وصفات من العجين وحشوة بسيطة الفطر ل “رافيولي” الإيطالية – رافيولي.

المكونات

للاختبار:

الطحين – 100 غرام

البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

الملح – 1 قرصة

للحشو:

شرائح الفطر – 1 حفنة مع أعلى

البصل – حسب الذوق

الملح – 1 قرصة

زيت الزيتون – للقلي

  • 183 سعرة حرارية
  • 40 دقيقة

عملية الطهي

وبفضل تحضير الرافيولي ، جربت نوعًا جديدًا من العجين ، وهو مناسب للزلابية والفارينكي. يتكون العجين من اثنين من المكونات الرئيسية: دقيق القمح والبيض.

يمكن تحضير الرافيولي مع الفطر من فطر الغابات أو الفطر الطازج أو المجمد. في قائمة المكونات ، لا يتم تحديد الكتلة الدقيقة ، لأنه من الأسهل التركيز على الحجم. كنت قد جمدت الفطر الزبدة المفروم وسكر.

يمكن طهي أو طبخ رافيولي في زيت الزيتون ، ويقدم مع صلصة الجبن ، مع رش الجبن المبشور و / أو الخضار الطازجة المفرومة ، وكذلك مع أي صلصات ترضيك.

لتحضير العجين والحشوات ، قم بتحضير المكونات في القائمة.

المكونات لرافيولي مع الفطر

يحمر زيت الزيتون بفرم ناعما ، والملح طفيفة.

اقلي البصل

ثم تقلى قطع الفطر على نار متوسطة قبل تبخر السائل الزائد منها.

فراي الفطر

ثم ختم الفطر استعداد. إذا كانت – بالنسبة لكمية كبيرة من الحشوة ، ثم في مفرمة اللحم ، وإذا كانت الكمية صغيرة – للحصول على حصة أو حصتين ، قم ببساطة بالفرم بسكين.

قطع الفطر

تحريك الفطر مع البصل ، والتعبئة جاهزة.

الجمع بين الفطر والبصل

بالنسبة للعجين ، حرك البيض والملح.

دفع البيضة في الوعاء

إضافة جزء من الطحين.

أضف الطحين

حرك البيض مع الدقيق حتى يتشبث ببعضها البعض.

تحريك العجين

ثم يعجن يدويا عجينة مرنة كثيفة.

العجين الجاهز

لتشكيل الرافيولي ، قم بإخراج كل العجين أو جزء مناسب من العجين إلى بياض مستطيل. لمدة نصف الاختبار ، تحتاج إلى وضع حوالي ملعقة واحدة من الحشوة ، والتراجع بين أجزاء من الحشو ، على سبيل المثال ، حوالي 2 سم للشخير.

ضع الحشوة على العجين

قم بتغطية الحشوة بالنصف الثاني من العجينة أو بنسح فارغ بشكل منفصل. حاول ألا تدع الرافيولي تنتفخ من الهواء ؛ عند الاختباء ، على الفور طرد الهواء من تحت العجين. يدويا أو مع أي أدوات ، قم بتوصيل العجين بحيث يتم تشكيل قطع العمل مع ملء داخل.

قطع العجين مع ملء الأجزاء

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعطاء رافيولي نظرة لطيفة ، وقطعها ليس بسكين التقليدية ، ولكن برزت.

قطع العجين بسكين

إذا بقيت كمية قليلة من حشوة الفطر ، استخدمها لتحضير الصلصة.

يمكن طهي الرافيولي مع الفطر على الفور أو تجميدها في وقت لاحق.

صورة من الرافيولي مع الفطر

يتم تحضير الرافيولي ، ثم يرميهم إلى ماء مغلي ، وبعد الطفو ، يخفض الحرارة ويطهى لمدة حوالي ثلاث دقائق.

الرافيولي وصفة مع الفطر

شهية طيبة!