תהליך בישול
ברלינר הוא סופגנייה טעימה ביותר עם מלית. המילוי חייב להיות בהכרח ריבת תות היטב או דובדבנים, מלמעלה סופגניות כאלה מפוזרים אבקת סוכר. אלה הם סופגניות המפורסם ביותר בגרמניה. אם לא ניסית אותם עדיין, אני מציע לך לעשות אותם בעצמך. זה פשוט מאוד.
יש דיונים רבים על ברלינר ואביזרים במדינה מסוימת מוצאם. למעשה, הם המציאו במאה ה -18, שף בברלין. הוא כל כך רצה לקחת חלק במלחמה, אבל הוא לא נלקח לבריאות, ואז הוא בא עם סופגניות כאלה בצורה של תותח. בימינו, ברלינר בכל חלק של גרמניה יש את שמם … הם נקראים Krapf, המתרגם צלילים כמו סופגנייה. בווארים, למשל, הם נקראים אחרת לגמרי לאפות גדול מאוד, לשים את הריבה במילוי, ואת זיגוג העליון. בחלק שלנו של גרמניה, את הריין צפון, סופגניות הברלינאים מוכנים בדיוק כמו מתכון זה. אז בואו נתחיל!
הכן מוצרים עבור krippenov.
אנחנו לוגמים את הבצק. בחלב חם, מוסיפים שמרים, חלמונים, סוכר, מלח, חמאה נמס. לאט לאט לשפוך את הקמח.
מכניסים את הבצק למקום חמים, מניחים לו לקום.
את הבצק סיים הוא התגלגל לתוך השכבה. עובי 1.5 ס”מ גזור כוס ספל. בואי נשאיר אותם על השולחן, מכוסה במגבת, לשעה.
ככה הם צריכים לקום.
שמן צמחי נתחמם במחבת. אנחנו יוצקים הרבה שמן. כאשר השמן מוכן, ומטגנים את הסופגניות שלנו במשך 2 דקות בכל צד. את הנכונות של שמן קל לקבוע אם אתה שם את spatula עץ בו. אם יש בועות סביבו, אז השמן מוכן לעבודה.
סובבים את הסופגניות.
הסופגניות הגרמניות שהסתיימו בברלין חברו מפיות להסרת שמן עודף.
עכשיו לקחת את ריבה לחייג אותו לתוך המזרק ממתקים. באמצעות מזרק, אנחנו עושים נקבים בצד של סופגניות, ולמלא את הסופגניות. מעליהם מפזרים בשפע אבקת סוכר.
סופגניות גרמניות הברלינאים מוכנים.
התיאבון!
תמונה נוספת של סופגניות טעימות עם מילוי.
סופגניות גרמניות “ברלינאים”
קלאסי גרמני סופגניות ברלינר (Krapfen) עם מילוי ריבה או confiture. תוספת נהדרת למסיבת תה.
המרכיבים
קמח – 500 גרם
סוכר – 60 גרם
חלב – 270 מ”ל.
חלמון ביצה – 2 יח ‘.
חמאה – 45 גרם.
וניל סוכר – 2 חבילות
שמרים טריים – 40 גרם או יבש 9 גרם
קונפיטור (תות) – 100 גרם
אבקת סוכר – 50 גרם
שמן צמחי – 0,5 l
מלח
תהליך בישול
ברלינר הוא סופגנייה טעימה ביותר עם מלית. המילוי חייב להיות בהכרח ריבת תות היטב או דובדבנים, מלמעלה סופגניות כאלה מפוזרים אבקת סוכר. אלה הם סופגניות המפורסם ביותר בגרמניה. אם לא ניסית אותם עדיין, אני מציע לך לעשות אותם בעצמך. זה פשוט מאוד.
יש דיונים רבים על ברלינר ואביזרים במדינה מסוימת מוצאם. למעשה, הם המציאו במאה ה -18, שף בברלין. הוא כל כך רצה לקחת חלק במלחמה, אבל הוא לא נלקח לבריאות, ואז הוא בא עם סופגניות כאלה בצורה של תותח. בימינו, ברלינר בכל חלק של גרמניה יש את שמם … הם נקראים Krapf, המתרגם צלילים כמו סופגנייה. בווארים, למשל, הם נקראים אחרת לגמרי לאפות גדול מאוד, לשים את הריבה במילוי, ואת זיגוג העליון. בחלק שלנו של גרמניה, את הריין צפון, סופגניות הברלינאים מוכנים בדיוק כמו מתכון זה. אז בואו נתחיל!
הכן מוצרים עבור krippenov.
אנחנו לוגמים את הבצק. בחלב חם, מוסיפים שמרים, חלמונים, סוכר, מלח, חמאה נמס. לאט לאט לשפוך את הקמח.
מכניסים את הבצק למקום חמים, מניחים לו לקום.
את הבצק סיים הוא התגלגל לתוך השכבה. עובי 1.5 ס”מ גזור כוס ספל. בואי נשאיר אותם על השולחן, מכוסה במגבת, לשעה.
ככה הם צריכים לקום.
שמן צמחי נתחמם במחבת. אנחנו יוצקים הרבה שמן. כאשר השמן מוכן, ומטגנים את הסופגניות שלנו במשך 2 דקות בכל צד. את הנכונות של שמן קל לקבוע אם אתה שם את spatula עץ בו. אם יש בועות סביבו, אז השמן מוכן לעבודה.
סובבים את הסופגניות.
הסופגניות הגרמניות שהסתיימו בברלין חברו מפיות להסרת שמן עודף.
עכשיו לקחת את ריבה לחייג אותו לתוך המזרק ממתקים. באמצעות מזרק, אנחנו עושים נקבים בצד של סופגניות, ולמלא את הסופגניות. מעליהם מפזרים בשפע אבקת סוכר.
סופגניות גרמניות הברלינאים מוכנים.
התיאבון!
תמונה נוספת של סופגניות טעימות עם מילוי.