Κατεψυγμένο καλαμπόκι

Διαδικασία μαγειρέματος

Για το δεύτερο έτος δεν αγόρασα κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε καταστήματα ή σούπερ μάρκετ, διότι έμαθα πώς να το συγκομίσω για το χειμώνα στο σπίτι. Ο κατεψυγμένος καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κονσερβοποιημένο κατάστημα. Είναι προετοιμασμένο για περίπου 15 λεπτά και αποδέχεται τέλεια τον παγετό. Από αυτό μπορείτε να δημιουργήσετε ένα συστατικό για σαλάτες, προ-βρασμένο σε μαρινάδα, προσθέστε το σε σούπες, δεύτερη πιάτα, κατσαρόλες και σάλτσες.

Αρκετά για να προμηθευτείτε τα αυτιά του καλαμποκιού στην εποχή, ωρίμανση και δεν θα χάσετε αυτή τη στιγμή, αλλιώς τότε φρέσκο ​​καλαμπόκι αξίζει τριπλή η τιμή! Πάγωμα της φυτικής αμέσως στάχυα – εγώ δεν συμβουλεύει, επειδή καταλαμβάνουν πολύ χώρο στην κατάψυξη, και όταν το αφαιρέσετε από το καλαμπόκι χάνει τη ζάχαρη του. Και αν το χειμώνα πάγωμα καλαμποκιού σε κόκκους, είναι δυνατόν να τρώνε αμέσως μετά την απόψυξη. Το μυστικό είναι σε σύντομη θερμική επεξεργασία!

Λίγα καλαμπόκια αραβοσίτου απελευθερώνονται από φυτικές ίνες, φύλλα κλπ. Θα τα πλένουμε με νερό και θα τα σπάσουμε στο μισό. Με κάθε κομμένα μισά με ένα κοφτερό μαχαίρι σιτηρών, προσπαθώντας να μην κόψει το ίδιο το καβούκι – είναι δύσκολο.

Κόψτε το σιτάρι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και γεμίστε το με βραστό νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και βράστε το καλαμπόκι για 10-15 λεπτά.

Αφήστε τους να ρίξουν μέσα σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μπορείτε να πάρετε ακόμη πάγο – λόγω της διαφοράς στη θερμοκρασία, η επιφάνεια κόκκων γίνεται λιγότερο πυκνή.

Τοποθετήστε τους βρασμένους κόκκους σε σάκους ή δοχεία για κατάψυξη και σφίξτε τα σφιχτά ή καλύψτε τα με καλύμματα. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στην κατάψυξη.

Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων καλαμποκιού κυμαίνεται από 1 έως 1,5 χρόνια, αλλά το κάνουμε πηγαίνει συχνά κάτω από το νέο έτος σε σαλάτες, δεν ζουν μέχρι την άνοιξη.

Προετοιμαστείτε και προετοιμάστε με ευχαρίστηση!