भुना हुआ मांस का कार्पैसिओ

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहली बार मैंने इतालवी रेस्तरां में 15 साल पहले कार्पैसिओ की कोशिश की थी। सच्चाई बताने के लिए, यह बस दिलचस्प था, कि एक विषमता के लिए – नमकीन पदार्थों के साथ कच्चे मांस। खाना बनाने और इसकी सेवा करने के असामान्य तरीके के बावजूद, मैंने वास्तव में पकवान का आनंद लिया। यदि आप, मुझे पसंद करते हैं, प्यार करते हैं और कार्पैसीओ को पकाने की योजना बनाते हैं, तो पहले अच्छी गुणवत्ता के मांस खरीदने का प्रयास करें। यह एक नियम के रूप में, एक महंगी खुशी नहीं है, लेकिन इसके लायक है।

इस बार मैंने भुना हुआ मांस का एक टुकड़ा लिया, बस सोचा कि अगर इससे स्टीक्स उत्कृष्ट हो गया है, तो कार्पैसिओ के लिए मांस का यह टुकड़ा करेगा। दरअसल, मांस बहुत नरम होता है और पकवान स्वादिष्ट हो जाता है।

भुना हुआ मांस से कार्पैसिओ तैयार करने के लिए सूची में भोजन तैयार करें। अच्छे महंगे मांस के कई उत्पादक इसे छोटे टुकड़ों में एक विशेष वैक्यूम पैकेज में बेचते हैं। इसे पैकेज से हटा दिया जाना चाहिए और पेपर तौलिए से सूख जाना चाहिए। रुक्कोल्लू धो, सूखा।

एक बहुत तेज़ चाकू के साथ, हम मांस को मांस से निकाल देते हैं, जिसके साथ भुना हुआ मांस बेचा जाता है।

काली मिर्च में सभी तरफ से मांस को चारों ओर घुमाया जाना चाहिए।

एक खाद्य फिल्म में मांस लपेटें और इसे कई घंटों तक फ्रीजर पर भेजें। जमे हुए राज्य में कटौती करना और अधिक रसदार बनना आसान है।

एक छोटे जार में मक्खन, वोरस्टर्स्की, सोया और गर्म सॉस मिश्रण, नींबू का रस जोड़ें। ढक्कन बंद करें और सॉस अच्छी तरह से हिलाओ।

मांस को पतली स्लाइस में स्लाइस करें, दो खाद्य बैग के बीच रखें और कुछ फ्लैट हराएं, आप रोलिंग पिन के साथ कर सकते हैं। मांस को सेवारत पकवान में स्थानांतरित करें।

रुक्कोला, जैतून, मसालेदार खीरे और पैटिसन भी रखो।

परमेसन पनीर और केपर्स के साथ छिड़काव, नींबू का एक टुकड़ा डाल दिया।

सेवारत से पहले, भुना हुआ मांस ड्रेसिंग, नींबू के रस से कार्पैसिओ डालें, थोड़ा छिड़कें, नट्स के साथ छिड़के। मांस लपेटने के एक टुकड़े में रुकोला, कैपर, परमेसन, ककड़ी का एक टुकड़ा, पेटिसोनी या जैतून और इसलिए खाते हैं। मजबूत शराब के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, लेकिन लाल शराब के साथ भी अच्छा है। का आनंद लें।