Verguns على الكفير (الخصبة)

عملية الطهي

أسلاف جدتي هي Zaporozhye Cossacks. أنا لا أعرف ، من هناك أخذت وصفة Verguns أم لا ، ولكن verguns تبين أنها ممتازة! مع قشرة مقرمشة و متعرج داخل. جعلوا verguns على اللبن. العجين بسيط جدا ، والشيء الرئيسي هو اتباع تسلسل حشو الطعام وعدم عجن العجين بالطحين.

لذا ، فإن وصفة ل vergones على الكفير من الجدة. ل verguns تحتاج الدقيق والكفير والملح والسكر والزيت النباتي والبيض. اعتدت على وضع الصودا في العجين ، وأضيف مسحوق الخبز.

يسكب الكفير في وعاء عميق. نحن نقود بيضة واحدة. إضافة الملح والسكر ومسحوق الخبز. كل ضجة.

يبدأ الكفير “اللعب” ، والفقاعات المتصاعدة.

ننخل الدقيق ونصب بعض منه في وعاء ، ثم نخلط الكتلة كلها برفق. قم بإضافة باقي الدقيق تدريجياً ، بحيث يتم الحصول على عجينة طرية عند خلطها. وأن العجينة ليست لزجة على اليدين ، فهي تنسكب قليلاً ، وبعد ذلك نمزج.

Vergunov العجين على mesim الكفير ليس ضيقا بما فطائر العجين وقليلا، ويمكننا القول تقريبا فقط أصابعك. يمكنك تليين يديك بالزيت النباتي.

حتى تعجن العجين، ولفة في الكرة، وأغلقت عاء مقلوب واليسار على الاستلقاء على طاولة لتنضج من عشر دقائق لمدة نصف ساعة.

على النار وضعت مقلاة عميقة ، تصب في ذلك زيت نباتي للقليع vergones المقلية.

قطع وطرح جزء العجين على متن سمك طبقة من حوالي 1 سم. Pazrezaem ذلك إلى معينات، كل دالتون في الوسط، مما يجعل قطع، واحدة من طرفي تمتد دالتون تم الحصول عليها في حفرة و، كما ايفرت الجانب الآخر.

فيريوناس فراي في الزيت المسخن أولاً على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر.

كان بلدي verguns على الكفير ، كما هو الحال دائما ، والنجاح! تقليديا ، يتم رش vergens الأوكرانية مع مسحوق السكر أو تقدم مع العسل. تناول شاي لطيف!

بعض الصور أكثر من vergones الخصبة على الكفير.