عملية الطهي
في روسيا كانت الفطائر المصنوعة من العجينة في شرف خاص وعلى قدم المساواة مع kulebyaks اتخذ مكانا مشرفا على الجدول الاعياد. الأكثر شعبية كانت الفطائر مع الملفوف والفطر.
إذا كان قبل الفطائر خبز في الفرن الروسي ، اليوم ، في عصر التقدم التقني ، نستخدم فرن أو multibar لفطائر الخبز.
ألفت انتباهكم إلى وصفة حديثة لفطيرة مع الملفوف والفطر. نأخذ أي عيش الغراب: الفطر أو الغابات ، طازجة أو مجمدة. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
قبل كنت منتجات لطهي الخميرة العجين للفطيرة.
في الدقيق أضيفي خميرة سريعة المفعول ، اخلطي.
في الحليب الدافئ ، نذوب السكر والملح. ثم الجمع بين الحليب والطحين.
يضاف المزيج ، ولكن يبرد إلى درجة حرارة المارغارين أو الزبدة ، يعجن العجين. تتحول العجينة إلى ناعمة ، تلتصق قليلاً بالأيدي.
ضع العجينة في وعاء ، وغطّها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة لرفعها.
في غضون ذلك ، سوف نقوم بإعداد المنتجات للتعبئة وبدء الطهي. لقد جمدت الفطر ، قمت بتجميدها مسبقا.
ختم البصل ناعما ، صر الجزر على مبشرة. انتشر في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت ، حتى يقلي لينة على نار صغيرة.
بالتوازي ، في مقلاة القلي الثانية ، سنقلى الكرنب الملفوف إلى أن يصبح جاهزًا. لا تنسى الملح والفلفل.
في مقلاة مع البصل والجزر ، نضيف الفطر المقطّع ، نقلي حتى ينضج.
الآن ربط محتويات المقالي. التعبئة جاهزة.
يتم تعجن العجين المرتفع وتنقسم إلى جزئين: واحد أكبر وأخرى أصغر.
للخبز ، سوف أستخدم شكلاً قطره 28 سم ، ضع دائرة من الرق على الجزء السفلي من القالب.
نحن نترتب قليلا على سطح العمل بالدقيق ونقوم بتفريغ الجزء الأكبر من العجين أكثر بقليل من قطر القالب. ننقل الدائرة من العجين إلى القالب ، نشكل التنانير 5 سم.
توزيع بالتساوي ملء الملفوف والفطر.
الآن طرح بقية العجين ، ووضعها على الحشوة.
نحن نثني الجانبين إلى الطبقة العليا من العجين ، نقوم بتصحيحه. في وسط الفطيرة ، قم بعمل ثقب للخروج من البخار. نضع الكعكة في فرن مسخن يصل إلى 180 درجة. اخبز لمدة 45-60 دقيقة (ركز على الفرن).
لذيذ ، مع فطيرة قشرة ذهبية لذيذة مع الملفوف وعيش الغراب نأخذ من الفرن. نحن نزيت الجزء العلوي من الكعكة بالزبدة.
شهية طيبة!
فطيرة مع الملفوف والفطر
فطيرة مع الملفوف والفطر – فطيرة نباتي التقليدية من المطبخ الروسي.
المكونات
دقيق 600 جم
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
الزبدة أو الزبدة – 100 غرام
الخميرة عالية السرعة – 1 ملعقة صغيرة.
الحليب (دافئ) – 300 مل
الحشوة:
الملفوف الأبيض – 550 غ (وزن الملفوف المقطّع)
البصل – 170 غ
الفطر – 250-300 جم
الجزر – 100 غرام
الملح – حسب الذوق
الفلفل Ch.M. – لتذوق
الزيوت النباتية – للقلي
عملية الطهي
في روسيا كانت الفطائر المصنوعة من العجينة في شرف خاص وعلى قدم المساواة مع kulebyaks اتخذ مكانا مشرفا على الجدول الاعياد. الأكثر شعبية كانت الفطائر مع الملفوف والفطر.
إذا كان قبل الفطائر خبز في الفرن الروسي ، اليوم ، في عصر التقدم التقني ، نستخدم فرن أو multibar لفطائر الخبز.
ألفت انتباهكم إلى وصفة حديثة لفطيرة مع الملفوف والفطر. نأخذ أي عيش الغراب: الفطر أو الغابات ، طازجة أو مجمدة. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
قبل كنت منتجات لطهي الخميرة العجين للفطيرة.
في الدقيق أضيفي خميرة سريعة المفعول ، اخلطي.
في الحليب الدافئ ، نذوب السكر والملح. ثم الجمع بين الحليب والطحين.
يضاف المزيج ، ولكن يبرد إلى درجة حرارة المارغارين أو الزبدة ، يعجن العجين. تتحول العجينة إلى ناعمة ، تلتصق قليلاً بالأيدي.
ضع العجينة في وعاء ، وغطّها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة لرفعها.
في غضون ذلك ، سوف نقوم بإعداد المنتجات للتعبئة وبدء الطهي. لقد جمدت الفطر ، قمت بتجميدها مسبقا.
ختم البصل ناعما ، صر الجزر على مبشرة. انتشر في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت ، حتى يقلي لينة على نار صغيرة.
بالتوازي ، في مقلاة القلي الثانية ، سنقلى الكرنب الملفوف إلى أن يصبح جاهزًا. لا تنسى الملح والفلفل.
في مقلاة مع البصل والجزر ، نضيف الفطر المقطّع ، نقلي حتى ينضج.
الآن ربط محتويات المقالي. التعبئة جاهزة.
يتم تعجن العجين المرتفع وتنقسم إلى جزئين: واحد أكبر وأخرى أصغر.
للخبز ، سوف أستخدم شكلاً قطره 28 سم ، ضع دائرة من الرق على الجزء السفلي من القالب.
نحن نترتب قليلا على سطح العمل بالدقيق ونقوم بتفريغ الجزء الأكبر من العجين أكثر بقليل من قطر القالب. ننقل الدائرة من العجين إلى القالب ، نشكل التنانير 5 سم.
توزيع بالتساوي ملء الملفوف والفطر.
الآن طرح بقية العجين ، ووضعها على الحشوة.
نحن نثني الجانبين إلى الطبقة العليا من العجين ، نقوم بتصحيحه. في وسط الفطيرة ، قم بعمل ثقب للخروج من البخار. نضع الكعكة في فرن مسخن يصل إلى 180 درجة. اخبز لمدة 45-60 دقيقة (ركز على الفرن).
لذيذ ، مع فطيرة قشرة ذهبية لذيذة مع الملفوف وعيش الغراب نأخذ من الفرن. نحن نزيت الجزء العلوي من الكعكة بالزبدة.
شهية طيبة!