खाना पकाने की प्रक्रिया
यहां दिलचस्प है, सफेद गोभी से कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? गोभी का उपयोग सलाद, सूप, और स्नैक्स में और पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है। अच्छी गोभी और ताजा, और stewed, और उबला हुआ में। और, ज़ाहिर है, हम सभी कुरकुरा, रसदार नमकीन गोभी प्यार करता हूँ! और यह दिलचस्प है – नमकीन गोभी में विटामिन गायब नहीं होते हैं, इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद के विटामिन सी के लगभग 30 मिलीग्राम होते हैं, यह दैनिक दर आधा है। इसके अलावा, गोभी में बहुत सारे पोटेशियम हैं, जो मांसपेशियों सहित मांसपेशियों पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं। एक गोभी फाइबर आंतों peristalsis के काम में योगदान देता है। केवल प्रतिबंध – पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए नमकीन गोभी की सिफारिश नहीं की जाती है।
तो, चलो सर्दी के लिए गोभी में सलाद के लवण शुरू करते हैं। मैं आपको पिकलिंग का एक बहुत ही सरल तरीका दिखाऊंगा, गोभी हमेशा उत्कृष्ट – रसदार और कुरकुरा हो जाती है। और मेरे पास एक “गुप्त” भी है – सर्दियों के लिए मैं केवल बढ़ते चंद्रमा पर नमक गोभी, शायद किसी को मेरे अनुभव से फायदा होगा। गोभी “नमकीन” किस्मों को लेने के लिए बेहतर है, लेकिन मैं बहुत सोलर और सामान्य, दुकान। हमें गाजर और नमक की भी आवश्यकता होती है।
गोभी आपके लिए सुविधाजनक है, मैं एक चाकू के साथ काट दिया।
एक बड़े grater पर तीन गाजर।
और अब गोभी को चुनना शुरू करते हैं। मैंने 3 लीटर पानी में एक पैन डाला, नमक के 300 ग्राम जोड़ा। हम सामान्य नमक लेते हैं, छोटे नहीं। और याद रखें कि अनुपात बहुत सरल है: 1 लीटर पानी के लिए – 100 ग्राम नमक। यदि आप तुरंत बहुत सारे गोभी को नमक करते हैं, तो 5 लीटर का एक पैन लें और नमक के 500 ग्राम जोड़ें।
पानी में नमक को हलचल कैसे करें, हम इसमें गोभी के पहले भाग को कम करते हैं। इतनी गोभी लागू करें ताकि यह सब पानी से ढका हो।
आइए समय को चिह्नित करें, हम 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में गोभी का पहला बैच रखें। हम सोडा के साथ बैंक धो लेंगे। गोभी ने अपना हाथ निकाल दिया, बर्तन से बाहर निकाला, निचोड़ मत करो। हम परतों को grated गाजर के साथ बदल जाते हैं।
एक जार या लकड़ी के क्रश में गाजर के साथ कसकर तंग गोभी।
जब गोभी का रस आवंटित किया जाता है, तो इसे कैन के शीर्ष तक पहुंच जाना चाहिए।
गोभी का अगला बैच उसी ब्राइन में गिरा दिया गया है, लेकिन हम इसे 15 मिनट तक पकड़ रहे हैं। इस समय के दौरान, गोभी के अगले हिस्से में कटौती। तीसरा शिपमेंट 20 मिनट के लिए ब्राइन में है। कटा हुआ गोभी के 2 किलो से, मुझे 1 लीटर और एक 1.5 लीटर जार मिला। हम जार को कवर के साथ कवर करते हैं, उन्हें गहरी प्लेटों या फूस पर डालते हैं, क्योंकि 1-2 दिनों के भीतर जार जार से बहती है। बैंकों में सर्दियों के लिए गोभी को भरना लगभग पूरा हो गया है।
हम कमरे के तापमान पर डिब्बे छोड़ देते हैं। जब समुद्र बहती रहती है, तो हम जार को ढक्कन से बंद करते हैं और उन्हें कहीं भी स्टोर करते हैं – कमरे के तापमान पर, पेंट्री में और तहखाने में।
सर्दी के लिए रसदार, कुरकुरा, बहुत स्वादिष्ट नमकीन गोभी तैयार है! 2 दिनों के बाद गोभी की कोशिश की जा सकती है। कटा हुआ प्याज के साथ, वनस्पति तेल के साथ, राई रोटी के साथ – एक अविश्वसनीय खुशी! आप डिल या जीरा के बीज जोड़ सकते हैं। बॉन भूख!
बैंकों में सर्दियों के लिए गोभी लगाओ
सर्दियों के लिए खस्ता, रसदार, सुंदर और स्वस्थ नमकीन गोभी! डिब्बे में सर्दियों के लिए सफेद गोभी को सलाम करने के लिए एक पारंपरिक नुस्खा।
सामग्री
सफेद गोभी – 2 किलो
गाजर – 400 ग्राम
नमक – 300 ग्राम
पानी – 3 एल
खाना पकाने की प्रक्रिया
यहां दिलचस्प है, सफेद गोभी से कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? गोभी का उपयोग सलाद, सूप, और स्नैक्स में और पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है। अच्छी गोभी और ताजा, और stewed, और उबला हुआ में। और, ज़ाहिर है, हम सभी कुरकुरा, रसदार नमकीन गोभी प्यार करता हूँ! और यह दिलचस्प है – नमकीन गोभी में विटामिन गायब नहीं होते हैं, इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद के विटामिन सी के लगभग 30 मिलीग्राम होते हैं, यह दैनिक दर आधा है। इसके अलावा, गोभी में बहुत सारे पोटेशियम हैं, जो मांसपेशियों सहित मांसपेशियों पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं। एक गोभी फाइबर आंतों peristalsis के काम में योगदान देता है। केवल प्रतिबंध – पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए नमकीन गोभी की सिफारिश नहीं की जाती है।
तो, चलो सर्दी के लिए गोभी में सलाद के लवण शुरू करते हैं। मैं आपको पिकलिंग का एक बहुत ही सरल तरीका दिखाऊंगा, गोभी हमेशा उत्कृष्ट – रसदार और कुरकुरा हो जाती है। और मेरे पास एक “गुप्त” भी है – सर्दियों के लिए मैं केवल बढ़ते चंद्रमा पर नमक गोभी, शायद किसी को मेरे अनुभव से फायदा होगा। गोभी “नमकीन” किस्मों को लेने के लिए बेहतर है, लेकिन मैं बहुत सोलर और सामान्य, दुकान। हमें गाजर और नमक की भी आवश्यकता होती है।
गोभी आपके लिए सुविधाजनक है, मैं एक चाकू के साथ काट दिया।
एक बड़े grater पर तीन गाजर।
और अब गोभी को चुनना शुरू करते हैं। मैंने 3 लीटर पानी में एक पैन डाला, नमक के 300 ग्राम जोड़ा। हम सामान्य नमक लेते हैं, छोटे नहीं। और याद रखें कि अनुपात बहुत सरल है: 1 लीटर पानी के लिए – 100 ग्राम नमक। यदि आप तुरंत बहुत सारे गोभी को नमक करते हैं, तो 5 लीटर का एक पैन लें और नमक के 500 ग्राम जोड़ें।
पानी में नमक को हलचल कैसे करें, हम इसमें गोभी के पहले भाग को कम करते हैं। इतनी गोभी लागू करें ताकि यह सब पानी से ढका हो।
आइए समय को चिह्नित करें, हम 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में गोभी का पहला बैच रखें। हम सोडा के साथ बैंक धो लेंगे। गोभी ने अपना हाथ निकाल दिया, बर्तन से बाहर निकाला, निचोड़ मत करो। हम परतों को grated गाजर के साथ बदल जाते हैं।
एक जार या लकड़ी के क्रश में गाजर के साथ कसकर तंग गोभी।
जब गोभी का रस आवंटित किया जाता है, तो इसे कैन के शीर्ष तक पहुंच जाना चाहिए।
गोभी का अगला बैच उसी ब्राइन में गिरा दिया गया है, लेकिन हम इसे 15 मिनट तक पकड़ रहे हैं। इस समय के दौरान, गोभी के अगले हिस्से में कटौती। तीसरा शिपमेंट 20 मिनट के लिए ब्राइन में है। कटा हुआ गोभी के 2 किलो से, मुझे 1 लीटर और एक 1.5 लीटर जार मिला। हम जार को कवर के साथ कवर करते हैं, उन्हें गहरी प्लेटों या फूस पर डालते हैं, क्योंकि 1-2 दिनों के भीतर जार जार से बहती है। बैंकों में सर्दियों के लिए गोभी को भरना लगभग पूरा हो गया है।
हम कमरे के तापमान पर डिब्बे छोड़ देते हैं। जब समुद्र बहती रहती है, तो हम जार को ढक्कन से बंद करते हैं और उन्हें कहीं भी स्टोर करते हैं – कमरे के तापमान पर, पेंट्री में और तहखाने में।
सर्दी के लिए रसदार, कुरकुरा, बहुत स्वादिष्ट नमकीन गोभी तैयार है! 2 दिनों के बाद गोभी की कोशिश की जा सकती है। कटा हुआ प्याज के साथ, वनस्पति तेल के साथ, राई रोटी के साथ – एक अविश्वसनीय खुशी! आप डिल या जीरा के बीज जोड़ सकते हैं। बॉन भूख!