תהליך בישול
עוגת דבש, תגיד לי, יש מישהו שלא ניסה את זה בחיים שלי? כנראה, אין כזה! זה היה פופולרי במשך זמן רב מאוד בכל משפחה. וכל מה חדש מתכונים אפייה הופיעו לאחרונה, הקלאסי הוא קלאסי, עוגת דבש עם פודינג תמיד יהיה מתאים – ליום ההולדת, יום השנה, החג ראש השנה וכל אירוע חגיגי אחר.
ישנן אפשרויות להכנת עוגה זו עם שמנת חמוצה, אבל אני עדיין מעדיף אותו פודינג. זוהי גרסה זו של עוגת הדבש שאני רוצה לחלוק איתכם היום. באופן מסורתי, את העוגה העליונה מעוטר פירורי בצק חתיכות, אשר נותרו לאחר גיזום העוגות. יופי רב יותר, אתה יכול לכלול דמיון עשיר שלך לקשט את העוגה בנוסף לטעמך. השתמשתי ברוזמרין זה, כדורי שוקולד וחתיכות של שוקולד לבן וחושך בצורת חלת דבש, שאותה הכינה לעצמה.
לעתים קרובות אני משבשת את הכנת העוגה לשני שלבים, שאני מבצעת בימים שונים, למשל, יום אחד של עוגות אפויות, ולמחרת – שמנת, ובאותו היום אני אוספת את העוגה. אז, עבור עוגות נוכל להכין את כל המוצרים הדרושים ברשימה.
שמנו חמאה, סוכר ודבש בקערה.
ועוד הכנת הבצק יתקיים באמבט מים. כדי לעשות זאת, אנו שופכים מעט מים למחבת, כך שכאשר הוא רותח, זה לא מגיע לתחתית הקערה עם החומרים עבור הבצק. נניח קערה על סיר ומחממים אותה על אש קטנה, תוך ערבוב.
אנחנו מחלקים 2 ביצים, אנחנו מדשדשים אותם במזלג ובשעוע לתוך מסת החימום.
אנחנו מערבבים עד שהסוכר מתמוסס. ממשיכים לבשל עד המראה של קצף לבן, ולאחר מכן מוסיפים את הסודה, slaked עם חומץ.
אנחנו מפריעים לעלייה במסה בחצי, בשביל זה אנחנו צריכים לא יותר מ 2 דקות.
עכשיו להסיר את כל הבנייה מן האש לשפוך את קמח מנופה לתערובת החמה. אנחנו לוגמים את הבצק.
ככה זה צריך להיראות, לכסות אותו עם הסרט ולתת לו להתקרר קצת, אתה יכול במקרר.
הבצק הצונן מחולק ל -10 חלקים שווים.
מגלגלים אותם בנפרד בחביתית דקה, מתמקדים בגודל של לפחות 20 ס”מ, עשיתי לעצמי משהו כמו סטנסיל של קלף וחתכו את העוגות על זה. ליתר דיוק, תחילה הוחל על המבחן המתגלגל, כך שגודלו לא היה פחות. כן, אנחנו לא שוכחים לנקר את העוגה במזלג, כך שהיא לא תתנפח במקומות שונים.
אופים עוגות מהר מאוד, לא יותר מ 5 דקות. אנחנו מוציאים את העוגה האפייה מהתנור ומיד חותכים את המעגל בסטנסיל. שאריות נשרו לתוך פירור.
אז אופים את כל העוגות. אם אתה עושה מראש, אז תן להם להתקרר, ולאחר מכן לעטוף את הסרט מזון לשים במקרר. עכשיו להמשיך שמנת, להכין את כל המוצרים ברשימה.
חלב מראש מביאים לרתיחה. בסיר מערבבים קמח, ביצים, סוכר וסוכר וניל. לקחתי קמח תירס, זה רק הנסיגה האישית שלי, אבל אתה לא יכול להטריד, אבל להכין את פודינג, כרגיל – עם קמח חיטה.
יוצקים מעט חלב ומערבבים, כך שאין גושים.
אנחנו מניחים את הסיר על האש, תוך בחישה מתמדת עם קלח, שופכים את שאר החלב, ועל חום בינוני מביאים את הקרם לנכונותו, כלומר – עד עבה.
לאחר הסרת אותו מן האש ומכסה את הסרט “במגע”, כך כאשר הקירור הסרט לא טופס. מגניב במקרר, לאחר קירור זה יהיה לעבות קצת יותר, זה צריך להיות כך.
כאשר קרם הוא מגניב לחלוטין, אתה יכול לאסוף את העוגה. כאן יש לי פודינג לחלוטין, אבל אם תרצה, אתה יכול להוסיף חמאה מוקצפת או שמנת, אפילו שוקולד. זה יכול לשנות את הטעם ואת התוכן שומן. אנחנו מריחים את כל העוגות עם שמנת.
זה מה שיקרה. מגרד או את חפירה את הצדדים.
ומפזרים את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה עם פירורי העוגות.
אתה יכול להשאיר עוגת דבש עם פודינג ובצורה זו, ואתה יכול לקשט לטעמך. יש לי זרדים רוזמרין, כדורי שוקולד משהו כמו חלת דבש עשוי שוקולד לבן כהה.
אנחנו נותנים את העוגה כמה שעות לחלוט במקרר, טוב, ואז ליהנות! ללא שם: תה נחמד!
עוגת דבש עם פודינג
מועדף מאז ילדות, טעם של עוגת דבש, או מיד, הוא מוכר לכל. המתכון לעוגות הוא תמיד ללא שינוי, והשמנת היא אחרת, יש לנו – פודינג.
המרכיבים
קמח חיטה – 350 גרם
חמאה – 80 גרם
סוכר – 155 גרם
דבש – 2 כפות.
ביצים – 2 יח ‘.
סודה – 1 כפית.
חומץ – 1 כף.
קרם:
חלב – 900 מ”ל
ביצים – 3 חלקים.
קמח חיטה – 80 גרם
סוכר – 150 גרם
ונילין – על קצה הסכין
תהליך בישול
עוגת דבש, תגיד לי, יש מישהו שלא ניסה את זה בחיים שלי? כנראה, אין כזה! זה היה פופולרי במשך זמן רב מאוד בכל משפחה. וכל מה חדש מתכונים אפייה הופיעו לאחרונה, הקלאסי הוא קלאסי, עוגת דבש עם פודינג תמיד יהיה מתאים – ליום ההולדת, יום השנה, החג ראש השנה וכל אירוע חגיגי אחר.
ישנן אפשרויות להכנת עוגה זו עם שמנת חמוצה, אבל אני עדיין מעדיף אותו פודינג. זוהי גרסה זו של עוגת הדבש שאני רוצה לחלוק איתכם היום. באופן מסורתי, את העוגה העליונה מעוטר פירורי בצק חתיכות, אשר נותרו לאחר גיזום העוגות. יופי רב יותר, אתה יכול לכלול דמיון עשיר שלך לקשט את העוגה בנוסף לטעמך. השתמשתי ברוזמרין זה, כדורי שוקולד וחתיכות של שוקולד לבן וחושך בצורת חלת דבש, שאותה הכינה לעצמה.
לעתים קרובות אני משבשת את הכנת העוגה לשני שלבים, שאני מבצעת בימים שונים, למשל, יום אחד של עוגות אפויות, ולמחרת – שמנת, ובאותו היום אני אוספת את העוגה. אז, עבור עוגות נוכל להכין את כל המוצרים הדרושים ברשימה.
שמנו חמאה, סוכר ודבש בקערה.
ועוד הכנת הבצק יתקיים באמבט מים. כדי לעשות זאת, אנו שופכים מעט מים למחבת, כך שכאשר הוא רותח, זה לא מגיע לתחתית הקערה עם החומרים עבור הבצק. נניח קערה על סיר ומחממים אותה על אש קטנה, תוך ערבוב.
אנחנו מחלקים 2 ביצים, אנחנו מדשדשים אותם במזלג ובשעוע לתוך מסת החימום.
אנחנו מערבבים עד שהסוכר מתמוסס. ממשיכים לבשל עד המראה של קצף לבן, ולאחר מכן מוסיפים את הסודה, slaked עם חומץ.
אנחנו מפריעים לעלייה במסה בחצי, בשביל זה אנחנו צריכים לא יותר מ 2 דקות.
עכשיו להסיר את כל הבנייה מן האש לשפוך את קמח מנופה לתערובת החמה. אנחנו לוגמים את הבצק.
ככה זה צריך להיראות, לכסות אותו עם הסרט ולתת לו להתקרר קצת, אתה יכול במקרר.
הבצק הצונן מחולק ל -10 חלקים שווים.
מגלגלים אותם בנפרד בחביתית דקה, מתמקדים בגודל של לפחות 20 ס”מ, עשיתי לעצמי משהו כמו סטנסיל של קלף וחתכו את העוגות על זה. ליתר דיוק, תחילה הוחל על המבחן המתגלגל, כך שגודלו לא היה פחות. כן, אנחנו לא שוכחים לנקר את העוגה במזלג, כך שהיא לא תתנפח במקומות שונים.
אופים עוגות מהר מאוד, לא יותר מ 5 דקות. אנחנו מוציאים את העוגה האפייה מהתנור ומיד חותכים את המעגל בסטנסיל. שאריות נשרו לתוך פירור.
אז אופים את כל העוגות. אם אתה עושה מראש, אז תן להם להתקרר, ולאחר מכן לעטוף את הסרט מזון לשים במקרר. עכשיו להמשיך שמנת, להכין את כל המוצרים ברשימה.
חלב מראש מביאים לרתיחה. בסיר מערבבים קמח, ביצים, סוכר וסוכר וניל. לקחתי קמח תירס, זה רק הנסיגה האישית שלי, אבל אתה לא יכול להטריד, אבל להכין את פודינג, כרגיל – עם קמח חיטה.
יוצקים מעט חלב ומערבבים, כך שאין גושים.
אנחנו מניחים את הסיר על האש, תוך בחישה מתמדת עם קלח, שופכים את שאר החלב, ועל חום בינוני מביאים את הקרם לנכונותו, כלומר – עד עבה.
לאחר הסרת אותו מן האש ומכסה את הסרט “במגע”, כך כאשר הקירור הסרט לא טופס. מגניב במקרר, לאחר קירור זה יהיה לעבות קצת יותר, זה צריך להיות כך.
כאשר קרם הוא מגניב לחלוטין, אתה יכול לאסוף את העוגה. כאן יש לי פודינג לחלוטין, אבל אם תרצה, אתה יכול להוסיף חמאה מוקצפת או שמנת, אפילו שוקולד. זה יכול לשנות את הטעם ואת התוכן שומן. אנחנו מריחים את כל העוגות עם שמנת.
זה מה שיקרה. מגרד או את חפירה את הצדדים.
ומפזרים את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה עם פירורי העוגות.
אתה יכול להשאיר עוגת דבש עם פודינג ובצורה זו, ואתה יכול לקשט לטעמך. יש לי זרדים רוזמרין, כדורי שוקולד משהו כמו חלת דבש עשוי שוקולד לבן כהה.
אנחנו נותנים את העוגה כמה שעות לחלוט במקרר, טוב, ואז ליהנות! ללא שם: תה נחמד!