खाना पकाने की प्रक्रिया
फूलगोभी Gratin – एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी, स्वादिष्ट और बहुत ही सौम्य स्वाद एक डिश है कि और उत्सव तालिका को सजाने होगा, और दैनिक मेनू। एक मोटी क्रीम सॉस, पीसा हुआ खस्ता रोटी के टुकड़ों में लिपटे और सुगंधित, chewy पनीर पपड़ी, फूलगोभी, यह नुस्खा में पकाया जाता है के साथ पके हुए, यह देखने में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पूरी तरह से अविस्मरणीय स्वाद बदल जाता है। कोशिश करो!
सूची में सामग्री तैयार करें।
5-10 मिनट के लिए ठंडा नमकीन पानी में फूलगोभी को भिगो दें। और फिर चलने वाले पानी के साथ कुल्ला और छोटे inflorescences में विभाजित। नमकीन समाधान में भिगोने फूलगोभी को अच्छी तरह से साफ करने की अनुमति देगा।
2 लीटर पानी उबाल लें। जब पानी फोड़ा जाता है, तो 2 चम्मच जोड़ें। गोभी के नमक और स्लाइस। पानी को उबालकर फिर वापस लाएं और गोभी को पानी के उबलते बिंदु से 3 मिनट तक उबालें।
फिर ठंडे पानी में गोभी कुल्ला और धीरे पॅट सूखी। खाना पकाने की प्रक्रिया गोभी को रोकने के लिए गर्म और ठंडे पानी कंट्रास्ट। पुष्पक्रम, अर्द्ध के एक राज्य में रहने के ओवन में आगे पाक की प्रक्रिया में पूरी तरह से पकाया, मुलायम, नाजुक स्वाद हैं तक पहुंच जाएगा, लेकिन यह अपने आकार रखेंगे।
दूध को उबाल लेकर बिना गरम करें। गोभी के लिए सॉस तैयार करने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर गर्म दूध या दूध की आवश्यकता होती है।
कम गर्मी पर, मक्खन पिघलाओ।
गेहूं का आटा जोड़ें।
हलचल, सुनहरा भूरा और स्वाद की उपस्थिति तक, 2-3 मिनट के लिए मिश्रण तलना।
फिर गर्म दूध में डालें और सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
लगातार हिलना, मिश्रण को मध्यम गर्मी पर उबाल लें। एक बार मिश्रण फोड़ा जाता है, गर्मी को कम से कम कम करें, और हलचल करें, सॉस को कुछ और मिनट तक तैयार करें जब तक कि यह मोटा हो जाए।
फिर गर्मी बंद करें और स्वाद के लिए जायफल, नमक, जमीन काली मिर्च और 2/3 कसा हुआ पनीर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
बेकिंग डिश में, तैयार सॉस के 1/3 जोड़ें और इसे मोल्ड के नीचे एक स्पुतुला के साथ फैलाएं (मैं 28 सेमी व्यास मोल्ड का उपयोग करता हूं)।
फिर फूलगोभी जोड़ें।
शेष सॉस को मोल्ड में डालें और गोभी के फूलों की सतह पर एक स्पुतुला के साथ समान रूप से वितरित करें।
एक अलग कंटेनर में, शेष पनीर और ब्रेडक्रंब (मैं घर का बना पंक rusks का उपयोग करें) गठबंधन। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और gratin के परिणामी मिश्रण के साथ छिड़कना।
मक्खन के लिए मक्खन के कुछ टुकड़े जोड़ें। सुनहरे भूरे रंग तक 25-30 मिनट के लिए 175 डिग्री ओवन और सेंकना में तैयार gratin रखें।
फूलगोभी से Gratin तैयार है।
फूलगोभी gratin के अपेक्षाकृत आसान आधार के बावजूद पौष्टिक और संतोषजनक मिलता है। पकवान स्वतंत्र रूप से या गार्निश के रूप में आपूर्ति की जा सकती। पकवान अधिक उज्ज्वल बनाने के लिए, हमेशा की तरह कठिन पनीर के बजाय उत्सव स्वाद एक सुगंधित Gruyere (50 ग्राम) और एक प्रकार का पनीर (3-5 बड़ा चम्मच) का उपयोग करें।
फूलगोभी से अंगूर
फूलगोभी से ग्रेटिन एक सब्जी पुलाव का एक आसान और स्वादिष्ट रूप है, जिसे साइड डिश या स्वयं सेवारत पकवान के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री
फूलगोभी – 1-1.2 किलो
नमक – स्वाद के लिए
ग्राउंड काली मिर्च – स्वाद के लिए
आटा – 40 ग्राम
मक्खन – 50 ग्राम (सॉस) + 20 ग्राम (बेकिंग के लिए)
दूध – 500 मिलीलीटर
नटमेग – स्वाद के लिए
पनीर – 150 ग्राम
ब्रेडक्रंब – 20-40 ग्राम (स्वाद के लिए)
खाना पकाने की प्रक्रिया
फूलगोभी Gratin – एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी, स्वादिष्ट और बहुत ही सौम्य स्वाद एक डिश है कि और उत्सव तालिका को सजाने होगा, और दैनिक मेनू। एक मोटी क्रीम सॉस, पीसा हुआ खस्ता रोटी के टुकड़ों में लिपटे और सुगंधित, chewy पनीर पपड़ी, फूलगोभी, यह नुस्खा में पकाया जाता है के साथ पके हुए, यह देखने में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पूरी तरह से अविस्मरणीय स्वाद बदल जाता है। कोशिश करो!
सूची में सामग्री तैयार करें।
5-10 मिनट के लिए ठंडा नमकीन पानी में फूलगोभी को भिगो दें। और फिर चलने वाले पानी के साथ कुल्ला और छोटे inflorescences में विभाजित। नमकीन समाधान में भिगोने फूलगोभी को अच्छी तरह से साफ करने की अनुमति देगा।
2 लीटर पानी उबाल लें। जब पानी फोड़ा जाता है, तो 2 चम्मच जोड़ें। गोभी के नमक और स्लाइस। पानी को उबालकर फिर वापस लाएं और गोभी को पानी के उबलते बिंदु से 3 मिनट तक उबालें।
फिर ठंडे पानी में गोभी कुल्ला और धीरे पॅट सूखी। खाना पकाने की प्रक्रिया गोभी को रोकने के लिए गर्म और ठंडे पानी कंट्रास्ट। पुष्पक्रम, अर्द्ध के एक राज्य में रहने के ओवन में आगे पाक की प्रक्रिया में पूरी तरह से पकाया, मुलायम, नाजुक स्वाद हैं तक पहुंच जाएगा, लेकिन यह अपने आकार रखेंगे।
दूध को उबाल लेकर बिना गरम करें। गोभी के लिए सॉस तैयार करने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर गर्म दूध या दूध की आवश्यकता होती है।
कम गर्मी पर, मक्खन पिघलाओ।
गेहूं का आटा जोड़ें।
हलचल, सुनहरा भूरा और स्वाद की उपस्थिति तक, 2-3 मिनट के लिए मिश्रण तलना।
फिर गर्म दूध में डालें और सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
लगातार हिलना, मिश्रण को मध्यम गर्मी पर उबाल लें। एक बार मिश्रण फोड़ा जाता है, गर्मी को कम से कम कम करें, और हलचल करें, सॉस को कुछ और मिनट तक तैयार करें जब तक कि यह मोटा हो जाए।
फिर गर्मी बंद करें और स्वाद के लिए जायफल, नमक, जमीन काली मिर्च और 2/3 कसा हुआ पनीर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
बेकिंग डिश में, तैयार सॉस के 1/3 जोड़ें और इसे मोल्ड के नीचे एक स्पुतुला के साथ फैलाएं (मैं 28 सेमी व्यास मोल्ड का उपयोग करता हूं)।
फिर फूलगोभी जोड़ें।
शेष सॉस को मोल्ड में डालें और गोभी के फूलों की सतह पर एक स्पुतुला के साथ समान रूप से वितरित करें।
एक अलग कंटेनर में, शेष पनीर और ब्रेडक्रंब (मैं घर का बना पंक rusks का उपयोग करें) गठबंधन। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और gratin के परिणामी मिश्रण के साथ छिड़कना।
मक्खन के लिए मक्खन के कुछ टुकड़े जोड़ें। सुनहरे भूरे रंग तक 25-30 मिनट के लिए 175 डिग्री ओवन और सेंकना में तैयार gratin रखें।
फूलगोभी से Gratin तैयार है।
फूलगोभी gratin के अपेक्षाकृत आसान आधार के बावजूद पौष्टिक और संतोषजनक मिलता है। पकवान स्वतंत्र रूप से या गार्निश के रूप में आपूर्ति की जा सकती। पकवान अधिक उज्ज्वल बनाने के लिए, हमेशा की तरह कठिन पनीर के बजाय उत्सव स्वाद एक सुगंधित Gruyere (50 ग्राम) और एक प्रकार का पनीर (3-5 बड़ा चम्मच) का उपयोग करें।