عجين للفطائر بدون بيض

عملية الطهي

يتم استخدام عجينة الخميرة في الغالب لصنع الفطائر والفطائر. هناك العديد من وصفات عجينة الخميرة التي تختلف عن بعضها البعض ، ولكن المكونات الأساسية تبقى دائماً دون تغيير: الطحين ، الخميرة ، السكر ، الملح ، الزيت (عباد الشمس ، الزيتون أو الكريمة) والسائلة (الحليب ، الكفير أو الماء). في معظم الأحيان ، ولكن ليس دائما ، يتم إضافة البيض إلى العجين.

فطائر محلية الصنع هي ، ربما ، المعجنات الأكثر شعبية. كل عشيقة لها وصفة مجربة لجعل العجين المعجنات.

أريد أن أقدم لكم وصفة لعجين الخميرة لفطائر بدون بيض. إعداد العجين لهذه الوصفة أمر سهل ، ولكن الأمر سيستغرق بعض الوقت ومزاج جيد.

قم بإعداد المنتجات الضرورية.

في وعاء عميق مع الحليب الدافئ أو الماء ، يرش الخميرة والسكر ، مع التحريك مع خفاقة. أضف 3 ملعقة كبيرة. من الدقيق المنخل ، يخلط حتى يصبح سلسًا.

نغطي الحاوية بمنديل ونضعها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة (أو أكثر ، اعتمادا على جودة ونضارة الخميرة) قبل ظهور “الغطاء”.

ثم يضاف الملح إلى خليط الخميرة ويرش معظمه ، جزئياً ، من الكمية الإجمالية للدقيق المنخل.

يُضاف الزيت النباتي (درجة حرارة الغرفة) ويُحرَّك ويُدرج الطحين المتبقي تدريجيًا (قد يكون أقل أو أكثر). يتم خلط العجين أولاً في حاوية ، ثم على سطح العمل ، مع رشها بالدقيق.

العجين يتحول لينة وليس التمسك بأيديكم. نغطيها على الطاولة بمنشفة ونتركها “ترتاح” لمدة 20 دقيقة.

ثم نعجن ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ، ونغطيها بمنشفة ونتركها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

رفع العجين وتحويله إلى حاوية مرة أخرى. نترك العجينة ترتفع مرة أخرى ، وهذا يمكن أن يستغرق من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة. ثم نشرناها على الطاولة ، مرة أخرى نغشش. الخميرة العجين دون البيض للفطائر جاهزة للاستخدام.

طبخ في مزاج جيد ، وسوف تنجح!