عملية الطهي
Vareniki مع البطاطا والملفوف اللذيذ في تركيبة مع القشدة الحامضة ، ولكن أقترح عليك أن تجرب هذا الطبق الشعبي مع تتصدر من البصل المقلي مع لحم الخنزير المقدد. ولكن عن كل شيء في النظام.
لنبدأ التحضير من الحشوة. هذه العملية سوف تستغرق حوالي ساعة واحدة.
نقوم بتنظيف البطاطس ، ويتم تقطيع نصف رؤوس الملفوف.
في الحال سوف أقوم بالحجز ، أنه من هذه الكمية من المكونات ، يتضح الكثير من vareniki ، لذلك من الآمن تقليل الكمية مرتين.
نقوم بغلي البطاطس في الماء المملح حتى ننضج ، ثم نهرس المهروس. الملفوف الأول يقلى قليلا مع 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ، ثم يضاف القليل من الماء والحساء لمدة ساعة أو حتى تصبح جاهزة تماما. في نهاية الحريق ، قم بتقليب الملفوف بالملح والفلفل.
امزج البطاطا المهروسة والملفوف المطهو. إذا لزم الأمر ، فقم بتعليبه مرة أخرى لتتذوقه واترك الحشوة تبرد تمامًا.
بينما يبرد الحشوة ، يعد العجين للفارينكي. الكفير مرغوب للحصول على مقدما من الثلاجة ، بحيث تصبح درجة حرارة الغرفة. اخلطي الدقيق مع الملح ورشة من السكر. لا يمكن إضافة السكر على الإطلاق.
في الطحين ، نقوم بعمل تعميق وإضافة البيض واللبن. لنبدأ بعجن العجين باليد
بمجرد الجمع بين الدقيق والمكونات السائلة ، أضف ملعقتين كبيرتين. الزيوت النباتية والاستمرار في عجن العجين. يجب أن تكون حادة إلى حد ما (أقل ليونة من pelmeno) وليس لزجة.
يجب أن يعطى الاختبار الوقت “للراحة” ، ثم سوف يصبح مرنًا ومريحًا للتدحرج.
نغلق العجين النهائي في فيلم ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سيكون الفرق واضحًا: سوف تصبح العجينة أكثر نعومة ونضارة.
افرغي العجينة بشكل مريح أكثر حسب الأجزاء. يتم طحن اللوح قليلاً بالطحين والعجين المدلفن إلى طبقة رقيقة. لا تقوم حشوة الكرنب – الملفوف بصنع العصائر ، لذلك يمكن تدحرج العجينة أكثر سمكًا (حوالي 1-2 مم). باستخدام قالب أو زجاج مناسب ، نقطع الأكواب من العجين.
نحن ننتشر من الحشو. أنا تملأ ملء 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة لكل varenik.
نحن ربط حواف العجين بأي طريقة مريحة. حصلت على ضفيرة التماس.
يمكن غلي الفارينكي ، وضع وعاء من الماء ورشة ملح على النار. في حين يغلي الماء ، نجهز طبقة من السلطة والبصل. لإعداده ، نقوم بتسخين مقلاة القلي والبصل والشحم نفرم ونقلب في مقلاة حتى تصبح رديئة ، ثم نخفض الحرارة قليلاً ونحمر الخليط حتى يصبح البصل طرياً. العملية كلها تستغرق 5-7 دقائق.
وضع الزلابية مع البطاطا والملفوف في الماء المغلي، وبلطف نخلط بينها حتى لا تلتصق الجزء السفلي من المقلاة. الزلابية كوك بعد تطفو على السطح 5-7 دقائق في الجزر لطيف.
نأخذ الزلابية من الماء المغلي مع ضوضاء منتشرة على الألواح. تخدم فورا ، رشها مع الأعشاب والبصل المقلي مع لحم الخنزير المقدد.
وبطبيعة الحال ، مع ملعقة من القشدة الحامضة!
شهية طيبة!
Vareniki مع البطاطا والملفوف
طبق لذيذ وشهي من المطبخ الأوكراني – vareniki مع البطاطا والملفوف. أقترح تجربة البديل وصفة على اختبار الكفير.
المكونات
الملفوف الأبيض – 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
البطاطا – 4 قطع.
قمح طحين – 500 غ (+ قليلا لعجن الطحين)
بيض الدجاج – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الكفير (نسبة الدهون 3.2 ٪) – 200 غرام
الزيوت النباتية – 3 ملاعق كبيرة.
الملح – 1 قرصة (+ لتذوق في التعبئة)
السكر – 1 قرصة
الفلفل الأسود (الأرض) – حسب الذوق (في الحشوة)
للتقديم:
سالو – حسب الذوق
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة – حسب الذوق
خضرة – حسب الذوق
عملية الطهي
Vareniki مع البطاطا والملفوف اللذيذ في تركيبة مع القشدة الحامضة ، ولكن أقترح عليك أن تجرب هذا الطبق الشعبي مع تتصدر من البصل المقلي مع لحم الخنزير المقدد. ولكن عن كل شيء في النظام.
لنبدأ التحضير من الحشوة. هذه العملية سوف تستغرق حوالي ساعة واحدة.
نقوم بتنظيف البطاطس ، ويتم تقطيع نصف رؤوس الملفوف.
في الحال سوف أقوم بالحجز ، أنه من هذه الكمية من المكونات ، يتضح الكثير من vareniki ، لذلك من الآمن تقليل الكمية مرتين.
نقوم بغلي البطاطس في الماء المملح حتى ننضج ، ثم نهرس المهروس. الملفوف الأول يقلى قليلا مع 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ، ثم يضاف القليل من الماء والحساء لمدة ساعة أو حتى تصبح جاهزة تماما. في نهاية الحريق ، قم بتقليب الملفوف بالملح والفلفل.
امزج البطاطا المهروسة والملفوف المطهو. إذا لزم الأمر ، فقم بتعليبه مرة أخرى لتتذوقه واترك الحشوة تبرد تمامًا.
بينما يبرد الحشوة ، يعد العجين للفارينكي. الكفير مرغوب للحصول على مقدما من الثلاجة ، بحيث تصبح درجة حرارة الغرفة. اخلطي الدقيق مع الملح ورشة من السكر. لا يمكن إضافة السكر على الإطلاق.
في الطحين ، نقوم بعمل تعميق وإضافة البيض واللبن. لنبدأ بعجن العجين باليد
بمجرد الجمع بين الدقيق والمكونات السائلة ، أضف ملعقتين كبيرتين. الزيوت النباتية والاستمرار في عجن العجين. يجب أن تكون حادة إلى حد ما (أقل ليونة من pelmeno) وليس لزجة.
يجب أن يعطى الاختبار الوقت “للراحة” ، ثم سوف يصبح مرنًا ومريحًا للتدحرج.
نغلق العجين النهائي في فيلم ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سيكون الفرق واضحًا: سوف تصبح العجينة أكثر نعومة ونضارة.
افرغي العجينة بشكل مريح أكثر حسب الأجزاء. يتم طحن اللوح قليلاً بالطحين والعجين المدلفن إلى طبقة رقيقة. لا تقوم حشوة الكرنب – الملفوف بصنع العصائر ، لذلك يمكن تدحرج العجينة أكثر سمكًا (حوالي 1-2 مم). باستخدام قالب أو زجاج مناسب ، نقطع الأكواب من العجين.
نحن ننتشر من الحشو. أنا تملأ ملء 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة لكل varenik.
نحن ربط حواف العجين بأي طريقة مريحة. حصلت على ضفيرة التماس.
يمكن غلي الفارينكي ، وضع وعاء من الماء ورشة ملح على النار. في حين يغلي الماء ، نجهز طبقة من السلطة والبصل. لإعداده ، نقوم بتسخين مقلاة القلي والبصل والشحم نفرم ونقلب في مقلاة حتى تصبح رديئة ، ثم نخفض الحرارة قليلاً ونحمر الخليط حتى يصبح البصل طرياً. العملية كلها تستغرق 5-7 دقائق.
وضع الزلابية مع البطاطا والملفوف في الماء المغلي، وبلطف نخلط بينها حتى لا تلتصق الجزء السفلي من المقلاة. الزلابية كوك بعد تطفو على السطح 5-7 دقائق في الجزر لطيف.
نأخذ الزلابية من الماء المغلي مع ضوضاء منتشرة على الألواح. تخدم فورا ، رشها مع الأعشاب والبصل المقلي مع لحم الخنزير المقدد.
وبطبيعة الحال ، مع ملعقة من القشدة الحامضة!
شهية طيبة!