كورامي القرم ليست مجرد كعكة لذيذة ومتفتتة ، ولكن علاج مع تاريخ قرون ، خبز في الأعياد الهامة.
المكونات
زبدة (ذائبة) – 300 غرام
صفار البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
السكر المجفف – 300 غرام (+ للزينة)
دقيق القمح – 350 غ
عملية الطهي
لذا ، خرابي .. بالنسبة لي ، هذا نوع غير معروف من الكوراب ، لذلك من اللطيف أن ألتقي بكم! The Crimean Khurabie (Khurabie) هو عكس تماما “زميل” باكو. يتم طهي العجين لخرابي على الزبدة والصفار المذاب. بعد الخبز ، يتم الحصول على بسكويت أكثر تفتيتًا وأكثر بساطة من الكباب في باكو.
لكن العجين هو غريب للغاية وغير مريح للعمل. حسنا ، سنبدأ الاختبار.
تحضير الطعام. للاختبار ، يمكنك استخدام السمن شراؤها ، ولكن لم أحصل على خليط من الخضروات عالية الجودة ، وأكثر. هذا الخيار غير مناسب لطهي huraby. لذلك السمن في إعداد بلدي. يجب الحصول عليها مسبقا من الثلاجة لجعلها ناعمة.
قد تحتاج الدقيق إلى 350-400 غرام ، وهذا يتوقف على حجم صفار البيض ونوعية الزيت. كنت بحاجة إلى 350 غرام من الطحين.
يتم خلط النفط مع السكر البودرة.
نضيف صفار البيض ، نضعهم في مزيج الزيت.
بعد ذلك ، سنقوم بإضافة الدقيق تدريجياً ، نعجن العجين بيديك.
يجب أن تكون العجينة قابلة للتفتيت بشكل جيد. حالما يتدخل كل الدقيق في العجين ، نتوقف.
نشكل العجينة في وعاء ونلفها في فيلم ونضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1-1.5 ساعة.
قبل أن تبدأ في تشكيل ملفات تعريف الارتباط ، ضع صينية الخبز مع ورق الخبز ، ثم قم بتشغيل الفرن إلى 200 درجة.
والآن حول اختبار غير مريح: بعد الثلاجة أصبح من الصعب ، ولكن أيضا أكثر تفتيت – يمكن أن ينظر إليه في الصورة. في البداية كان لدي شعور بأنني لن أشحن العجينة إلى طبقة ، ولكن القليل من الصبر وتبين.
قم بتدوير العجينة إلى طبقة بسماكة لا تقل عن 1 سم ، بالإضافة إلى غبار سطح العمل ودبوس الدحرجة بكمية قليلة من الدقيق. قطع أي التماثيل من العجين ونقلها إلى صينية الخبز المعدة على مسافة قصيرة من بعضها البعض. هو أكثر ملاءمة لنقل قطع العمل باستخدام شفرة أو جانب واسع من شفرة السكين.
وهنا تجربة صغيرة: إذا كانت الفراغات المنحنية باردة لمدة ساعة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالشكل أثناء الخبز. تكون الفراغات غير المبردة غير واضحة قليلاً في الفرن ، ولكن هذا الطعم ، بالطبع ، لن ينعكس بأي شكل من الأشكال.
اخبز البسكويت في فرن مسخن لمدة 12-15 دقيقة. يعطي الكبد النهائي 5-10 دقائق ليبرد على صفيحة الخبز ، ثم ينتقل إلى الشبكة ويبرد تمامًا ، ثم يرش السكر البودرة. الخرابي (القرم الكريم Kurabie) تبين أنه حلو جدا ، لذلك ليس هناك حاجة إلى الكثير من المسحوق.
شهية طيبة!
خرابي (القرم كورابجي)
كورامي القرم ليست مجرد كعكة لذيذة ومتفتتة ، ولكن علاج مع تاريخ قرون ، خبز في الأعياد الهامة.
المكونات
زبدة (ذائبة) – 300 غرام
صفار البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
السكر المجفف – 300 غرام (+ للزينة)
دقيق القمح – 350 غ
عملية الطهي
لذا ، خرابي .. بالنسبة لي ، هذا نوع غير معروف من الكوراب ، لذلك من اللطيف أن ألتقي بكم! The Crimean Khurabie (Khurabie) هو عكس تماما “زميل” باكو. يتم طهي العجين لخرابي على الزبدة والصفار المذاب. بعد الخبز ، يتم الحصول على بسكويت أكثر تفتيتًا وأكثر بساطة من الكباب في باكو.
لكن العجين هو غريب للغاية وغير مريح للعمل. حسنا ، سنبدأ الاختبار.
تحضير الطعام. للاختبار ، يمكنك استخدام السمن شراؤها ، ولكن لم أحصل على خليط من الخضروات عالية الجودة ، وأكثر. هذا الخيار غير مناسب لطهي huraby. لذلك السمن في إعداد بلدي. يجب الحصول عليها مسبقا من الثلاجة لجعلها ناعمة.
قد تحتاج الدقيق إلى 350-400 غرام ، وهذا يتوقف على حجم صفار البيض ونوعية الزيت. كنت بحاجة إلى 350 غرام من الطحين.
يتم خلط النفط مع السكر البودرة.
نضيف صفار البيض ، نضعهم في مزيج الزيت.
بعد ذلك ، سنقوم بإضافة الدقيق تدريجياً ، نعجن العجين بيديك.
يجب أن تكون العجينة قابلة للتفتيت بشكل جيد. حالما يتدخل كل الدقيق في العجين ، نتوقف.
نشكل العجينة في وعاء ونلفها في فيلم ونضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1-1.5 ساعة.
قبل أن تبدأ في تشكيل ملفات تعريف الارتباط ، ضع صينية الخبز مع ورق الخبز ، ثم قم بتشغيل الفرن إلى 200 درجة.
والآن حول اختبار غير مريح: بعد الثلاجة أصبح من الصعب ، ولكن أيضا أكثر تفتيت – يمكن أن ينظر إليه في الصورة. في البداية كان لدي شعور بأنني لن أشحن العجينة إلى طبقة ، ولكن القليل من الصبر وتبين.
قم بتدوير العجينة إلى طبقة بسماكة لا تقل عن 1 سم ، بالإضافة إلى غبار سطح العمل ودبوس الدحرجة بكمية قليلة من الدقيق. قطع أي التماثيل من العجين ونقلها إلى صينية الخبز المعدة على مسافة قصيرة من بعضها البعض. هو أكثر ملاءمة لنقل قطع العمل باستخدام شفرة أو جانب واسع من شفرة السكين.
وهنا تجربة صغيرة: إذا كانت الفراغات المنحنية باردة لمدة ساعة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالشكل أثناء الخبز. تكون الفراغات غير المبردة غير واضحة قليلاً في الفرن ، ولكن هذا الطعم ، بالطبع ، لن ينعكس بأي شكل من الأشكال.
اخبز البسكويت في فرن مسخن لمدة 12-15 دقيقة. يعطي الكبد النهائي 5-10 دقائق ليبرد على صفيحة الخبز ، ثم ينتقل إلى الشبكة ويبرد تمامًا ، ثم يرش السكر البودرة. الخرابي (القرم الكريم Kurabie) تبين أنه حلو جدا ، لذلك ليس هناك حاجة إلى الكثير من المسحوق.
شهية طيبة!