Διαδικασία μαγειρέματος
Τα βακκίνια είναι ένα θαυμάσιο μούρο, το οποίο αναπτύσσεται συχνότερα στο Βορρά. Εισέρχεται στο μενού των κοσμοναυτών. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των βακκινίων είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Με την προετοιμάζει διάφορες πίτες και επιδόρπια, muffins και ρολά, κέικ και κουλουράκια.
Το αμύγδαλο με βατόμουρα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα στην οικογένειά μας. Ειδικά για την προετοιμασία του, συλλέγουμε περίπου δύο κουβάδες από ένα μοναδικό βόρειο μούρο-βατόμουρα στο δασάκι μας. Στη συνέχεια, το παγώμε και απολαύστε όλο το χρόνο με μια πίτα από μια λεπτή βραχύ ζύμη, ζουμερά μούρα και βανίλια-ξινή γέμιση.
Για να φτιάξω ένα shortcake από μια σύντομη ζύμη με βατόμουρα, ετοιμάζω τα προϊόντα στη λίστα.
Αρχικά ζυμώνω τη ζύμη. Σε ένα μπολ, αλέθουμε αλεύρι, προσθέτουμε κρόκους, απλή ζάχαρη και βανίλια (χρησιμοποιώ με φυσική βανίλια), αλάτι, ξινή κρέμα, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
Αναμιγνύω τη σύντομη ζύμη, το βάζω σε μια τσάντα και το βάζω στο κρύο για 30 λεπτά.
Ένα στρογγυλό, αποσπώμενο σχήμα με διάμετρο 22-24 εκατοστά λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, το απλωθώ σε έναν κύκλο, σχηματίζοντας έναν πυθμένα και ένα χείλος. Στην άκρη της ζύμης κάνω τις άμυνες.
Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, κάνω τρύπες στο κάτω μέρος της βάσης.
Στη συνέχεια ψήνω τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 18 λεπτά. Για να αποφύγετε τη διόγκωση της ζύμης, καλό είναι να το καλύψετε πριν ψήσετε την περγαμηνή και χύστε τα φασόλια. Βγάζω τη φόρμα με τη ζύμη από το φούρνο.
Ενώ η ζύμη ψηθεί, ετοιμάζω τη γέμιση ξινή κρέμα. Σε ένα μπολ συνδυάζω ξινή κρέμα, αυγά, πρωτεΐνες, απλή ζάχαρη και βανίλια, άμυλο.
Κτύπησα το γέμισμα με ένα μίξερ ή χτύπημα.
Στη ψημένη βάση, διαδίδω βατόμουρα.
Πατάω μούρα με ζάχαρη.
Τους γεμίζω με ξινό μίγμα.
Ψήνω ένα κέικ στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 28-30 λεπτά.
Κέικ άμμου με βατόμουρα έτοιμη!
Απολαύστε το τσάι σας!
Κέικ άμμου με βατόμουρα
Σας προτείνω να απολαύσετε μια πίτα από ένα λεπτό κουλουράκι, ζουμερά βατόμουρα και γέμιση από βανίλια-ξινή κρέμα.
Τα συστατικά
Βούτυρο – 120 γραμ
Σιτάλευρο – 250 γρ
Κρόκο αυγού – 2 τεμ.
Ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα γάλακτος – 1 κουταλιά της σούπας.
Αλάτι – 1 πρέζα
Ζάχαρη βανίλιας – 1 κουταλιά.
Συμπληρώστε:
Κρέμα γάλακτος – 180 γρ
Αυγό κοτόπουλου – 2 τεμ.
Λευκό αυγό – 2 τεμ.
Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη βανίλιας – 1 κουταλιά.
Άμυλο πατάτας – 2 κουταλιές της σούπας.
Συμπλήρωση:
Βατόμουρα (νωπά ή κατεψυγμένα) – 1,5 φλιτζάνια
Ζάχαρη – 3-4 κουταλιές της σούπας.
Προαιρετικά:
Φυτικό λάδι – 1 κουταλιά.
Γυαλί – 240 ml
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα βακκίνια είναι ένα θαυμάσιο μούρο, το οποίο αναπτύσσεται συχνότερα στο Βορρά. Εισέρχεται στο μενού των κοσμοναυτών. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των βακκινίων είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Με την προετοιμάζει διάφορες πίτες και επιδόρπια, muffins και ρολά, κέικ και κουλουράκια.
Το αμύγδαλο με βατόμουρα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα στην οικογένειά μας. Ειδικά για την προετοιμασία του, συλλέγουμε περίπου δύο κουβάδες από ένα μοναδικό βόρειο μούρο-βατόμουρα στο δασάκι μας. Στη συνέχεια, το παγώμε και απολαύστε όλο το χρόνο με μια πίτα από μια λεπτή βραχύ ζύμη, ζουμερά μούρα και βανίλια-ξινή γέμιση.
Για να φτιάξω ένα shortcake από μια σύντομη ζύμη με βατόμουρα, ετοιμάζω τα προϊόντα στη λίστα.
Αρχικά ζυμώνω τη ζύμη. Σε ένα μπολ, αλέθουμε αλεύρι, προσθέτουμε κρόκους, απλή ζάχαρη και βανίλια (χρησιμοποιώ με φυσική βανίλια), αλάτι, ξινή κρέμα, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
Αναμιγνύω τη σύντομη ζύμη, το βάζω σε μια τσάντα και το βάζω στο κρύο για 30 λεπτά.
Ένα στρογγυλό, αποσπώμενο σχήμα με διάμετρο 22-24 εκατοστά λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, το απλωθώ σε έναν κύκλο, σχηματίζοντας έναν πυθμένα και ένα χείλος. Στην άκρη της ζύμης κάνω τις άμυνες.
Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, κάνω τρύπες στο κάτω μέρος της βάσης.
Στη συνέχεια ψήνω τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 18 λεπτά. Για να αποφύγετε τη διόγκωση της ζύμης, καλό είναι να το καλύψετε πριν ψήσετε την περγαμηνή και χύστε τα φασόλια. Βγάζω τη φόρμα με τη ζύμη από το φούρνο.
Ενώ η ζύμη ψηθεί, ετοιμάζω τη γέμιση ξινή κρέμα. Σε ένα μπολ συνδυάζω ξινή κρέμα, αυγά, πρωτεΐνες, απλή ζάχαρη και βανίλια, άμυλο.
Κτύπησα το γέμισμα με ένα μίξερ ή χτύπημα.
Στη ψημένη βάση, διαδίδω βατόμουρα.
Πατάω μούρα με ζάχαρη.
Τους γεμίζω με ξινό μίγμα.
Ψήνω ένα κέικ στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 28-30 λεπτά.
Κέικ άμμου με βατόμουρα έτοιμη!
Απολαύστε το τσάι σας!