Διαδικασία μαγειρέματος
Miso σούπα ή miso ψωμί είναι ένα παραδοσιακό, πολύ δημοφιλές πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας. Πιθανόν, είναι πιο δημοφιλές ακόμη και από το σούσι. Με τη σούπα miso, οι Ιάπωνες ξεκινούν τη μέρα τους, συνεχίζουν και τελειώνουν την ημέρα με δείπνο. Το Miso σούπα σερβίρεται στους επισκέπτες και μαγειρεύεται σε εστιατόρια. Προετοιμασία miso εκτενώς στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Τα κύρια συστατικά μπορούν να αγοραστούν σε όλα τα καταστήματα που πωλούν προϊόντα για σούσι.
Για να προετοιμάσετε το miso σούπα με φύκια wakame και tofu, προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στον κατάλογο. Προετοιμασία miso σούπα πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά θέμα λεπτών, έτσι ώστε όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι στο χέρι – προετοιμασμένοι και προετοιμασμένοι.
Αποξηραμένα φύκια τυλιγμένα σε ένα βαθύ μπολ.
Χύστε τα με άφθονο νερό, αφήστε τα άλγη να πνίξουν.
Τα ζυμαρικά miso ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Αποξηραμένα μανιτάρια shiitake συμπληρώστε με βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε τα να διογκωθούν για 15-20 λεπτά.
Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέστε μανιτάρια που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί μαζί με το νερό στο οποίο διογκώθηκαν. Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε το κοκκοποιημένο ζωμό του dasha. Ανακατέψτε.
Αμέσως προσθέστε το miso pasta, ανακατέψτε τη σούπα προσεκτικά.
Μετά την πάστα miso, προσθέστε αμέσως τα φύκια στο wakame.
Μόλις βράσει η σούπα, βάλτε σε το τηγάνι το tofu, ανακατέψτε πολύ προσεκτικά, για να μην σπάσετε τα κομμάτια τυριού και απενεργοποιήστε αμέσως τη σόμπα. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για λίγα λεπτά.
Πιστεύεται ότι η λιγότερο ζυμωμένη σούπα miso, οι πιο χρήσιμες ουσίες που παραμένει. Ως εκ τούτου, έψαξα τη σούπα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία για την πάστα miso – 4-5 λεπτά, χωρίς να υπολογίζετε την ώρα παρασκευής των αποξηραμένων μανιταριών.
Miso σούπα με φύκια wakame και tofu
Απίστευτα νόστιμη σούπα miso της ιαπωνικής κουζίνας, μαγειρεμένο στο σπίτι.
Τα συστατικά
Miso πάστα – 120 g
Ζωμός σε κόκκους dashi (dasi) – 2-3 κουταλιές της σούπας.
Φύκη Wakame – 4-5 κουταλιές της σούπας.
Τυρί tofu – 100 γρ
Μανιτάρια Shiitake – 10-15 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια – 2-3 τεμ.
Νερό – 1 λίτρο
Διαδικασία μαγειρέματος
Miso σούπα ή miso ψωμί είναι ένα παραδοσιακό, πολύ δημοφιλές πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας. Πιθανόν, είναι πιο δημοφιλές ακόμη και από το σούσι. Με τη σούπα miso, οι Ιάπωνες ξεκινούν τη μέρα τους, συνεχίζουν και τελειώνουν την ημέρα με δείπνο. Το Miso σούπα σερβίρεται στους επισκέπτες και μαγειρεύεται σε εστιατόρια. Προετοιμασία miso εκτενώς στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Τα κύρια συστατικά μπορούν να αγοραστούν σε όλα τα καταστήματα που πωλούν προϊόντα για σούσι.
Για να προετοιμάσετε το miso σούπα με φύκια wakame και tofu, προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στον κατάλογο. Προετοιμασία miso σούπα πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά θέμα λεπτών, έτσι ώστε όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι στο χέρι – προετοιμασμένοι και προετοιμασμένοι.
Αποξηραμένα φύκια τυλιγμένα σε ένα βαθύ μπολ.
Χύστε τα με άφθονο νερό, αφήστε τα άλγη να πνίξουν.
Τα ζυμαρικά miso ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Αποξηραμένα μανιτάρια shiitake συμπληρώστε με βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε τα να διογκωθούν για 15-20 λεπτά.
Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέστε μανιτάρια που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί μαζί με το νερό στο οποίο διογκώθηκαν. Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε το κοκκοποιημένο ζωμό του dasha. Ανακατέψτε.
Αμέσως προσθέστε το miso pasta, ανακατέψτε τη σούπα προσεκτικά.
Μετά την πάστα miso, προσθέστε αμέσως τα φύκια στο wakame.
Μόλις βράσει η σούπα, βάλτε σε το τηγάνι το tofu, ανακατέψτε πολύ προσεκτικά, για να μην σπάσετε τα κομμάτια τυριού και απενεργοποιήστε αμέσως τη σόμπα. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για λίγα λεπτά.
Πιστεύεται ότι η λιγότερο ζυμωμένη σούπα miso, οι πιο χρήσιμες ουσίες που παραμένει. Ως εκ τούτου, έψαξα τη σούπα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία για την πάστα miso – 4-5 λεπτά, χωρίς να υπολογίζετε την ώρα παρασκευής των αποξηραμένων μανιταριών.