תהליך בישול
אני רוצה להציע לך מאפים טעימים להפליא – עוגת לימון עם מרנג. פלוס גדול של עוגה זו היא כי יש בצק קטן מאוד הרבה מילוי לימון טעים, כמו גם מרנג עדין כי רק נמס בפה. עוגה זו תהיה אהב קודם כל על ידי אוהדי לימון אפייה, אבל השן המתוקה יהיה מרוצה עם זה. בעוגה, אין מתיקות מתקתק, הטעם הוא מאוזן מאוד בשל החמיצות כי לימונים לתת. העוגה היא לא קשה במיוחד להכין, אבל אתה צריך סבלנות, כי כל התהליכים חייבים להתבצע בו זמנית, טוב, או כמעט בו זמנית. עוגה נפלאה זו תהיה תוספת מצוינת לכוס תה או קפה.
כדי להכין את העוגה, להכין את כל המוצרים הדרושים מהרשימה.
עם לימונים להסיר את הקיצוץ וללחוץ את המיץ. עבור המילוי אנחנו צריכים לקלף לימון אחד, ועל מיץ, אולי לימון אחד או יותר זה מספיק. זה יהיה כבר תלוי בעדינות וגודל של העובר עצמו.
לאחר לימון מוכן, אתה יכול להמשיך את הבדיקה. בשביל זה, בקערה, לנפות את הקמח עם אבקת אפיה, מוסיפים סוכר וחתיכות של חמאה קרה.
מהר ככל האפשר, לשפשף הכל לתוך פירור.
מוסיפים מים לבצק ומאיצים אותו במהירות לתוך קערה. בצק ארוך לא ניתן ללוש, אחרת זה יהיה צפוף להתפורר.
אז יש שתי דרכים: אתה יכול להסיר את הבצק במקרר ובמהלך הזמן הזה כדי לרתך את השמנת, או לרדד את הבצק בצורה, לדקור אותו עם מזלג ולשים אותו על 20-25 דקות בתנור מחומם ב 180 מעלות.
בעוד הבצק יהיה אפוי, בואו לטפל בקרם. בסיר לשפוך עמילן, סוכר, ונילין ולימון zest. מוסיפים מים ומיץ לימון. מערבבים את התערובת עם הקציף ולשים על האש. מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים מהחום.
בנפרד לשטוף את החלמונים. חלבונים לשים באופן זמני לתוך המקרר. מוסיפים כמה כפות של תערובת חמה לחלמונים ומערבבים במהירות.
יוצקים את התערובת בחזרה לסיר, כבר עם חלמונים, מערבבים היטב באש. מבשלים, תוך ערבוב, עד לעיבוי המסה. לאחר כיבוי האש, מוסיפים חמאה ומערבבים היטב עד שהשמן מתמוסס. שמנת צריך להיות מכוסה, כך קרום לא טופס על גבי. זה יכול להיעשות בעזרת הסרט מזון, המכסים את הקרם כך הסרט נוגע פני השטח שלה “במגע”.
במהלך תקופה זו בסיס חול שלנו יהיה מוכן. יש להסירו מהתנור ומותר להתקרר מעט. במהלך תקופה זו נכין את מרנגה. כדי לעשות זאת, חלבונים צוננים הם שפכו לתוך מיכל עמוק יבש וחלחל עד חלבונים להגדיל ב 2 פעמים. מגישים סוכר במנות, ממשיכים להכות עד פסגות מוצקות.
כאשר הבסיס מתקרר, יוצקים את המילוי לימון לתוכו, או, פשוט, לשים את השמנת שלנו. להחליק את פני השטח עם את חפירה.
מרנגו הכניס שקית של קונדיטור עם זרבובית. אתה יכול, כמובן, להסתדר, אבל זה כל כך יפה.
למרוח את המרנג על פני השטח של העוגה.
מניחים את העוגה בחזרה בתנור, במשך 10-12 דקות, כך מרנגה מסמיקה. מוציאים את העוגה מהתנור ומתקררים לגמרי.
על מנת פאי לימון עם merengue להיות לחתוך היטב, יש לנקות אותו ליום במקרר. ניסיתי לחתוך את זה קודם, אבל עדיין היה לו צורה רעה.
וכאן ביום. הפאי הוא טעים מאוד!
התיאבון!
לימון עוגה עם מרנג
פאי טעים בטירוף עם מילוי לימון הוא תענוג אמיתי עבור שן מתוקה. בפאי הזה, בצק קטן והרבה מרנג ומילוי.
המרכיבים
קמח חיטה – 250 גרם
חמאה – 100 גרם
סוכר – 100 גרם
אבקת אפייה – 0.5 כפית.
קרח מים – 5 כפות.
לימון מילוי:
חלמונים – 4 יח ‘.
סוכר – 200 גרם
עמילן – 100 גרם
ונילין – 1 גרם
מים – 300 מ”ל
קליפת לימון – 1 כף.
מיץ לימון – 130 מ”ל
חמאה – 50 גרם
מרנגה:
ביצה לבנים – 4 יח ‘.
סוכר – 160 גרם
תהליך בישול
אני רוצה להציע לך מאפים טעימים להפליא – עוגת לימון עם מרנג. פלוס גדול של עוגה זו היא כי יש בצק קטן מאוד הרבה מילוי לימון טעים, כמו גם מרנג עדין כי רק נמס בפה. עוגה זו תהיה אהב קודם כל על ידי אוהדי לימון אפייה, אבל השן המתוקה יהיה מרוצה עם זה. בעוגה, אין מתיקות מתקתק, הטעם הוא מאוזן מאוד בשל החמיצות כי לימונים לתת. העוגה היא לא קשה במיוחד להכין, אבל אתה צריך סבלנות, כי כל התהליכים חייבים להתבצע בו זמנית, טוב, או כמעט בו זמנית. עוגה נפלאה זו תהיה תוספת מצוינת לכוס תה או קפה.
כדי להכין את העוגה, להכין את כל המוצרים הדרושים מהרשימה.
עם לימונים להסיר את הקיצוץ וללחוץ את המיץ. עבור המילוי אנחנו צריכים לקלף לימון אחד, ועל מיץ, אולי לימון אחד או יותר זה מספיק. זה יהיה כבר תלוי בעדינות וגודל של העובר עצמו.
לאחר לימון מוכן, אתה יכול להמשיך את הבדיקה. בשביל זה, בקערה, לנפות את הקמח עם אבקת אפיה, מוסיפים סוכר וחתיכות של חמאה קרה.
מהר ככל האפשר, לשפשף הכל לתוך פירור.
מוסיפים מים לבצק ומאיצים אותו במהירות לתוך קערה. בצק ארוך לא ניתן ללוש, אחרת זה יהיה צפוף להתפורר.
אז יש שתי דרכים: אתה יכול להסיר את הבצק במקרר ובמהלך הזמן הזה כדי לרתך את השמנת, או לרדד את הבצק בצורה, לדקור אותו עם מזלג ולשים אותו על 20-25 דקות בתנור מחומם ב 180 מעלות.
בעוד הבצק יהיה אפוי, בואו לטפל בקרם. בסיר לשפוך עמילן, סוכר, ונילין ולימון zest. מוסיפים מים ומיץ לימון. מערבבים את התערובת עם הקציף ולשים על האש. מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים מהחום.
בנפרד לשטוף את החלמונים. חלבונים לשים באופן זמני לתוך המקרר. מוסיפים כמה כפות של תערובת חמה לחלמונים ומערבבים במהירות.
יוצקים את התערובת בחזרה לסיר, כבר עם חלמונים, מערבבים היטב באש. מבשלים, תוך ערבוב, עד לעיבוי המסה. לאחר כיבוי האש, מוסיפים חמאה ומערבבים היטב עד שהשמן מתמוסס. שמנת צריך להיות מכוסה, כך קרום לא טופס על גבי. זה יכול להיעשות בעזרת הסרט מזון, המכסים את הקרם כך הסרט נוגע פני השטח שלה “במגע”.
במהלך תקופה זו בסיס חול שלנו יהיה מוכן. יש להסירו מהתנור ומותר להתקרר מעט. במהלך תקופה זו נכין את מרנגה. כדי לעשות זאת, חלבונים צוננים הם שפכו לתוך מיכל עמוק יבש וחלחל עד חלבונים להגדיל ב 2 פעמים. מגישים סוכר במנות, ממשיכים להכות עד פסגות מוצקות.
כאשר הבסיס מתקרר, יוצקים את המילוי לימון לתוכו, או, פשוט, לשים את השמנת שלנו. להחליק את פני השטח עם את חפירה.
מרנגו הכניס שקית של קונדיטור עם זרבובית. אתה יכול, כמובן, להסתדר, אבל זה כל כך יפה.
למרוח את המרנג על פני השטח של העוגה.
מניחים את העוגה בחזרה בתנור, במשך 10-12 דקות, כך מרנגה מסמיקה. מוציאים את העוגה מהתנור ומתקררים לגמרי.
על מנת פאי לימון עם merengue להיות לחתוך היטב, יש לנקות אותו ליום במקרר. ניסיתי לחתוך את זה קודם, אבל עדיין היה לו צורה רעה.
וכאן ביום. הפאי הוא טעים מאוד!
התיאבון!