תהליך בישול
נקניקים ביתיים הוא פגע בבישול ביתי. כאשר הוא מבושל, ריחנים מסחררים נשמעים במטבח! רודי, עם טיפות שומן על חבית מטוגנת ועם מילוי עסיסי! זה נחמד וחם וקריר. ומכיוון שאנחנו מבשלים אותו קצוץ, ואז חיתוך זה מעולה. נקניקיית הבית לעולם אינה מיותרת, לא בימי חול ולא בחגים. בישול ייקח קצת זמן, אבל זה שווה את זה. ואם את נקניקיות מבושל הביתה מוכן ידי עצמו – זה לא הולך לכל השוואה עם אפשרות החנות ולא נשאר זמן רב על הצלחת.
להכנת בשר חזיר הארץ נקניקיות נצטרך את המוצרים המפורטים ברשימה. באשר לבשר: זה חייב להיות באיכות טובה, טרי. להכנת נקניק, עדיף לקחת את צוואר חזיר. שומן על הצוואר עדין ועדין.
נקניקים במשפחה שלנו מעדיפים קצוץ, כך לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות.
בצל קצוץ דק ומזוהם במים רותחים.
שום קצוץ דק או שפשף על פומפיה. לעבור דרך העיתונות – זה לא רצוי.
בקערה קטנה מערבבים מלח, פלפל, אגוז מוסקט.
מוסיפים את התבלינים, הקוניאק, החלב, הבצל, השום והבשר, מערבבים היטב. אתה יכול להשתמש שמנת חמוצה במקום חלב.
אנחנו מכסים עם סרט ולשלוח אותו למקרר במשך 5-6 שעות, או יותר – בלילה.
אנחנו ממשיכים להכין את המעיים. לנו על מכירה – מוכן, יבש מלוח מאוד. זה צריך להיות משוחק על ברז של ברז, עם יד אחת להחזיק, והשני – כדי ליישר, אם זה הורג. הפעל את המים, הוא נכנס למעיים ושוטף אותו מבפנים. אם רכשת האומץ בשוק, הם צריכים להיות שטף בזהירות רבה יותר. מפזרים הרבה מלח וגב, לגרד את הצד הבוטה של הסכין, או ליתר דיוק לנקות אותו. וכמובן, ללא קנאות. אחר כך קצה אחד של המעי קשור בחוט ובעזרת עיפרון הופכים את המעי פנימה, ואז גם מברשים אותו בשפע במלח. יש לשטוף היטב.
בואו נתחיל לבשל נקניקיות. בשביל זה אנחנו צריכים צינור מיוחד, שנמכר בדרך כלל עם מטחנת בשר. אם לא, ואז לחתוך את החלק העליון של בקבוק פלסטיק, על 16-18 ס”מ, לעשות משפך. ממטחנת הבשר אנו מסירים את הסורג והסכין. השאירו רק את הבוחן, הכנס את הצינור, תקן אותו. על הצינור אנחנו מותחים את המעיים. אנחנו מתחילים לדלג על בשר.
אתה יכול למלא נקניק אחד גדול, אתה יכול – קטן. אם יש פער במעי – לחתוך בשלב זה. וחשוב מאוד לא להדק. נקניק צריך להיות שטוח מעט.
ואתה יכול דברים נקניקיות קטנות.
לפני האפייה, הקפד לסרוג עם מחט עבה או קיסם שיניים. במיוחד לנסות לחדור במקומות בהם יש אוויר. לסמן במהירות כל כמה סנטימטרים.
לבישול, אני משתמש בטופס לאפיית פיצה, אתה יכול על הסורג. אנחנו שולחים את הנקניקיות לתנור קר. קבענו את הטמפרטורה 200 * C במשך 15 דקות, ואז להגדיר את הטמפרטורה 170 * C ואופים עד קרום פריך, כ 45 דקות. אנחנו אופים על המדף האמצעי. כדי נקניקייה היה עסיסי, לשים מחבת מים על החלק התחתון של התנור.
נקניק מוכן!
אז זה נראה כמו נקניק חזיר הכפר פרוס.
נקניקיות חזיר
נקניקים ביתיים היא חלופה מצוינת לסלט. הוא כולל רק מוצרים טבעיים, הוא ללא כל תוספים מזיקים וזיהומים.
המרכיבים
חזיר (צוואר) – 1200 גרם
מעיים חזירים (chereva) – 1,3 מ ‘
בצל – 2 יח ‘.
שום – 4-6 שיניים
מלח – 2 כפית.
פלפל c / m – לפי הטעם
קוניאק – 2 כפית.
חלב – 50 מ”ל (עבור מרינדה)
מוסקט – 1 כפית.
שמן צמחי – 2 כפות.
תהליך בישול
נקניקים ביתיים הוא פגע בבישול ביתי. כאשר הוא מבושל, ריחנים מסחררים נשמעים במטבח! רודי, עם טיפות שומן על חבית מטוגנת ועם מילוי עסיסי! זה נחמד וחם וקריר. ומכיוון שאנחנו מבשלים אותו קצוץ, ואז חיתוך זה מעולה. נקניקיית הבית לעולם אינה מיותרת, לא בימי חול ולא בחגים. בישול ייקח קצת זמן, אבל זה שווה את זה. ואם את נקניקיות מבושל הביתה מוכן ידי עצמו – זה לא הולך לכל השוואה עם אפשרות החנות ולא נשאר זמן רב על הצלחת.
להכנת בשר חזיר הארץ נקניקיות נצטרך את המוצרים המפורטים ברשימה. באשר לבשר: זה חייב להיות באיכות טובה, טרי. להכנת נקניק, עדיף לקחת את צוואר חזיר. שומן על הצוואר עדין ועדין.
נקניקים במשפחה שלנו מעדיפים קצוץ, כך לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות.
בצל קצוץ דק ומזוהם במים רותחים.
שום קצוץ דק או שפשף על פומפיה. לעבור דרך העיתונות – זה לא רצוי.
בקערה קטנה מערבבים מלח, פלפל, אגוז מוסקט.
מוסיפים את התבלינים, הקוניאק, החלב, הבצל, השום והבשר, מערבבים היטב. אתה יכול להשתמש שמנת חמוצה במקום חלב.
אנחנו מכסים עם סרט ולשלוח אותו למקרר במשך 5-6 שעות, או יותר – בלילה.
אנחנו ממשיכים להכין את המעיים. לנו על מכירה – מוכן, יבש מלוח מאוד. זה צריך להיות משוחק על ברז של ברז, עם יד אחת להחזיק, והשני – כדי ליישר, אם זה הורג. הפעל את המים, הוא נכנס למעיים ושוטף אותו מבפנים. אם רכשת האומץ בשוק, הם צריכים להיות שטף בזהירות רבה יותר. מפזרים הרבה מלח וגב, לגרד את הצד הבוטה של הסכין, או ליתר דיוק לנקות אותו. וכמובן, ללא קנאות. אחר כך קצה אחד של המעי קשור בחוט ובעזרת עיפרון הופכים את המעי פנימה, ואז גם מברשים אותו בשפע במלח. יש לשטוף היטב.
בואו נתחיל לבשל נקניקיות. בשביל זה אנחנו צריכים צינור מיוחד, שנמכר בדרך כלל עם מטחנת בשר. אם לא, ואז לחתוך את החלק העליון של בקבוק פלסטיק, על 16-18 ס”מ, לעשות משפך. ממטחנת הבשר אנו מסירים את הסורג והסכין. השאירו רק את הבוחן, הכנס את הצינור, תקן אותו. על הצינור אנחנו מותחים את המעיים. אנחנו מתחילים לדלג על בשר.
אתה יכול למלא נקניק אחד גדול, אתה יכול – קטן. אם יש פער במעי – לחתוך בשלב זה. וחשוב מאוד לא להדק. נקניק צריך להיות שטוח מעט.
ואתה יכול דברים נקניקיות קטנות.
לפני האפייה, הקפד לסרוג עם מחט עבה או קיסם שיניים. במיוחד לנסות לחדור במקומות בהם יש אוויר. לסמן במהירות כל כמה סנטימטרים.
לבישול, אני משתמש בטופס לאפיית פיצה, אתה יכול על הסורג. אנחנו שולחים את הנקניקיות לתנור קר. קבענו את הטמפרטורה 200 * C במשך 15 דקות, ואז להגדיר את הטמפרטורה 170 * C ואופים עד קרום פריך, כ 45 דקות. אנחנו אופים על המדף האמצעי. כדי נקניקייה היה עסיסי, לשים מחבת מים על החלק התחתון של התנור.
נקניק מוכן!
אז זה נראה כמו נקניק חזיר הכפר פרוס.