Διαδικασία μαγειρέματος
Μαγειρεμένα στο φιλέτο κοτόπουλου “κάτω από το παλτό” – ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο και εντυπωσιακό πιάτο που θα σας βοηθήσει τόσο στις διακοπές όσο και στις καθημερινές. Εμποτισμένο με άρωμα μαρινάδα, τυλιγμένο σε ένα απολαυστικό «παλτό» πατάτες και μανιτάρια, που καλύπτεται με ένα ορεκτικό κρούστα από λιωμένο τυρί, φιλέτο κοτόπουλο μαγειρεμένο σε αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται ώριμος, απαλή και απίστευτα σαγηνευτικό, όπως στην εμφάνιση και τη γεύση. Δοκιμάστε το!
Για να προετοιμάσετε ένα στήθος κοτόπουλου “κάτω από το παλτό γούνας” στο φούρνο, προετοιμάστε τα συστατικά της λίστας.
Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου στο μισό, οριζόντια. Ελαφρώς χτυπά τα κομμάτια φιλέτα από τις δύο πλευρές, σε πάχος περίπου 0,5 εκατοστά.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Μετρήστε σε ένα μπολ φυτικό έλαιο, προσθέστε 1-2 πρέζες αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα ή φρέσκα ψιλοκομμένο σκόρδο, αποξηραμένα βότανα και 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Λιπάνετε τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου με την παρασκευασμένη μαρινάδα και στις δύο πλευρές και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά.
Πατάτες γεμίζουν με κρύο νερό, προσθέστε 1-2 πρέζα αλάτι. Φέρτε το νερό σε βρασμό και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια στραγγίστε το ζεστό νερό, χτυπήστε τις πατάτες με κρύο νερό και ελαφρώς δροσερό.
Σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε λίγο φυτικό έλαιο και, αν θέλετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Όταν το λάδι θερμαίνεται, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Κατά την ανάδευση, το κρεμμύδι τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά μέχρι να είναι μαλακό και ελαφρώς καφέ.
Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, αυξήστε ελαφρά τη ζέστη και τηγανίζετε τα μανιτάρια για άλλα 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Όταν το υγρό που δίνεται στα μανιτάρια είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου εξατμισμένο, προσθέτουμε μαύρη πιπεριά, αποξηραμένα βότανα και 3 τσιπ αλεύρι σιταριού. Ανακατεύουμε, αναμιγνύουμε το μείγμα για 1 λεπτό.
Ρίξτε την κρέμα, βάλτε το μίγμα σε βρασμό και, ανακατεύοντας, σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.
Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε 2-3 ψιλοκομμένα ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλάτι στη γεύση.
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί.
Για κάθε κομμάτι φιλέτου κοτόπουλου βάλτε ένα στρώμα παρασκευασμένου μανιταριού.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τη σχάρα σε ένα τρίφτη με ένα μεγάλο κελί. Προσθέστε ένα στρώμα από τριμμένες πατάτες σε κάθε κομμάτι φιλέτου. Προσθέστε επίσης λίγο μαϊντανό πιπέρι, 1-2 πρέζα αλάτι και, αν θέλετε, λίγο μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου “κάτω από το γούνινο παλτό” στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες και ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί.
Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη ζέστη, αφήστε το πιάτο στο φούρνο ψύξης για άλλα 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να εγχυθεί και στη συνέχεια να χρησιμεύσει στο τραπέζι.
Φτιαγμένο στο φούρνο, το στήθος κοτόπουλου κάτω από το “κάτω από το παλτό” είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!
Κοτόπουλο “κάτω από το παλτό” στο φούρνο
Κοτόπουλο μπριζόλες κάτω από ένα παλτό γούνας – αυτό είναι ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο και θεαματικό πιάτο που θα σας βοηθήσει τόσο στις διακοπές και τις καθημερινές.
Τα συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλου – 500-600 g
Αλάτι – για γεύση
Ground μαύρο πιπέρι – για γεύση
Ένα μείγμα αποξηραμένων μεσογειακών βοτάνων – για γεύση
Φυτικά έλαια – 2-3 κουταλιές της σούπας.
Φρέσκο σκόρδο – 1-2 σκελίδες ή αποξηραμένα για γεύση
Μαϊντανός – 0,5 δοκός
Πατάτες – 0,5-0,7 kg
Κρεμμύδια – 1 τεμ.
Σαμπουάν – 500 γρ
Βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας. (προαιρετικό)
Αλεύρι σίτου – 3 πρέζα
Κρέμα – 150-200 ml
Τυρί – 100-150 g
Μαγιονέζα / ξινή κρέμα – 1 κουταλιά της σούπας. (προαιρετικό)
Διαδικασία μαγειρέματος
Μαγειρεμένα στο φιλέτο κοτόπουλου “κάτω από το παλτό” – ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο και εντυπωσιακό πιάτο που θα σας βοηθήσει τόσο στις διακοπές όσο και στις καθημερινές. Εμποτισμένο με άρωμα μαρινάδα, τυλιγμένο σε ένα απολαυστικό «παλτό» πατάτες και μανιτάρια, που καλύπτεται με ένα ορεκτικό κρούστα από λιωμένο τυρί, φιλέτο κοτόπουλο μαγειρεμένο σε αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται ώριμος, απαλή και απίστευτα σαγηνευτικό, όπως στην εμφάνιση και τη γεύση. Δοκιμάστε το!
Για να προετοιμάσετε ένα στήθος κοτόπουλου “κάτω από το παλτό γούνας” στο φούρνο, προετοιμάστε τα συστατικά της λίστας.
Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου στο μισό, οριζόντια. Ελαφρώς χτυπά τα κομμάτια φιλέτα από τις δύο πλευρές, σε πάχος περίπου 0,5 εκατοστά.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Μετρήστε σε ένα μπολ φυτικό έλαιο, προσθέστε 1-2 πρέζες αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα ή φρέσκα ψιλοκομμένο σκόρδο, αποξηραμένα βότανα και 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Λιπάνετε τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου με την παρασκευασμένη μαρινάδα και στις δύο πλευρές και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά.
Πατάτες γεμίζουν με κρύο νερό, προσθέστε 1-2 πρέζα αλάτι. Φέρτε το νερό σε βρασμό και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια στραγγίστε το ζεστό νερό, χτυπήστε τις πατάτες με κρύο νερό και ελαφρώς δροσερό.
Σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε λίγο φυτικό έλαιο και, αν θέλετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Όταν το λάδι θερμαίνεται, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Κατά την ανάδευση, το κρεμμύδι τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά μέχρι να είναι μαλακό και ελαφρώς καφέ.
Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, αυξήστε ελαφρά τη ζέστη και τηγανίζετε τα μανιτάρια για άλλα 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Όταν το υγρό που δίνεται στα μανιτάρια είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου εξατμισμένο, προσθέτουμε μαύρη πιπεριά, αποξηραμένα βότανα και 3 τσιπ αλεύρι σιταριού. Ανακατεύουμε, αναμιγνύουμε το μείγμα για 1 λεπτό.
Ρίξτε την κρέμα, βάλτε το μίγμα σε βρασμό και, ανακατεύοντας, σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.
Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε 2-3 ψιλοκομμένα ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλάτι στη γεύση.
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί.
Για κάθε κομμάτι φιλέτου κοτόπουλου βάλτε ένα στρώμα παρασκευασμένου μανιταριού.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τη σχάρα σε ένα τρίφτη με ένα μεγάλο κελί. Προσθέστε ένα στρώμα από τριμμένες πατάτες σε κάθε κομμάτι φιλέτου. Προσθέστε επίσης λίγο μαϊντανό πιπέρι, 1-2 πρέζα αλάτι και, αν θέλετε, λίγο μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου “κάτω από το γούνινο παλτό” στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες και ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί.
Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη ζέστη, αφήστε το πιάτο στο φούρνο ψύξης για άλλα 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να εγχυθεί και στη συνέχεια να χρησιμεύσει στο τραπέζι.
Φτιαγμένο στο φούρνο, το στήθος κοτόπουλου κάτω από το “κάτω από το παλτό” είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!