תהליך בישול
קציצות עם כרוב – מנה פשוטה וטעימה תוצרת בית. רודי, מתאבנים, פשטידות הזהב הם פיתוי, אשר אתה לא יכול להתנגד! בשבילי, רק ניחוח שלהם יוצר אווירה של חום ונעימות בבית.
מה להסתיר, כמו רבים, אני אוהב פשטידות, אבל כדי לבשל אותם על פי המתכון הקלאסי, עם אינפוזיה של שעות רבות ולישה של בצק שמרים – האופציה היא לא בשבילי. כדי לא לזנוח את המעדנים האהובים עליכם, מצאתי חלופה פשוטה לעצמי – אני מבשל פשטידות מבצק שמרים מהיר. היופי של המבחן הזה הוא שאתה לא צריך לחכות לבצק לעלות. רכיבים מעורבים – ואתה יכול מיד להוסיף מלית.
המילוי למבחן כזה ניתן להוסיף כל, אבל האהובים עלי – עם כרוב, ירקות, בייקון מעושן. המילוי הזה מוכן תוך 15 דקות ומתברר ריחני כל כך טעים, כי זה יכול להיות מוגש כמנה נפרדת.
עוגיות מוכן עם המתכון הזה כרוב מוכנים לשרת על השולחן בזמן שיא – בתוך פחות משעה. כמה דקות להכין את הבצק, עוד 15 דקות – להכין את המילוי, וחצי שעה לאפייה בתנור. בעוד אחרים עדיין לעבוד עם המבחן, אתה כבר יכול להירגע וליהנות פשטידות, שמרים טריים אפויים עם כרוב. נסה את זה!
כדי להכין pirozhki עם כרוב בתנור, להכין את החומרים ברשימה.
התחל עם הכנת המילוי – במקרה זה יהיה זמן להתקרר קצת בזמן שאתה ללוש את הבצק.
במחבת, לחמם קצת שמן צמחי. מוסיפים בייקון פרוס או חזה חזיר מעושן.
מטגנים את הבייקון במשך 1-2 דקות עד שהחתיכות משחימות. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים יחד עוד כמה דקות.
חותכים כרוב לחתיכות קטנות ודקות. אם יש מגררת מיוחדת – להשתמש בו. הוסף 1-2 קמצוץ של מלח, מערבבים זוכר את הכרוב עם הידיים שלך כדי לגרום לו להתחיל את המיץ.
כאשר הבצל משחה, מוסיפים את הכרוב למחבת.
מערבבים הכל היטב. מוסיפים היטב גבעול קצוץ דק ותבלינים – פלפל שחור טחון, כוסברה, טימין יבש או בזיליקום.
שוב, לערבב הכל טוב. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הכרוב על אש בינונית עוד 13-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עד שהכרוב רך.
מכבים את האש, מוסיפים את הכרוב דק קצוץ ירקות שמיר (העליון של הקורה) ומערבבים היטב. נסו, אם יש צורך, להוסיף עוד מלח ופלפל טחון לפי הטעם.
מעבירים את המילוי לצלחת ומניחים לכמה דקות להתקרר. אתה יכול לשאת את המילוי על המרפסת או בחדר קריר.
בינתיים מכינים את הבצק. במים חמים / חלב, ממיסים מלח וסוכר.
אם אתה מבשל את פשטידות עם שולי למחרת – להשתמש בחלב במקום במים. מבושלים על פשטידות חלב יישארו רכים הרבה יותר.
ב פשטידות המשפחה שלי אף פעם לא להתעכב, אבל אני אוהב להכין אפשרות ביניים – אני משתמש 250 מ”ל של מים חמים 250 מ”ל של חלב בטמפרטורת החדר.
מוסיפים שמן צמחי לתערובת ומערבבים היטב.
מוסיפים את השמרים ומוסיפים בהדרגה לתערובת הקמח.
תכונה נוספת של בדיקה זו היא כי זה כמעט לא צריך להיות ללוש. ראשית, מערבבים את הקמח, בוחשים את הבצק בכפית, וכשהבצק מתעבה – מעבירים אותו לקרקע המקומרת. ממשיכים לפי הצורך לשפוך את הקמח, לעשות כדור רך מן הבצק. נסו להשתמש בכמות המינימלית הנדרשת כדי לשמור על הבצק רך. בקערה, הבצק יישאר דביק במקצת.
מגלגלים את הידיים בקמח. לצבוט את חתיכות קטנות לגלגל אותם לתוך כדורים. “כדורים” כאן – אלא שם מותנה, כמו הבצק רך. טופס זה לא מחזיק בהדרגה מתפשט החוצה.
מניחים את כדור הבצק על פני השטח המקומח. לחץ ושפשף את הבצק בידיים כדי להכין עוגה שטוחה. מוסיפים את החלק המרכזי של המילוי (אני מוסיף 1 כף עם שקופית).
להגן על הקצוות, להפוך את פטי עם התפר למטה, ואם יש צורך, להתאים את צורתו.
חזור על התהליך עם הבדיקה הנותרת. מתוך הסכום המצוין של בצק ומילוי, אני מקבל על 22-24 פשטידות 8-10 ס”מ.
מניחים את הקציצות על מגש האפייה עם התפר. לסוך את החלק העליון של הקציצות עם ביצה מכות, חלב או שמן צמחי.
מניחים את הקציצות עם כרוב בתנור, מחומם ל 180 מעלות, ואופים במשך 30-35 דקות.
אגב, על טיגון במחבת הבצק הזה הוא גם נאמן יחסית. יש לי מגש אפייה קטן, ואם יש 2-3 פאי מהמסיבה על זה לא יכול להתאים, אני מטגן אותם במחבת. 2-3 דקות על אש גבוהה – קרום אדמדם, ועוד כמה דקות – מתחת למכסה כדי להכין את הקציצות, והבצק עלה.
הדבק את הקציצות על צלחת לכסות 25-30 דקות עם מגבת. ברור כי רק 5 דקות, רק חלק מהעוגות יישארו מתחת למגבת, אבל אלה לא יאכלו מיד להיות רך יותר מ “גלישת” כזה.
פאי שמרים טעים עם כרוב בתנור מוכן! התיאבון!
קציצות עם כרוב בתנור
פשטידות טעימות עם כרוב לבן ובטן חזיר מעושנת. לטפל קציצות כרוב של קרובי משפחה וחברים.
המרכיבים
מים חמים / חלב – 500 מ”ל
סוכר – 1 כף.
מלח – 1 כפית.
שמן צמחי – 100 מ”ל
שמרים במהירות גבוהה – 2 כפית.
קמח חיטה – 0.8-1 ק”ג
מילוי:
כרוב – 1 ק”ג
בטן חזיר מעושן – 200 גרם
בצל – 1 PC.
שמן צמחי – 1 כף.
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור טחון – לפי הטעם
כוסברה טחונה – 1 כפית.
טימין / בזיליקום יבש – 1 כפית.
שמיר – חבורה אחת
ביצה של עוף – 1 PC. (עבור עוגות סיכה)
תהליך בישול
קציצות עם כרוב – מנה פשוטה וטעימה תוצרת בית. רודי, מתאבנים, פשטידות הזהב הם פיתוי, אשר אתה לא יכול להתנגד! בשבילי, רק ניחוח שלהם יוצר אווירה של חום ונעימות בבית.
מה להסתיר, כמו רבים, אני אוהב פשטידות, אבל כדי לבשל אותם על פי המתכון הקלאסי, עם אינפוזיה של שעות רבות ולישה של בצק שמרים – האופציה היא לא בשבילי. כדי לא לזנוח את המעדנים האהובים עליכם, מצאתי חלופה פשוטה לעצמי – אני מבשל פשטידות מבצק שמרים מהיר. היופי של המבחן הזה הוא שאתה לא צריך לחכות לבצק לעלות. רכיבים מעורבים – ואתה יכול מיד להוסיף מלית.
המילוי למבחן כזה ניתן להוסיף כל, אבל האהובים עלי – עם כרוב, ירקות, בייקון מעושן. המילוי הזה מוכן תוך 15 דקות ומתברר ריחני כל כך טעים, כי זה יכול להיות מוגש כמנה נפרדת.
עוגיות מוכן עם המתכון הזה כרוב מוכנים לשרת על השולחן בזמן שיא – בתוך פחות משעה. כמה דקות להכין את הבצק, עוד 15 דקות – להכין את המילוי, וחצי שעה לאפייה בתנור. בעוד אחרים עדיין לעבוד עם המבחן, אתה כבר יכול להירגע וליהנות פשטידות, שמרים טריים אפויים עם כרוב. נסה את זה!
כדי להכין pirozhki עם כרוב בתנור, להכין את החומרים ברשימה.
התחל עם הכנת המילוי – במקרה זה יהיה זמן להתקרר קצת בזמן שאתה ללוש את הבצק.
במחבת, לחמם קצת שמן צמחי. מוסיפים בייקון פרוס או חזה חזיר מעושן.
מטגנים את הבייקון במשך 1-2 דקות עד שהחתיכות משחימות. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים יחד עוד כמה דקות.
חותכים כרוב לחתיכות קטנות ודקות. אם יש מגררת מיוחדת – להשתמש בו. הוסף 1-2 קמצוץ של מלח, מערבבים זוכר את הכרוב עם הידיים שלך כדי לגרום לו להתחיל את המיץ.
כאשר הבצל משחה, מוסיפים את הכרוב למחבת.
מערבבים הכל היטב. מוסיפים היטב גבעול קצוץ דק ותבלינים – פלפל שחור טחון, כוסברה, טימין יבש או בזיליקום.
שוב, לערבב הכל טוב. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הכרוב על אש בינונית עוד 13-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עד שהכרוב רך.
מכבים את האש, מוסיפים את הכרוב דק קצוץ ירקות שמיר (העליון של הקורה) ומערבבים היטב. נסו, אם יש צורך, להוסיף עוד מלח ופלפל טחון לפי הטעם.
מעבירים את המילוי לצלחת ומניחים לכמה דקות להתקרר. אתה יכול לשאת את המילוי על המרפסת או בחדר קריר.
בינתיים מכינים את הבצק. במים חמים / חלב, ממיסים מלח וסוכר.
אם אתה מבשל את פשטידות עם שולי למחרת – להשתמש בחלב במקום במים. מבושלים על פשטידות חלב יישארו רכים הרבה יותר.
ב פשטידות המשפחה שלי אף פעם לא להתעכב, אבל אני אוהב להכין אפשרות ביניים – אני משתמש 250 מ”ל של מים חמים 250 מ”ל של חלב בטמפרטורת החדר.
מוסיפים שמן צמחי לתערובת ומערבבים היטב.
מוסיפים את השמרים ומוסיפים בהדרגה לתערובת הקמח.
תכונה נוספת של בדיקה זו היא כי זה כמעט לא צריך להיות ללוש. ראשית, מערבבים את הקמח, בוחשים את הבצק בכפית, וכשהבצק מתעבה – מעבירים אותו לקרקע המקומרת. ממשיכים לפי הצורך לשפוך את הקמח, לעשות כדור רך מן הבצק. נסו להשתמש בכמות המינימלית הנדרשת כדי לשמור על הבצק רך. בקערה, הבצק יישאר דביק במקצת.
מגלגלים את הידיים בקמח. לצבוט את חתיכות קטנות לגלגל אותם לתוך כדורים. “כדורים” כאן – אלא שם מותנה, כמו הבצק רך. טופס זה לא מחזיק בהדרגה מתפשט החוצה.
מניחים את כדור הבצק על פני השטח המקומח. לחץ ושפשף את הבצק בידיים כדי להכין עוגה שטוחה. מוסיפים את החלק המרכזי של המילוי (אני מוסיף 1 כף עם שקופית).
להגן על הקצוות, להפוך את פטי עם התפר למטה, ואם יש צורך, להתאים את צורתו.
חזור על התהליך עם הבדיקה הנותרת. מתוך הסכום המצוין של בצק ומילוי, אני מקבל על 22-24 פשטידות 8-10 ס”מ.
מניחים את הקציצות על מגש האפייה עם התפר. לסוך את החלק העליון של הקציצות עם ביצה מכות, חלב או שמן צמחי.
מניחים את הקציצות עם כרוב בתנור, מחומם ל 180 מעלות, ואופים במשך 30-35 דקות.
אגב, על טיגון במחבת הבצק הזה הוא גם נאמן יחסית. יש לי מגש אפייה קטן, ואם יש 2-3 פאי מהמסיבה על זה לא יכול להתאים, אני מטגן אותם במחבת. 2-3 דקות על אש גבוהה – קרום אדמדם, ועוד כמה דקות – מתחת למכסה כדי להכין את הקציצות, והבצק עלה.
הדבק את הקציצות על צלחת לכסות 25-30 דקות עם מגבת. ברור כי רק 5 דקות, רק חלק מהעוגות יישארו מתחת למגבת, אבל אלה לא יאכלו מיד להיות רך יותר מ “גלישת” כזה.
פאי שמרים טעים עם כרוב בתנור מוכן! התיאבון!