פאי מבצק מתוק ומילוי עדין עם דומדמניות שחורות מתאים הן לכל יום והן לשולחן חגיגי.
המרכיבים
בצק: קמח – 200 גרם
חמאה (קפואה) – 100 גרם
סוכר – 100 גרם
ביצה – 1 PC.
מילוי:
דומדמניות שחורות (קפואות) – 250 גרם
חלב מרוכז 8.5% – 70 גרם
חלב – 60 מ”ל
עמילן תפוחי אדמה – 20 גרם
- 238 קלוריות
- 1 שעה 30 דקות.
תהליך בישול
פשטידות עם פירות יער הם לא רק טעים, אלא גם שימושי. מאפה ארומטי עם פירות יער טריים או קפואים יהיה מוערך על ידי כל אוהבי מתוק.
אני מציע להכין עוגה עם גרגרים קפואים של דומדמניות שחורות. הבסיס של בצק מתוק משלב בהרמוניה עם סתימות חמוץ. קינוח זה מתאים לא רק למסיבת תה רגילה עם המשפחה, אלא גם לאירועים מיוחדים.
הכינו את המוצרים הדרושים לעוגה עם דומדמניות שחורות קפואות.
נתחיל עם הכנת הבצק. אנחנו מתחברים בקמח מכולה, סוכר וחמאה קפואה, מגוררים על פומפיה גדולה. אנחנו לטחון את התוכן לתוך פירור.
מוסיפים את הביצה ולשים את הבצק. אנו מערבבים אותו במהירות, עד שהשמן מתרכך. אנחנו אוספים את הבצק לכדור. אם זה לא עובד, ואז להוסיף מים הקרח, אבל לא לשכוח כי נוזל עודף יכול להוביל קשיחות של המבחן, ואת החיסרון הוא כי הבצק לא להתגלגל היטב. לא הייתי זקוק למים.
משטח העבודה מעט מקומח בקמח ומגלגל את הבצק למעגל. המעגל צריך להיות 2-3 ס”מ יותר מקוטר של עובש. בעזרת סיבוב, מעבירים את הבצק לתוך תבנית מכוסה בנייר אפייה, יוצרים את הצלעות 3-4 ס”מ, במזלג, מעבירים את הבצק ומוציאים את הבילט עם הבצק במקרר לחצי שעה.
דומדמניות שחורות קפואות התפשטנו במסננת ונזרקו במים רותחים. בזמן שהמים מתנקזים, מכינים את המילוי.
בקערה מערבבים את המצרכים: חלב מרוכז, עמילן וחלב.
אנחנו לוקחים את הטופס עם הבצק מהמקרר ומניחים אותו בתנור שחומם מראש ל 200 דקות במשך 20 דקות.
ואז אנחנו משכיבים את הדומדמניות על העוגה. מלמעלה על ברי לשפוך את המילוי ולשים שוב בתנור (טמפרטורה – 200 מעלות) במשך 20-30 דקות.
עוגה מוכנה עם דומדמניות שחורות קפואות מקורר, חתוך ומוגשת, מפוזרת אבקת סוכר.
עוגה עם דומדמניות שחורות קפואות
פאי מבצק מתוק ומילוי עדין עם דומדמניות שחורות מתאים הן לכל יום והן לשולחן חגיגי.
המרכיבים
קמח – 200 גרם
חמאה (קפואה) – 100 גרם
סוכר – 100 גרם
ביצה – 1 PC.
מילוי:
דומדמניות שחורות (קפואות) – 250 גרם
חלב מרוכז 8.5% – 70 גרם
חלב – 60 מ”ל
עמילן תפוחי אדמה – 20 גרם
תהליך בישול
פשטידות עם פירות יער הם לא רק טעים, אלא גם שימושי. מאפה ארומטי עם פירות יער טריים או קפואים יהיה מוערך על ידי כל אוהבי מתוק.
אני מציע להכין עוגה עם גרגרים קפואים של דומדמניות שחורות. הבסיס של בצק מתוק משלב בהרמוניה עם סתימות חמוץ. קינוח זה מתאים לא רק למסיבת תה רגילה עם המשפחה, אלא גם לאירועים מיוחדים.
הכינו את המוצרים הדרושים לעוגה עם דומדמניות שחורות קפואות.
נתחיל עם הכנת הבצק. אנחנו מתחברים בקמח מכולה, סוכר וחמאה קפואה, מגוררים על פומפיה גדולה. אנחנו לטחון את התוכן לתוך פירור.
מוסיפים את הביצה ולשים את הבצק. אנו מערבבים אותו במהירות, עד שהשמן מתרכך. אנחנו אוספים את הבצק לכדור. אם זה לא עובד, ואז להוסיף מים הקרח, אבל לא לשכוח כי נוזל עודף יכול להוביל קשיחות של המבחן, ואת החיסרון הוא כי הבצק לא להתגלגל היטב. לא הייתי זקוק למים.
משטח העבודה מעט מקומח בקמח ומגלגל את הבצק למעגל. המעגל צריך להיות 2-3 ס”מ יותר מקוטר של עובש. בעזרת סיבוב, מעבירים את הבצק לתוך תבנית מכוסה בנייר אפייה, יוצרים את הצלעות 3-4 ס”מ, במזלג, מעבירים את הבצק ומוציאים את הבילט עם הבצק במקרר לחצי שעה.
דומדמניות שחורות קפואות התפשטנו במסננת ונזרקו במים רותחים. בזמן שהמים מתנקזים, מכינים את המילוי.
בקערה מערבבים את המצרכים: חלב מרוכז, עמילן וחלב.
אנחנו לוקחים את הטופס עם הבצק מהמקרר ומניחים אותו בתנור שחומם מראש ל 200 דקות במשך 20 דקות.
ואז אנחנו משכיבים את הדומדמניות על העוגה. מלמעלה על ברי לשפוך את המילוי ולשים שוב בתנור (טמפרטורה – 200 מעלות) במשך 20-30 דקות.
עוגה מוכנה עם דומדמניות שחורות קפואות מקורר, חתוך ומוגשת, מפוזרת אבקת סוכר.