بروتين الصقيل هو زجّاج سميك ومستقر ومتصلّب بسرعة مصنوع من مسحوق السكر وبيض البيض المخفوق.

المكونات

مسحوق السكر – 150 غرام

بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

الملح – 3 بلورات

  • 316 كيلو كالوري
  • 10 دقيقة

عملية الطهي

يصنع بشكل طبيعي التزجيج البروتيني للزنجبيل والبسكويت بعدة طرق مختلفة. هو الذي أستخدمه عادةً من بياض البيض المخفوق ومسحوق السكر. ما الذي يعطي هذا الخيار بالمقارنة مع السكر المثلج بدون بروتين أو مع مسحوق السكر مع بروتين غير مبيض؟ الصقيل على بياض البيض هو الأكثر تعتيما منهم. ماذا تعني كلمة “غير شفاف”؟ هذا هو المصطلح الخاص الذي يستخدمه الفنانون عندما يريدون أن يقولوا أن الطلاء غير شفاف. فالألوان المائية ، على سبيل المثال ، غير واضحة تمامًا. في المقابل ، تكون الدهانات الزيتية غير شفافة للغاية. هذا هو نفسه مع الزجاج. أقل مبهمة – السكر دون البروتين ، يمكن أن تكون حتى شفافة. يكون طلاء البروتين في أي إعداد أكثر كثافة.

يكون البروتين المخفف أسهل للجرعة وليس الجلد ، إذا كنت بحاجة إلى الحصول على طبقة سائلة أكثر. والجليد على البروتين ضرب بياض البيض فعلا حتى الجافة وضيق أنه سوف تتصلب على الفور تقريبا – حتى أنك لن يكون الوقت لإنهاء رسم على ملفات تعريف الارتباط، وبعض من سيكون بالفعل tverdenkim. في بعض الأحيان أنها مريحة ، في بعض الأحيان – لا ، لذلك بالنسبة للمنتجات المختلفة واختيار عقلانية مختلفة بشكل عقلاني.

صقيلتي البروتين هو التزجيج المثالي لصنع بيت الزنجبيل. واحدة من مراحل إعدادها تعطي غراء سميكًا ومتراكمًا سريعًا لتلميع الجدران وسقف المنزل ، وفي مرحلة أخرى ، يكون من الملائم رسم حليات ثلجية وثلاثية الأبعاد.

مكونات لزجاج البروتيني لخبز الزنجبيل والكعك

نحن نخلط السكر البودرة.

ينخل السكر البودرة

البيض البارد جيدا وتطهيرها ، ثم كسر قذيفة حتى لا يلحق الضرر صفار البيض ، ونحن فصل صفار من البروتين.

بروتين منفصل من صفار البيض

في أدوات الطبخ الباردة والدهنية وخفقت خالية من الدهون الباردة ، تغلب على البروتين مع اثنين من بلورات الملح إلى رغوة مستقرة ، تدريجيا زيادة السرعة من منخفضة إلى عالية.

تغلب على البروتين

خذ حوالي نصف البروتين المخفوق وقم بفركه بشوكة إلى مسحوق منخل. انها شوكة ، وليس خلاطة.

صب السكر البودرة

نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على شيء مثل هذا com كثيفة للغاية. قد يستغرق الأمر أكثر بقليل من نصف البروتين ، ربما ، على النقيض من ذلك ، أقل بقليل (يمكنك صب السكر المجفف) – البيض بأحجام مختلفة ، ومسحوق السكر له رطوبة مختلفة. على أي حال ، إذا كسرت هذا التكتل بالشوكة حتى تكون متجانسة تمامًا ، أي حتى لا تكون هناك كتل ، سوف تحصل على معجون جاف كثيف بشكل لا يصدق ، مثل البلاستيسين. هنا من المريح لصق جدران منازل الزنجبيل. لا يتدفق ، فإنه يمسك بسرعة ويحمل جيدا.

تحريك البروتين مع مسحوق السكر

وإذا قمت بإضافة القليل من البروتين قشدة (في كل مرة مع شوكة وإذا فوائض hvatanul – على العكس من ذلك، إدخال السكر البودرة) – هو مثل مادة بدوره gustenkaya. مزاياه، بالمقارنة مع طلاء السائل في بياض البيض للضرب – فوهات الثقيلة التي يمكن رسم رقاقات الثلج على حافة السقف (سوف تستمر، ولكن لا يقطر). وبمساعدتها يمكنك إنشاء زخارف ثلاثية الأبعاد ، أي وضع طبقة واحدة على أخرى. ثلاث طبقات أو أربع طبقات تحمل هذا الاتساق. وهذا يعني أن هذا التزجيج بالبروتين يمكن أن يرسم زخرفة ، وبعضها سيكون أعلى بكثير من غيرها.

حرك البروتين

يتم إدخال الأصباغ هلام في مثل هذا التزجيج في حين أنها لا تزال سميكة بما فيه الكفاية. جل – سائل ، إذا تم إدخاله في التزجيج من التناسق الأمثل ، يمكن أن يصبح سائلًا. هل هو منطقي؟ إذا كان الثبات وبعد إضافتهما لا يزالان سميكين جداً ، أضف إما بقايا البروتين المخفوق أو عصير الليمون بواسطة القطرة. ويمكن زيادة معدل تصلب التزجيج عن طريق تركه لمدة ساعة أو ساعتين قبل بدء العمل (بطبيعة الحال ، تحت الفيلم ، دون ملامسة الهواء). الطلاء الزجاجي الأبيض لهذه الكثافة ، والذي تراه في الإطار العلوي ، يصعب أحيانًا حتى قبل أن يكون لدي وقت لإنهاء الكوكي.

وصفة للبروتين الصقيل لخبز الزنجبيل والكعك