך!