الكاري القرع

الكاري ليس فقط البهارات ، ولكن أيضا الاسم العام لفئة منفصلة من الأطباق الهندية. هذا هو المعدل المتوسط بين الحساء النباتي ومرق اللحم.

المكونات

القرع – 460 جم

زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

معجون الطماطم – 75 غ

الملح – حسب الذوق

الماء – 150-200 مل

الخضر الطازجة – إذا رغبت في ذلك

التوابل (الكاري والفلفل الأسود ، asafoetida ، الكركم) – 0،25 ملعقة شاي.

الكمون – 1 ملعقة صغيرة.

بذور الخردل الأسود – 1 ملعقة كبيرة.

66 كيلو كالوري
50 دقيقة
5 دقائق

عملية الطهي

المطبخ الهندي يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق الخضروات. الطبخ بالهندية – يعني تعظيم طعم المنتجات دون أن تفقد قيمتها الغذائية. إن وجود العديد من البهارات والتوابل والتوابل أمر مهم للغاية وله صلة دائمة بالطهاة الهنود.

في وصفة الكاري اليقطين ، لعبت دور كبير من بذور الخردل الأسود. عند تسخينها ، فإنها تكسر وتنشر نكهة جوزة لطيفة للغاية ، ناهيك عن حقيقة أن هذه البذور تؤثر بشكل كبير على طعم الطبق المحضر. من الصعب وصفها ، يجب أن تشعر بها!

لذلك ، دعونا نبدأ.

مكونات الكاري القرع

يحتاج اليقطين ليتم غسلها تنظيفها. يجب أن تكون الشرائح صغيرة لتكون ملائمة للأكل.

قطع اليقطين

تُسخن في قدرٍ ، حيث يُطهى الكاري ، الزيت النباتي. من الناحية المثالية ، بالطبع ، ينبغي أن يكون السمن ، الزبدة المذابة. في واقعنا في ظروف الصيام نأخذ الخضروات بدون رائحة.

تسخين الزيت ، وضع بذور الخردل الأسود والكمون. تغطية الغطاء ووضعها على نار متوسطة. سوف الخردل تبادل لاطلاق النار بكثافة. بعد 30-40 ثانية ، سوف تهدأ التكسير. من المهم عدم السماح للبذور بالبدء في الحرق.

ओवन में सूखे पनीर के साथ आलू के पुलाव

يُسخن الزيت مع الخردل والكمون