فطيرة لذيذة بجنون مع حشوة الليمون هي متعة حقيقية للأسنان الحلوة. في هذه الفطيرة ، القليل من العجين والكثير من المرينغ والحشو.

المكونات

العجين:

دقيق القمح – 250 غ

زبدة – 100 غرام

السكر – 100 غرام

مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة شاي.

ثلج مائي – 5 ملاعق كبيرة.

ملء الليمون:

صفار – 4 قطع.

السكر – 200 غرام

النشا – 100 غرام

الفانيلين – 1 غرام

ماء – 300 مل

قشر الليمون – 1 ملعقة كبيرة.

عصير الليمون – 130 مل

الزبدة – 50 غ

مرنغ:

بياض البيض – 4 قطع.

السكر – 160 غرام

  • 264 كيلو كالوري
  • ساعتان

عملية الطهي

أريد أن أقدم لكم معجنات لذيذة بشكل لا يصدق – فطيرة الليمون مع كعكة المرينغ. الزائد الكبير لهذه الفطيرة هو أنه يحتوي على القليل من العجين والكثير من حشو الليمون اللذيذ ، بالإضافة إلى المرينغ اللطيف الذي يذوب في فمك. سيحب محبي الليمون هذه الكعكة أولا وقبل كل شيء ، ولكن ستشعر بالسعادة. في الفطيرة ، لا يوجد حلاوة سكرية ، طعم متوازن للغاية بسبب المذاق الذي تعطيه الليمون. ليس من الصعب إعداد الكعكة بشكل خاص ، ولكنك تحتاج إلى التحلي بالصبر ، لأنه يجب تنفيذ جميع العمليات في وقت واحد ، بشكل جيد ، أو في وقت واحد تقريبًا. هذه الكعكة الرائعة ستكون إضافة ممتازة لفنجان من الشاي أو القهوة.

صور من فطيرة الليمون مع كعكة المرينغ

وصفة لفطيرة الليمون مع كعكة المرينغ

لتحضير الفطيرة ، قم بإعداد جميع المنتجات الضرورية من القائمة.

المكونات لفطيرة الليمون مع كعكة المرينغ

مع إزالة الليمون الحماس والضغط على العصير. للتعبئة ، نحتاج إلى قشر ليمون واحد ، والعصير ، وربما كان هناك ليمون واحد أو أكثر يكفي. هذا سوف يعتمد بالفعل على العصير وحجم الجنين نفسه.

طحن قشر الليمون

بعد إعداد الليمون ، يمكنك المتابعة إلى الاختبار. لهذا ، في وعاء ، ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ، إضافة السكر وقطع من الزبدة الباردة.

الجمع بين الدقيق والزبدة

في أسرع وقت ممكن ، فرك كل شيء في فتات.

طحن الدقيق والزبدة

أضف الماء المثلج إلى العجين وسرعان ما نجمعه في وعاء. لا يمكن عجن طويل العجين ، وإلا فإنه سوف تصبح كثيفة وتنهار.

يعجن العجين

ثم هناك طريقتان: يمكنك إزالة العجين في الثلاجة وخلال هذا الوقت لحام اللحمة ، أو طرح العجين في الشكل ، وخزها بشوكة ووضعها لمدة 20-25 دقيقة في فرن مسخن عند 180 درجة.

غرزة العجين مع شوكة

في حين سيتم خبز العجين ، دعونا نعتني بالكريمة. في القدر صب النشا والسكر وفانيلين وبرش الليمون. يضاف الماء وعصير الليمون. اخلطي المزيج بمضرب ثم ضعيه على النار. التقليب ، وإحضار ليغلي وإزالة من الحرارة.

نخمر خليط من نشا الليمون

سوط صفار بشكل منفصل. البروتينات وضعت مؤقتا في الثلاجة. أضيفي عدة ملاعق من المزيج الساخن إلى صفار البيض وامزجيها بسرعة.

تغلب صفار البيض

اسكبي الخليط مرة أخرى في القدر ، مع صفار البيض ، وامزج جيداً واطفئي النار. كوك ، واثارة ، حتى سماكة الكتلة. بعد إطفاء الحريق ، أضيفي الزبدة وتخلط جيداً حتى يذوب الزيت. يجب تغطية الكريم ، بحيث لا تتشكل القشرة في الأعلى. ويمكن القيام بذلك بمساعدة فيلم الطعام ، الذي يغطي الكريم حتى يلمس الفيلم سطحه “في اتصال”.

ضع الزبدة

خلال هذا الوقت ستكون قاعدتنا الرملية جاهزة. يجب إزالته من الفرن ويسمح ليبرد قليلاً. خلال هذا الوقت سنقوم بإعداد ميرينجو. للقيام بذلك ، تصب البروتينات المبردة في حاوية عميقة جافة وتحرك حتى تزيد البروتينات مرتين. تقديم السكر في أجزاء ، والاستمرار في الفوز حتى القمم حازمة.

تغلب على البروتينات مع السكر

عندما تبرد القاعدة ، اسكب حشوة الليمون فيها ، أو ببساطة ، ضع الكريم. على نحو سلس على السطح مع مجرفة.

ضع حشوة الليمون على الكعكة

وضع Merengu في كيس الحلواني مع فوهة أحسب. يمكنك ، بالطبع ، الاستغناء عنها ، لكنها جميلة جداً.

ضع المزيج في كيس المعجنات

يوضع المرينغ على سطح الكعكة بالكامل.

تزيين الفطيرة مع ميرينجو

ضعي الكعكة مرة أخرى في الفرن لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يحمر ميرينجا. سحب الكعكة من الفرن وتبرد تماما.

خبز كعكة

فطيرة الليمون الجاهزة مع المرينغ

من أجل قطع فطيرة الليمون مع الميرينج جيدا ، يجب تنظيفها ليوم واحد في الثلاجة. حاولت قطعها في وقت سابق ، لكنه كان لا يزال لديه شكل سيء.

فطيرة الليمون مع كعكة المرينغ

لذيذ فطيرة الليمون مع كعكة المرينغ

قطع الكعكة إلى شرائح

وهنا في يوم واحد. فطيرة لذيذ جدا!

ضع الكعكة على الطبق

شهية طيبة!