عملية الطهي
تقترب عطل رأس السنة الجديدة ، ونحن جميعًا نفتش على الإنترنت بحثًا عن مختلف الأطباق والوجبات الخفيفة والحلويات.
أقترح للحلوى لطهي كعكة الاسفنج مع المربى. ويستند على بسكويت مشترك مع إضافة الشوكولاته. وكطبقة – المربى. ولكن كم هو ممل في شطيرة كعكة الاسفنج مع المربى. لذلك ، ستكون إضافة كبيرة إلى المربى هي ganash. Ganache – كريم من الشوكولاته والقشدة.
يمكن أن تؤخذ جوهرة أي على الاطلاق ، ولكن على نحو أفضل – مع قليل من الحموضة. تماما والمشمش المربى. لقد مربى من المانجو وفاكهة العاطفة – مزيج رائع!
حسنا ، سوف يكون البسكويت الشوكولاته. إذا كنت تريد ، يمكنك جعله أبيض: للقيام بذلك ، استبدل الكاكاو بنفس كمية الدقيق ولا تضيف الشوكولاتة.
لذلك ، لإعداد كعكة الاسفنج مع المربى ، وإعداد المنتجات في القائمة.
نقسم البيض إلى السناجب والصفار.
بروتينات مع قليل من الملح والفانيليا خفقت إلى رغوة ضعيفة وغير مستقرة (انظر الصورة) ، ثم 1 ملعقة كبيرة. البدء بإضافة السكر. ونتيجة لذلك ، يجب أن تظهر كتلة رائعة ، والتي ، عندما ينقلب الوعاء ، لا تسقط ولا تتزحزح حتى.
عندما يتم جلد البياض في كتلة خصبة ، نبدأ بإضافة يولكس واحدًا تلو الآخر ، ونخفق جيدًا بعد كل منها.
ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على هذه الكتلة: رائعة ، متجدد الهواء! على aureole يجب أن يكون هناك “منقار”.
أضيفي إلى هذه الكتلة من الشيكولاتة ، المبشور على مبشرة بخير …
… وقطعة من الدقيق المنقوع بالكاكاو ومسحوق الخميرة.
ثم ، برفق ، مع حركات لطيفة ، قم بخلط الكتلة من الأسفل إلى الأعلى بمضرب.
مرة واحدة مختلطة ، إضافة الجزء الثاني من الطحين مع الكاكاو ومرة أخرى تحريك بلطف المخفقة من أسفل إلى أعلى.
وضع العجين في شكل (21 سم) ، وتغطي الجزء السفلي منها مع رق. لا تزييت الجدران بأي شكل من الأشكال!
تُخبز في فرن مُسخن إلى 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
ركز على الفرن الخاص بك! تحقق من وجود أشعة جافة مطلوب!
بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا ، نخرجه من الفرن ونبني البناء على الفور: ضع القالب على 2 كوب ، وفي هذا الشكل ، نبرد البسكويت تمامًا.
مثل هذا التصميم سيساعد المبتدئين: لا يسقط البسكويت بعد الخبز.
من المستحسن خبز بسكويت في المساء ، بحيث يكون لديه وقت لتبرد تماما ولديه فرصة لاعطائه “راحة”.
والحقيقة هي أنه إذا قمت بقطع البسكويت مباشرة بعد الخبز ، فسوف تنهار.
أنا خبزت بسكويت في المساء ، وفي الصباح أنا بدأت أن يجمع الكعكة.
طبخ الجناش. كريم الاحماء (لا تغلي!) ، إضافة الشوكولاته. يقلب حتى يذوب الشوكولاته تماما.
سوف تكون الكتلة سائلة تماما. تغطية مغرفة مع غطاء ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الكتلة بشكل كبير.
يجب أن تكون النتيجة النهائية (بعد الثلاجة) هي ganache.
قطع البسكويت إلى 3 أجزاء. حصلت عليه مع “سقف” ، والتي قطعت أيضا ، بحيث كانت الكعكة أكثر سلاسة.
نضع جزء واحد من البسكويت على طبق. نحن نشر 3 ملاعق كبيرة. المربى ، توزيعه بالتساوي.
ثم ganash.
قم بتقسيم الجناش إلى ثلاثة أجزاء: بسكويت واحد ، والثاني لتغطية الكعكة بالكامل.
ثم نغطي الجزء الثاني من البسكويت ، والذي نقوم به نفس الشيء: المربى ، القاناش. الجزء الثالث مغطى أيضًا بالمربى ، أما الجناش المتبقي فهو مغطى بكعكة كاملة.
بعد ذلك ، تزيين الكعكة لعقلك والذوق والخيال.
أنا لست قوية في تزيين الكعك ، لذلك أنا ببساطة قطعت “سقف” قطع في خلاط ، رش الكعكة على الجانبين وجزء من الجزء العلوي ، وفي رقائق الشوكولاته المتوسطة.
الكعكة جاهزة.
نقوم بإزالته في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو أفضل – في الليل.
هنا هو كعكة بسكويت مع مربى في shokoyalika قطع حلم! 🙂
تناول شاي لطيف!
كعكة الاسفنج مع المربى
اخبز كعكة شوكولاته شوكولا لذيذة مع المربى ، والتي من المؤكد أن تحظى بتقدير جميع محبي الكعك!
المكونات
بيض الدجاج – 5 قطع.
سكر – 150 غ
الكاكاو – 3 ملاعق طعام
الشوكولاته السوداء – 50 غ
دقيق القمح – 150 غ
مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
ملح – قرصة
القاناش:
كريم من 35 ٪ – 300 مل
الشوكولاته السوداء – 200 غرام
جوهرة أي – 9 ملاعق طعام.
عملية الطهي
تقترب عطل رأس السنة الجديدة ، ونحن جميعًا نفتش على الإنترنت بحثًا عن مختلف الأطباق والوجبات الخفيفة والحلويات.
أقترح للحلوى لطهي كعكة الاسفنج مع المربى. ويستند على بسكويت مشترك مع إضافة الشوكولاته. وكطبقة – المربى. ولكن كم هو ممل في شطيرة كعكة الاسفنج مع المربى. لذلك ، ستكون إضافة كبيرة إلى المربى هي ganash. Ganache – كريم من الشوكولاته والقشدة.
يمكن أن تؤخذ جوهرة أي على الاطلاق ، ولكن على نحو أفضل – مع قليل من الحموضة. تماما والمشمش المربى. لقد مربى من المانجو وفاكهة العاطفة – مزيج رائع!
حسنا ، سوف يكون البسكويت الشوكولاته. إذا كنت تريد ، يمكنك جعله أبيض: للقيام بذلك ، استبدل الكاكاو بنفس كمية الدقيق ولا تضيف الشوكولاتة.
لذلك ، لإعداد كعكة الاسفنج مع المربى ، وإعداد المنتجات في القائمة.
نقسم البيض إلى السناجب والصفار.
بروتينات مع قليل من الملح والفانيليا خفقت إلى رغوة ضعيفة وغير مستقرة (انظر الصورة) ، ثم 1 ملعقة كبيرة. البدء بإضافة السكر. ونتيجة لذلك ، يجب أن تظهر كتلة رائعة ، والتي ، عندما ينقلب الوعاء ، لا تسقط ولا تتزحزح حتى.
عندما يتم جلد البياض في كتلة خصبة ، نبدأ بإضافة يولكس واحدًا تلو الآخر ، ونخفق جيدًا بعد كل منها.
ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على هذه الكتلة: رائعة ، متجدد الهواء! على aureole يجب أن يكون هناك “منقار”.
أضيفي إلى هذه الكتلة من الشيكولاتة ، المبشور على مبشرة بخير …
… وقطعة من الدقيق المنقوع بالكاكاو ومسحوق الخميرة.
ثم ، برفق ، مع حركات لطيفة ، قم بخلط الكتلة من الأسفل إلى الأعلى بمضرب.
مرة واحدة مختلطة ، إضافة الجزء الثاني من الطحين مع الكاكاو ومرة أخرى تحريك بلطف المخفقة من أسفل إلى أعلى.
وضع العجين في شكل (21 سم) ، وتغطي الجزء السفلي منها مع رق. لا تزييت الجدران بأي شكل من الأشكال!
تُخبز في فرن مُسخن إلى 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
ركز على الفرن الخاص بك! تحقق من وجود أشعة جافة مطلوب!
بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا ، نخرجه من الفرن ونبني البناء على الفور: ضع القالب على 2 كوب ، وفي هذا الشكل ، نبرد البسكويت تمامًا.
مثل هذا التصميم سيساعد المبتدئين: لا يسقط البسكويت بعد الخبز.
من المستحسن خبز بسكويت في المساء ، بحيث يكون لديه وقت لتبرد تماما ولديه فرصة لاعطائه “راحة”.
والحقيقة هي أنه إذا قمت بقطع البسكويت مباشرة بعد الخبز ، فسوف تنهار.
أنا خبزت بسكويت في المساء ، وفي الصباح أنا بدأت أن يجمع الكعكة.
طبخ الجناش. كريم الاحماء (لا تغلي!) ، إضافة الشوكولاته. يقلب حتى يذوب الشوكولاته تماما.
سوف تكون الكتلة سائلة تماما. تغطية مغرفة مع غطاء ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الكتلة بشكل كبير.
يجب أن تكون النتيجة النهائية (بعد الثلاجة) هي ganache.
قطع البسكويت إلى 3 أجزاء. حصلت عليه مع “سقف” ، والتي قطعت أيضا ، بحيث كانت الكعكة أكثر سلاسة.
نضع جزء واحد من البسكويت على طبق. نحن نشر 3 ملاعق كبيرة. المربى ، توزيعه بالتساوي.
ثم ganash.
قم بتقسيم الجناش إلى ثلاثة أجزاء: بسكويت واحد ، والثاني لتغطية الكعكة بالكامل.
ثم نغطي الجزء الثاني من البسكويت ، والذي نقوم به نفس الشيء: المربى ، القاناش. الجزء الثالث مغطى أيضًا بالمربى ، أما الجناش المتبقي فهو مغطى بكعكة كاملة.
بعد ذلك ، تزيين الكعكة لعقلك والذوق والخيال.
أنا لست قوية في تزيين الكعك ، لذلك أنا ببساطة قطعت “سقف” قطع في خلاط ، رش الكعكة على الجانبين وجزء من الجزء العلوي ، وفي رقائق الشوكولاته المتوسطة.
الكعكة جاهزة.
نقوم بإزالته في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو أفضل – في الليل.
هنا هو كعكة بسكويت مع مربى في shokoyalika قطع حلم! 🙂
تناول شاي لطيف!