पोर्क सॉसेज

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर का बना सॉसेज घर खाना पकाने का एक हिट है। जब इसे पकाया जाता है, रसोईघर में चक्कर आ रही है! एक तला हुआ बैरल पर और रसदार भरने के साथ वसा की बूंदों के साथ, बदसूरत! यह अच्छा और गर्म और ठंडा है। और चूंकि हम इसे कटा हुआ पकाते हैं, फिर स्लाइसिंग में यह उत्कृष्ट होता है। घर सॉसेज कभी भी अनिवार्य नहीं है, न तो सप्ताह के दिनों में, न ही छुट्टियों पर। पाक कला में कुछ समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है। और यदि घर से पका हुआ सॉसेज अपने हाथों से तैयार होता है – यह स्टोर विकल्प के साथ किसी भी तुलना में नहीं जाता है और प्लेट पर लंबे समय तक नहीं रहता है।

पोर्क देश सॉसेज की तैयारी के लिए हमें सूची में सूचीबद्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी। मांस के लिए: यह अच्छी गुणवत्ता, ताजा होना चाहिए। सॉसेज की तैयारी के लिए, पोर्क गर्दन लेना सबसे अच्छा है। गर्दन पर वसा निविदा और नाजुक है।

हमारे परिवार में सॉसेज कटा हुआ पसंद करते हैं, इसलिए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज बारीक कटा हुआ और उबलते पानी के साथ scalded।

लहसुन बारीक कटा हुआ या grater पर रगड़। प्रेस के माध्यम से गुजरना – यह अवांछनीय है।

एक छोटे कटोरे में, नमक, काली मिर्च, जायफल मिलाएं।

मसालों, कोग्नाक, दूध, प्याज, मांस के लिए लहसुन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। आप दूध के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

हम एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे रात में 5-6 घंटे, या बेहतर के लिए रेफ्रिजरेटर भेजते हैं।

हम आंतों को तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। हमें बिक्री पर – तैयार, शुष्क और दृढ़ता से नमकीन। यह एक नल के स्पॉट पर पहना जाना चाहिए, एक हाथ पकड़ने के लिए, और दूसरा – सीधा करने के लिए, अगर यह मारता है। पानी को चालू करें, यह आंत में प्रवेश करता है और इसे अंदर से धोता है। यदि आपने बाजार पर गड़बड़ी खरीदी है, तो उन्हें अधिक ध्यान से धोने की जरूरत है। नमक और पीठ के बहुत सारे छिड़कें, चाकू के धुंधले पक्ष को छिड़कें, या इसे साफ करें। और, ज़ाहिर है, कट्टरतावाद के बिना। फिर आंत का एक छोर एक स्ट्रिंग से बंधे होते हैं और एक पेंसिल की मदद से आंत अंदर आ जाता है, फिर भी इसे नमक से भरपूर मात्रा में ब्रश करें। अच्छी तरह से कुल्ला।

चलो सॉसेज खाना बनाना शुरू करते हैं। इसके लिए हमें एक विशेष ट्यूब की आवश्यकता होती है, जिसे आमतौर पर मांस ग्राइंडर के साथ पूरा किया जाता है। यदि आप नहीं करते हैं, तो फ़नल बनाने के लिए, प्लास्टिक की बोतल के ऊपर, लगभग 16-18 सेंटीमीटर काट लें। मांस चक्की से हम grate और चाकू हटा दें। केवल ऑगर छोड़ दें, ट्यूब डालें, इसे ठीक करें। ट्यूब पर हम आंत्र खींचते हैं। हम मांस छोड़ना शुरू करते हैं।

आप एक बड़े सॉसेज को भर सकते हैं, आप कर सकते हैं – छोटा। अगर इस बिंदु पर आंत में कटौती होती है। और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कसकर सामान न लगाएं। सॉसेज थोड़ा सा चपटा होना चाहिए।

और आप छोटे सॉसेज रख सकते हैं।

बेकिंग से पहले, मोटी सुई या टूथपिक के साथ बुनाई सुनिश्चित करें। विशेष रूप से उन जगहों पर छेड़छाड़ करने की कोशिश करें जहां हवा है। हर कुछ सेंटीमीटर तेजी से staminate।

खाना पकाने के लिए, मैं पिज्जा बेकिंग के लिए फॉर्म का उपयोग करता हूं, आप grate पर कर सकते हैं। हम सॉसेज को ठंडे ओवन में भेजते हैं। हमने 15 मिनट के लिए तापमान 200 * सी सेट किया है, फिर तापमान 45 * सी सेट करें और लगभग 45 मिनट तक एक कुरकुरा परत तक सेंकना। हम मध्यम शेल्फ पर सेंकना। सॉसेज रसदार था, ओवन के नीचे पानी का एक पैन डाल दिया।

सॉसेज तैयार है!

तो यह एक कटा हुआ में एक गांव सूअर का मांस सॉसेज की तरह दिखता है।