عملية الطهي
هل هناك أشخاص لم يذوقوا هذه الكعكة الرائعة؟ إذا كان لا يزال لديك ، تحتاج إلى إصلاحه على وجه السرعة. حليب الطيور هو كعكة سوفليه حلوة ولذيذة جداً مع كعك رقيق.
بالمناسبة ، كانت هذه الكعكة الأولى ، التي حصلت على براءة اختراع في الاتحاد السوفياتي. لكن المؤلف ليس وحده – إنه الطهاة الذين عملوا في متجر الحلويات في مطعم موسكو “براغ”. مرة أخرى في 80s ، كان يقودها الحلواني فلاديمير جوردنيك. اليوم يرتبط فقط مع اسمه مع ظهور هذه الكعكة. مهما كان، ولكن كعكة كل عام تزداد شعبية، وصفات كثيرة يمشي مساحات للإنترنت – تعني أن الناس مستعدون لالحب والتمتع بطعم هذه الكعكة.
لذلك لن نتخلف ، وسوف نعد كعكة “حليب الطيور” على أجار أجار وفقا ل GOST. يتم إعداده بكل بساطة وبسرعة.
قم بإعداد المكونات الضرورية.
بادئ ذي بدء ، يجب الجمع بين أجار أجار مع الماء ، تقليب وتوضع جانبا.
ضعي الزبدة الناعمة في وعاء الخلط ، ثم اسكبي السكر والفانيلين. فاز مع خلاط حتى دسم. يجب أن تصبح الكتلة خصبة وخفيفة. بالتناوب أضيفي بيض الدجاج واستمر في الجلد حتى تصبح ناعمة.
صب الدقيق المنخول واستمر الخفق لمدة 2-3 دقيقة أخرى. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة وناعمة ولطيفة للغاية.
على الرق رسم دائرة مع قطر من شأنها أن تتطابق مع قطر الشكل الذي ستقوم بإعداد الكعكة. ضع في وسط نسبة الاختبار والمحاذاة على الدائرة المرسومة.
ضع الرق على ورقة الخبز وأرسلها إلى الفرن. يُخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة 180. اقطع حواف الكعكة الساخنة. عندما تبرد الكعكة ، سيكون من العطاء والضعف ، ومن السهل كسرها. وبالمثل ، اخبز كعكة ثانية.
ننتقل إلى المرحلة التالية – إعداد سوفلي. نضع زبدة مبللة في وعاء الخلط ، ثم نسكب الحليب المكثف ونسكب في الفانيلين.
تغلب مع خلاط حتى سلس.
يجب وضع مقلاة سوتيه مع أجار أجار كانت غارقة في النار على النار وغليها. يجب أن تذوب أغار تماما. صب جزء كامل من السكر وتقديمهم إلى الغليان على نار خفيفة.
في البداية سوف يغلي ويغلي ورغوة ، ولكن بعد ذلك سوف يستقر قليلا. الاستمرار في شراب الشراب إلى 110 درجة. سيستغرق هذا حوالي 10-12 دقيقة.
في حين يجري إعداد شراب ، فمن الضروري لسوط بروتينات الدجاج في رغوة فخم دائم.
لا تتوقفي عن الخفق ، ابدئي بتدفق كمية قليلة من الشراب. اسكبها ببطء. تبدأ الكتلة في الزيادة والتبييض وتقويتها.
عندما يترك الشراب ، يضاف الزبدة المخفوقة سابقا مع الحليب المكثف. الاستمرار في الفوز لمدة 1-2 دقائق ، وسوفلي على استعداد.
في شكل انقسام وضع كعكة الأول. ثم صب نصف souvele ووضع الكعكة الثانية. ثم صب ستوفلي المتبقية. أرسل النموذج إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. يجب أن تفهم سوفلي بشكل صحيح.
تحضير الجليد الشوكولاته. ضع الكثير من الزبدة ومكعبات الشوكولاتة الداكنة في فنجان الباخرة.
التحريك ، وتحقيق الاتساق ، متجانسة لطيف. الصقيل سيكون لامع ورائع.
يجب أن يبرد قليلاً ، لكن قليلاً. اسكب الصقيل فوق النوفلية ونعومها.
كعكة “حليب الطيور” على أجار أجار جاهز! إنه لذيذ بشكل لا يصدق وجميل والميزانية.
شهية طيبة. طبخ مع الحب.
كعكة “حليب الطيور” على أجار أجار
كيك “بيرد ميلك” – دائما في المقدمة – طعم دقيق ، تناسق لطيف ورائع بشكل لا يصدق …
المكونات
زبدة – 100 غرام
السكر – 100 غرام
البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
دقيق – 140 غ
الفانيلين – 2 غرام
لنوفلي:
زبدة – 200 غرام
بروتينات البيض – 60 جم
سكر – 460 جم
ماء – 140 مل
حليب مكثف – 100 جم
أجار أجار – 4 جم
الفانيلين – 2 غرام
التزجيج:
شوكولاتة سوداء – 90 غ
الزبدة – 50 غ
عملية الطهي
هل هناك أشخاص لم يذوقوا هذه الكعكة الرائعة؟ إذا كان لا يزال لديك ، تحتاج إلى إصلاحه على وجه السرعة. حليب الطيور هو كعكة سوفليه حلوة ولذيذة جداً مع كعك رقيق.
بالمناسبة ، كانت هذه الكعكة الأولى ، التي حصلت على براءة اختراع في الاتحاد السوفياتي. لكن المؤلف ليس وحده – إنه الطهاة الذين عملوا في متجر الحلويات في مطعم موسكو “براغ”. مرة أخرى في 80s ، كان يقودها الحلواني فلاديمير جوردنيك. اليوم يرتبط فقط مع اسمه مع ظهور هذه الكعكة. مهما كان، ولكن كعكة كل عام تزداد شعبية، وصفات كثيرة يمشي مساحات للإنترنت – تعني أن الناس مستعدون لالحب والتمتع بطعم هذه الكعكة.
لذلك لن نتخلف ، وسوف نعد كعكة “حليب الطيور” على أجار أجار وفقا ل GOST. يتم إعداده بكل بساطة وبسرعة.
قم بإعداد المكونات الضرورية.
بادئ ذي بدء ، يجب الجمع بين أجار أجار مع الماء ، تقليب وتوضع جانبا.
ضعي الزبدة الناعمة في وعاء الخلط ، ثم اسكبي السكر والفانيلين. فاز مع خلاط حتى دسم. يجب أن تصبح الكتلة خصبة وخفيفة. بالتناوب أضيفي بيض الدجاج واستمر في الجلد حتى تصبح ناعمة.
صب الدقيق المنخول واستمر الخفق لمدة 2-3 دقيقة أخرى. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة وناعمة ولطيفة للغاية.
على الرق رسم دائرة مع قطر من شأنها أن تتطابق مع قطر الشكل الذي ستقوم بإعداد الكعكة. ضع في وسط نسبة الاختبار والمحاذاة على الدائرة المرسومة.
ضع الرق على ورقة الخبز وأرسلها إلى الفرن. يُخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة 180. اقطع حواف الكعكة الساخنة. عندما تبرد الكعكة ، سيكون من العطاء والضعف ، ومن السهل كسرها. وبالمثل ، اخبز كعكة ثانية.
ننتقل إلى المرحلة التالية – إعداد سوفلي. نضع زبدة مبللة في وعاء الخلط ، ثم نسكب الحليب المكثف ونسكب في الفانيلين.
تغلب مع خلاط حتى سلس.
يجب وضع مقلاة سوتيه مع أجار أجار كانت غارقة في النار على النار وغليها. يجب أن تذوب أغار تماما. صب جزء كامل من السكر وتقديمهم إلى الغليان على نار خفيفة.
في البداية سوف يغلي ويغلي ورغوة ، ولكن بعد ذلك سوف يستقر قليلا. الاستمرار في شراب الشراب إلى 110 درجة. سيستغرق هذا حوالي 10-12 دقيقة.
في حين يجري إعداد شراب ، فمن الضروري لسوط بروتينات الدجاج في رغوة فخم دائم.
لا تتوقفي عن الخفق ، ابدئي بتدفق كمية قليلة من الشراب. اسكبها ببطء. تبدأ الكتلة في الزيادة والتبييض وتقويتها.
عندما يترك الشراب ، يضاف الزبدة المخفوقة سابقا مع الحليب المكثف. الاستمرار في الفوز لمدة 1-2 دقائق ، وسوفلي على استعداد.
في شكل انقسام وضع كعكة الأول. ثم صب نصف souvele ووضع الكعكة الثانية. ثم صب ستوفلي المتبقية. أرسل النموذج إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. يجب أن تفهم سوفلي بشكل صحيح.
تحضير الجليد الشوكولاته. ضع الكثير من الزبدة ومكعبات الشوكولاتة الداكنة في فنجان الباخرة.
التحريك ، وتحقيق الاتساق ، متجانسة لطيف. الصقيل سيكون لامع ورائع.
يجب أن يبرد قليلاً ، لكن قليلاً. اسكب الصقيل فوق النوفلية ونعومها.
كعكة “حليب الطيور” على أجار أجار جاهز! إنه لذيذ بشكل لا يصدق وجميل والميزانية.
شهية طيبة. طبخ مع الحب.